Nyers, vegán és nyers vegán gluténmentes és ízletes, valamint egészséges ételek - franchise, üzleti,
A Horeca területén ez nem könnyű, az utca minden sarkában találhat legalább egy éttermet, és egy új márka létrehozásához a piacon nagyszerű álmokra és sok bátorságra van szükség. A beszélgetés, az egészség iránti bátorság és vágy vezette ezen az úton Roxana és Vilarina Petre nővéreket, azt állítják, hogy "folytatjuk az óhatatlanul jelentkező vonakodástól vagy kihívásoktól függetlenül az üzleti életben vagy a mindennapi életben ". A Bistro Raw Vegan-t 2015 őszén alapították nagy bátorsággal és lelkesedéssel, a két nővér útközben megtanulta a vállalkozói szellem szépségét, sok új ismeretet asszimilált a Horeca területén és mindent, ami a vállalkozás funkcionalitásával kapcsolatos.
Mi késztette erre a típusú vállalkozásra?
Az életnek normális ritmusa volt számunkra, két nővér és barát, Roxana és Vilarina Petre számára. Dolgoztunk a nagyvállalatban, nem volt időnk semmire, futás közben ettünk, főleg nem érdekelt, mit ettünk. Amíg az egészségügyi problémák miatt nem kerestem az egészségesebb életmódot, és így felfedeztem a nyers veganizmust. És rájöttünk, hogy nemcsak új, meglepő ízekről van szó, hanem arról is, hogy jónak, könnyűnek, békésnek érezzük magunkat.
Mindent otthagytunk, azt gondoltuk, hogy nem tudjuk megtartani magunknak, és megnyitottuk saját nyers vegán bisztrójukat. Nem volt könnyű, de annyira szerettük volna, hogy az élet a megfelelő emberek útjába kerüljön, és itt vagyunk ma. Egy maroknyi ember, aki hisz abban, amit csinál.
Nővérem, Vilarina, 14 évig dolgozott a banki területen, 10 év vezetői posztot töltött be, nagy tapasztalattal rendelkezik az időgazdálkodás terén. Én személy szerint 11 éves tapasztalattal rendelkezem a vállalatnál, az elmúlt 6 évben vezetői pozícióban voltam. Ahol megtudtam, mit jelentenek a szabályok egy vállalatnál, a kereskedelmi és adminisztratív rész, valamint az ügyféllel való közvetlen kapcsolat. A vállalatoknál tapasztalt szakmai és személyes tapasztalataink után a változás illata gyökeret eresztett a lelkünkben, az egészséges környezet felé akartunk lépni. A megszerzett know-how segített abban, hogy egy új márka alapjait megalapozzuk a román piacon, és apró lépésekkel, sok napi kitartással sikerült. Az a tény, hogy közvetlenül dolgozunk emberekkel, hogy tapasztalatokat cseréltünk az alkalmazottaktól a vállalkozókig, összetett tapasztalat volt, de teljes megelégedést eredményezett.
Hogyan indult a vállalkozás, találkozott-e problémákkal/vonakodással, vagy éppen ellenkezőleg, sok támogatást kapott?
Az első szakaszban 100% -os részvétellel sikerült megnyitnunk a vállalkozást, mert nővéremnek, Vilarinának még mindig teljes munkaideje volt a banki tevékenységben, szabadidejében szorosan támogatott, teljesen érzelmileg érintett. Nagyon szerette volna 100% -ban bekapcsolódni a lelki üzletébe, 2017 elején befejezte banki karrierjét. Most összefogtunk, hogy továbblépjünk azon az úton, amelyet lelkünkben megvalósítottunk, és minél több mosolyt akarunk csalni az emberek arcára, vitaminokban és növényi fehérjékben gazdag étrend révén helyreállítva energiájukat és egészségüket.
Milyen termékeket és szolgáltatásokat kínál jelenleg a kezelt bisztró?
