Nyers tej f; r Kefir egészséges táplálkozás fórum
Tag 2002. január 17-től
501 hozzászólás (ø0.07/nap)
Tag 2002. január 17-től
19 036 hozzászólás (ø2.76/nap)
Itt van a kefir receptem, fel kell forralni a nyers tejet, és újra hagyni kell hűlni.
Mindig kefirt és joghurtot készítek H tejjel
Igazi kefir készítése
- néhány kefirszem (kefir gomba) vagy egy nagyobb gumó
- Tej (UHT tej vagy rövid ideig melegített, majd újra lehűtött friss tej a legjobb)
-egy fedeles tégely
-egy műanyag rosta
1. lépés:
A kefirszemeket hozzáadjuk a tejhez, az üveget 24 és 36 óra között szobahőmérsékleten tároljuk. A pontos hossz a tej: kefir szemcse arányától, a hőmérséklettől és a személyes ízléstől függ (minél rövidebb a mell).
2. lépés:
Óvatosan keverje meg az italt egy műanyag kanállal (nincs fém, a kiszabaduló fémionok károsítják a gumókat!) És szitán átengedik (természetesen fém nélkül is).
3. lépés:
Tegye a kész kefirtejet egy ideig hűtőbe (kb. 2 napig tartható), öblítse le a kefirszemeket hideg vízzel, és alaposan mossa le az üveget.
4. lépés:
Készítsen új adagot, és hagyja, hogy a kefir megkóstoljon, amint kihűl.
Ha nem készít azonnal új kefirt, tartsa a kefirszemeket néhány hétig egy csavaros üvegben, kevés tejjel a hűtőszekrényben.
2004.03.15. Óta tag
970 hozzászólás (ø0.16/nap)
| Hello boszorkány! Több hónapja van kefir gombám, és főleg nyers tejet használok az elkészítéséhez. Még soha nem főztem őket. A tejnek azonban elég frissnek kell lennie, különben szobahőmérsékleten savanyúvá válhat (ami nem számít, csak kissé megváltoztatja az ízét). A tej zsírtartalma a kefir gomba szempontjából lényegtelen, már mindent bevettem, 0,1% -tól 3,6% -ig. A kefir gombám növekszik és virágzik, havonta körülbelül egyszer fel kell osztanom, és már gondoztam néhány barátot vele. Üdvözlettel Masu |
| Idézet és válaszok |
Tag: 2003.10.08
5 068 hozzászólás (ø0.8/nap)
Mától megint van egy kefir gombánk
Most csak keményen kell növekednie.
Tag 2002. január 17-től
501 hozzászólás (ø0.07/nap)
| Helló, magunknak van tehenünk, ezért sok friss tej. Tehát nem lesz frissebb. Nincs benne csíra, különben a tejüzem mást mondana nekünk, és nem venné el tőlünk a tejet. Ezt egyáltalán nem engedheti meg magának. Mivel nyersen isszuk meg a tejünket, a kefir is működni fog. Megpróbálom. Kellemes ünnepi boszorkányt |
| Idézet és válaszok |
Tag 2003.02.18-tól
2,903 hozzászólás (ø0.45/nap)
Több mint 20 éve használom a kefir gombát, + mindenféle tehéntejhez, a legjobb + legfinomabb, volt-e friss, főtt nyers tejből, csak honnan lehet máshonnan beszerezni.
A 1,5% hosszú élettartamú tej is elegendő, melegen most szép és krémes.
A kefiren kívül semmi sem maradt a házban, minden célra használják, természetesen a kenyérre is
Az Ön igényeitől függően a töltött poharak 12, 18, 24, 36 vagy legfeljebb 48 órán át ott maradnak. Az erjedési időtől függően a kefir különböző vastagságú + más hatása is van.
A kefir legfeljebb 48 órán át tart. aztán megmozdul.
Víz képződik az üvegben, amelyben koncentrált tömeg úszik.
Ez már nem használható.
Ha egészségügyi problémákra használják, naponta 0,5 - 2 l között van, szükség van 12 órán belül másképp, mint z esetén. B. székrekedés, (36 órás kefir székrekedést okoz).
A termelés során a gomba több mint 20 fokkal gyorsabban, 20 fokkal lassabban működik.
Saját döntésünk szerint a kefir gomba a vízben marad, + zárt edényben (hűtőszekrényben), amelyet hosszú időn keresztül gyakran megújítanak (megtisztítanak), az eltarthatósági idő késhet, ha a gomba hébe-hóba tejjel van ellátva.
(Saját elhatározásom szerint jó 6 hónap, a víz cseréje nélkül, még akkor is, ha a víz utána kicsit jó hírnévnek örvendett, csak jól öblítették le + a víz kétszeri cseréje után, 24 óránként megint rendben van).
Ha érdekel, felsorolod, mire + mennyire van szükséged minden nap. KM elég.