Nyers szamártej, aranybánya két embernek Bihorból - Transilvania Business - Az Ön forrása
Két bihar megyei Mierlău testvér, Cristian és Cosmin Cîmpan jó pénzt keres egy olyan vállalkozásból, amelyre kevesen gondoltak volna: szamártej, az egyetlen teljesen természetes tej, hasonló az anyatejhez. A szamártej a legdrágább a piacon, literenként elérve a 140 lejt, ami valódi gyógyszernek számít.
"A szamártejet Hippokratész óta a bőrbetegségek, sőt a méreg ellenszere ajánlotta" - mondja Cristian Cîmpan, a vállalkozás kezdeményezője.
A "Szamárfarm" története négy és fél évvel ezelőtt kezdődött, amikor Cristian Angliában diplomát szerzett az üzleti vezetésről. Odahaza, nagyszülei szülővárosában, Mierlăuban, amely kevesebb mint 15 kilométerre található Băile Felix-től, arra gondolt, hogy egyedülálló vállalkozásba fektessen be. Először a piócaüzem felépítésének ötletével zsonglőrködött, de a jogszabályok és a bürokrácia miatt félelmében maradt.
Átirányította magát egy másik egyedi vállalkozásra, ahol nem volt verseny. "Akkor egyszerűen rájöttünk. 100 lej/liter, mennyibe került a szamár tej akkoriban, azt mondtam, hogy ez jó üzlet. Ezt követően elkezdtem kideríteni, mennyi tejet ad egy szamár és hogyan kell fenntartani "- mondja a fiatal vállalkozó. Semmit sem tudott a szamarakról és a tejükről. Az információ nagyon kevés és több mítosz volt. Kíváncsi volt, hol vásárolhat szamarat és milyen feltételek mellett kell fenntartani. Eleinte őrültnek tűnt, de idővel inspirálónak bizonyult.
- Megnéztem az internetet, és megtudtam egy huedini urat, aki szamarat nevel. Gondoltam magamnak ilyen vállalkozást alapítani. Egy szamárral kezdtem, amelyet 200 euróért vettem Szatmártól. Amikor meglátott a szamárral a kapuban, a család őrültségnek tartotta, és az ismerősök azt várták tőlem, hogy csődbe menjek "- emlékszik vissza Cristian.
Lassan, lassan egyre több információt gyűjtött a szamártenyésztésről és a szamártej előnyeiről. Olaszországban is volt, ahol ez a szamártej legrégebbi piaca. Egy gazdaságban több mint 1000 szamár van.
Megosztották feladataikat
Cristian és testvére, Cosmin megosztották feladataikat, és mindenki tudja, mit kell tennie. Cristian felel az üzletvezetésért, a promócióért, az elosztásért, és biztosítja, hogy a tej biztonságosan eljusson a fogyasztókhoz.
Testvére, Cosmin a munkahelyén van, és a gazdaságot irányítja. Ő tudja a legjobban, hogyan kell gondozni az állatokat, és mit kell enniük ahhoz, hogy a tej minden tulajdonsággal rendelkezzen. Cristian szerint bátyja nagyon ügyes, 14 évesen szétszedhetett egy traktort és összerakhatta.
"Kicsit bizalmatlan voltam, és csak arra kért, hogy segítsek neki szamarat szerezni. Tudtam, hogy a szamarak csak a tehernek jóak. De valójában csoda ezek "- ismeri el Cosmin.
"Gondoskodom a gazdaság adminisztrációjáról, gondoskodom arról, hogy a takarmány megérkezzen télire, és főleg a fejésről" - mondja Cosmin.
A szamarak fenntartásának költségei télen magasabbak. Egy szamár naponta legfeljebb egy liter tejet ad, ezért magas a költsége. "A legjobb tejet a laktáció első három hónapjában fejik be, amikor a szamártejben a lizozim megduplázódik, mint a későbbi fejésnél" - magyarázza Cosmin Cîmpan.
A szamártejet 10–14 napig lehet hűtőben hűteni. Sterilizált és pasztőrözött, hónapokig tart, de még mindig elveszíti tulajdonságait.
A Covid-válság nem érintette őt - 19
A koronavírus-járvány és a közlekedési hatóságok által bevezetett korlátozások összefüggésében Cristian és Cosmin Cîmpan találkoztak azon fogyasztókkal, akik közvetlenül az otthonukba szállított szamártejjel akarják megerősíteni immunitásukat. "Javasoljuk, hogy egészséges táplálékkal fogyasszon természetes termékekkel, ne essen pánikba, és győződjön meg arról, hogy a jól táplált testnek jó immunitása van, és szennyeződés esetén sokkal könnyebb túljutni a betegségen. Fogyasszon hagyományos termékeket és fertőtlenítse magát naponta! Mi, a parasztok arra törekszünk, hogy egészséges ételeket állítsunk elő és hazahozzunk, ha akarod "- írta a két testvér a korlátozások kezdetén a" Szamárfarm "facebook oldalon.
