Nyers sütemény sárgarépával és citrommal - ültetés
• apróra vágott sárgarépa - 2½ csésze
• tarkó - 1 csésze
• kimagozott datolya - 1 csésze
• kókuszreszelék - ½ csésze
• fahéj - 1 teáskanál
• 1 csipet só
• szerecsendió - ½ teáskanál
Krém összetevők:
• hidratált kesudió egyik napról a másikra - 2 csésze
• víz - 1/2 csésze
• agavé szirup, juharszirup vagy méz - 6 evőkanál
• vanília kivonat - 1 teáskanál
• citromlé (vagy több, ízlés szerint)
• 1 csipet só
• olvasztott kókuszolaj - 2/3 csésze
• dió és fahéj díszítésre
Vágd fel a sárgarépát és tedd félre. Ezután őrölje le a diót és a datolyát a konyhai robotgépben, amíg homogén összetételt nem kapunk, rajta apró darabokkal. Hozzáadjuk a kókuszt, a sárgarépát, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót, és simára keverjük.
Tegye a keveréket a serpenyőbe, egyenlítse ki, majd hűtse le.
Krém:
A konyhai robotgépbe beletesszük a kesudiót, a vizet, az édesítőszert, a vaníliát, a sót és a citromlevet, és nagyon jól összekeverjük. Adja hozzá az olvasztott kókuszolajat és keverje össze újra. Öntsük a sárgarépa keverékre, és díszítsük dióval és fahéjjal.
2 órára tegye a fagyasztóba.
Tartsa a süteményt a fagyasztóban, és tálalás előtt vegye ki kb. 25 percig.