Nyers, vegán és finom hajdina póréhagyma
Az optimális egészség kulcsa a jó emésztés. Szinte lényegtelen, mennyire egészségesen táplálkozik, ha szervezete nem képes megfelelően felszívni az ételt. Egy étkezés túl sok különböző összetevője elboríthatja az emésztőrendszert. Ezért fontos az összetevőket úgy kombinálni, hogy azok teljesen megemészthetők legyenek.
Az aranyszabály itt az: egyszerű ételek.
Pontosabban ez azt jelenti: Kérjük, hogy külön fogyasszon fehérjéket (bab, lencse, tojás, sajt, joghurt stb.) És szénhidrátokat (pl. Gabonafélék, tészta, kenyér). Miért? Mert nincs elég sav a gyomrodban, hogy mindkettőt egyszerre emészthesse. A fehérjéket és a szénhidrátokat a legjobb kombinálni a zöld zöldségekkel. A zöldekhez jól passzolnak olyan zsírok és olajok is, mint az avokádó, az olajbogyó, a ghí és más kiváló minőségű olajok. Gyümölcs és édesség fogyasztása szintén nem jó ötlet. Természetesen fel lehetne sorolni néhány kivételt, de elég, ha az elején figyelsz az alapelvre.
Ez a finom hajdina, alma és dió zabkása napok óta a kedvenc reggelim. Általában reggelenként gyakorolom a jógát, és soha nem eszem. Felkelek, megiszok egy kávét, bízva Pattabhi Joi „Nincs kávé, nincs prána” szavában, és elkezdem a gyakorlatot. Vagy otthon, vagy egy stúdióban.
A jógaóra után nem vagyok azonnal éhes. Időt adok a testemnek, mert nemcsak az egyszerű ételek fontosak, hanem az étkezés nélküli idők is. Olyan idők, amikor az agy megkönnyebbül attól, hogy minden energiáját az emésztésbe kell fektetnie. Ha készen állok, lehunyom a szemem, és ennek a zabkásának az első kanállal belemerülök egy olyan világba, amely a föld színeivel, az ünnep illatával és a gyermekkor ízével fogad.
Számos módszer alkalmazható az étel "manipulálására" az emésztés elősegítése érdekében, például áztatás, csírázás, erjesztés stb. Ehhez a kásához egyik napról a másikra áztatom a hajdinát. Ha ezt elfelejtette, és reggel gyorsan szeretné elkészíteni a zabkását, akkor egyszerűen hagyja, hogy a hajdina körülbelül 30 percig forraljon. Szeretem a zabkását juharsziruppal és száraz gyümölcsökkel édesíteni. Mandulavaj, datolyaszirup vagy szárított kókuszdió is mesésen illene hozzá. Mivel a gránátalma szezon van, a rózsaszín mag tökéletes kiegészítője az őszi reggelinek.
Végül a legfontosabb: ez a zabkása tökéletesen elvihető. Mivel a hűtőszekrényben legfeljebb három napig eltartható, a hajdinát több napig áztathatja, ha elfoglaltsága van. És akkor mi van!