És a válság egyáltalán nem érintette őket. "Mindent eladunk, amit előállítunk, napi 15-20 litert. Egy liter tej 100 lejbe és 140 lejbe kerül. A prémium tej a laktáció első három hónapjában nyert, és kétszeres lizozimanyaggal rendelkezik (a szamártej legfontosabb anyaga), amely sokat segít az immunrendszer erősítésében. Romániában egyedülálló, mert csak a "Szamárfarm" kínálja.
A szamártejet nyersen szállítják a megyékben: Arad, Kolozsvár, Szatmárnémetiben, de az ország minden területén, ahol kérések érkeznek.
Egytől 200 szamárig
Az első szamár, amelyet Cristian négy és fél éve vásárolt Szatmárnémetiből, Roxi, ma is a Mierlău-i tanyán van, a személyzet régi dékánja. Látható, ahogy a csikóval, Rozicával játszik a Mierlău dombokon. "Jelenleg 125 szamár van tejjel és 75 csikó és hím, a gazdaság összesen mintegy 200 fő" - mondja a fiatal gazda.
A két testvér által kezdeményezett vállalkozás elmondható, hogy valahol ez családi hagyomány. Kettejük édesapja a forradalom után azonnal megalapította a környék legnagyobb tejüzemét, a Cîmpăneii SRL-t. A 2008-as válság fizetésképtelenné tette a gyárat. "Azután, ami apám gyárával történt, nem gondoltam, hogy többé tejet kezdek" - árulja el Cristian. De a közmondás szerint: "Soha ne mondd", ez történt a "Szamárfarm" sikeres vállalkozás.
A jövőben a két testvér szamártejes sajt előállításán gondolkodik, de ehhez meg kell növelni az állatok számát. A szamártejes sajt kilogrammonként 1000 euróért kerül eladásra, és annak beszerzéséhez 25 liter tejre van szükség.
Novak Djokovic szerb teniszezőnek van ilyen vállalkozása, amelynek szamárfarmja van Szerbiában, és az itt előállított szamársajtot az ő szállodaláncában lehet fogyasztani.
A két testvér egyedi kérést kapott egy kolozsvári fürdőtől, amely szamártejet kért tőlük a fürdőhöz. "Szükségük volt 100 liter tejre, de ehhez még több szamár kellett. Nem adtuk fel a jövő ötletét, az állatok számának növekedésével "- mondja Cristian.
Kettőjük másik álma más állatok és madarak vásárlása, egy látogatható gazdaságban. "Szeretnénk pályázni egy olyan projektre is, amelynek célja az agroturisztikai nyugdíj létrehozása. A táj nagyon szép, és biztos vagyok benne, hogy nem hiányoznak a kérések "- vélekedik Cristian Cîmpan.
A szamártej előnyei
Idősebb emberek emlékeznek arra, hogy a nagyszülők szamártejet adtak nekik, hogy köhögjenek. Az orvosok azt állítják, hogy ez a fajta tej magas szintű Omega 3 és 6 tápanyagokkal rendelkezik, amelyek szintén megtalálhatók a halolajban, és elősegíthetik a koleszterinszint csökkentését.
Ezenkívül a szamártej jelentős mennyiségű esszenciális zsírsavat tartalmaz, amelyek hiányoznak a tehéntejfehérje-allergia által érintett gyermekek étrendjéből. Ezeknél a gyermekeknél a PUFA n-3 (többszörösen telítetlen zsírsavak) hiánya alakul ki, amely nélkülözhetetlen a csecsemők neurológiai és kardiovaszkuláris fejlődésében.
A szamártej 46-szor több C-vitamint tartalmaz, mint a tehéntej, és négyszer több vasat és nagyon kevés zsírt. Sőt, a szamártejben sok 7,4 g/100 g laktóz van (hasonló az anyatejhez), amely a laktóz segít megkötni a kalciumot a csontokban. Emiatt a menopauzás nők számára is ajánlott.
A legenda szerint még Kleopátra is szamártejben fürdött, hogy megőrizze szépségét.
A szamártej csodákat tesz az ábrán, és olasz kutatók szerint hatékony megoldás lehet a jó egészségi állapot érdekében.
Minden embernek ajánlott, aki belefáradt a sovány tej fogyasztásába, vagy akinek a gyomra nem bírja a szójatejet.
A szamártejet tehéntejfehérje-allergiás, keresztallergiás vagy többszörös allergiás (mediált vagy nem közvetített IgE) csecsemőknek és gyermekeknek, atópiás dermatitiszben szenvedő csecsemőknek és gyermekeknek, szamárköhögésben, tartós vagy allergiás köhögésben szenvedőknek, asztmás, legyengült immunrendszerű emberek.