Minden nap inspiráljuk egymást, kombináljuk a friss alapanyagokat és a tökéletes recepteket, amelyeket már tökéletesnek hittünk. Mindezt Roxana Solovastru séf és Viorica Sufragiu séf, az ország nyers vegán konyhájának egyik legtapasztaltabb embere között. Az élet öröme, az ízlés és a kreativitás iránti szenvedély, ezeket adjuk hozzá az egyes ételekhez. Csak az jut el ügyfeleinkhez, amit fenntartás nélkül szeretünk.
Így sikerült a legkülönfélébb nyers vegán ételeket kínálnunk, a levesekből, salátákból, pitékből, főételekből, tésztákból, kenyerekből, gyümölcslevekből, desszertekből, ezeket online vagy telefonon megrendeltük, helyben készítettük, frissen és forrón, barátságos idő. Ízletes és megfizethető menüt kínálunk az ügyfelek számára. Örömmel tölt el bennünket, hogy születésnapokon és egyéb rendezvényeken közel lehetünk ügyfeleinkhez házunk különlegessége révén, nevezetesen: egyedi sütemények, sokféle ízléssel, legalább 24 órával az esemény előtt megrendelhetők.
A termékek mellett változatos előfizetéssel is rendelkezünk: nyers, vegán és gluténmentes nyers vegán, ez utóbbi az egyetlen a piacon. Úgy gondoltuk, hogy egyre több embernél diagnosztizálják a glutén intoleranciát, és a segítségükre ugrottunk, hogy esélyt kapjunk arra, hogy gyorsan és egészségesen étkezzenek anélkül, hogy sokat aggódnának. Az előfizetéseket legalább 5 napra lehet megrendelni, vannak olyan ügyfeleink, akik több mint 1 évig folyamatosan étkeznek tőlünk. Ami a méregtelenítő programot illeti, az ételről mindig igaz. Minél egyszerűbb a szín, annál összetettebb a vitaminok és antioxidánsok keveréke. Egészséges tápanyagokban gazdag zöld zöldségek a legjobb méregtelenítő kúrák. Ezért gondosan kombináltam őket a DETOX programba. Minden termékünket gondosan felvettük egy barátságos digitális bisztróba.
Milyen üzletfejlesztési projektekre gondolsz?
Jelenleg rendelkezünk digitális bisztróval, és Bukarest központjában, szállítási és elvitel rendszerben, 5 nm kapacitással. Keményen dolgozunk azért, hogy nagyobb helyre költözzünk, hogy legyen egy kis étterme, és igyekszünk így ideális, kreatív teret teremteni ügyfeleink számára.
Mi a franchise szándék? Miért gondolt arra, hogy megismétli az általad létrehozott koncepciót? Bizonyos területek/városok láthatók?
Abból a gondolatból indultunk, hogy amikor egészséges döntéseket akarsz hozni, akkor nincs sok tennivalód. Hisszük, hogy az egészséges döntések nem egy ma elfogadott és holnap elfeledett trendek, hanem egy hosszú távú ígéret az Ön számára. És szeretnénk megmutatni, hogy az ételek ízletesek és egészségesek is lehetnek, nemcsak a bukaresti emberek, hanem az egész ország számára is, mert mindannyiunknak egészségesnek kell lennie, hogy energiánk átáradjon ereinkben. A kezdeti szakaszban olyan nagyvárosokba szeretnénk bejutni, mint: Temesvár, Kolozsvár, Nagyvárad, Konstanca, Brassó, Arad, Ploiesti, Pitesti, Iasi. Jelenleg nem gondoltunk egy lehetséges bukaresti franchise-ra, de nem zárjuk ki ezt az elképzelést.
Mi az a partner/franchise-vevő ideális portréja, aki egy Raw Vegan Bistro franchise-t akar birtokolni?
Ideális partner az, akinek menedzseri tulajdonságai vannak, nagy felelősségtudattal rendelkezik az alkalmazottak iránt, de az ügyfelekkel szemben is, aki vállalkozó volt, vagy státust vállalati vállalkozóról akar váltani, aki befektetni akar egy vállalkozásba. ami hasznot hoz neki. De a legfontosabb az, amit mindannyian kerestünk: egészség, ízletes ételek, energia és mosoly az arcunkon, de főleg ügyfeleinken.
