Nyers zöldségsaláta, n; ne felejtsd el a tojásokat!
- itthon
- Táplálás
- Növényi saláta, ne felejtsd el ...
Zöldségsaláta: ne felejtsük el a tojásokat, hogy növeljék erényeiket !
A hivatalos ajánlások ellenére a gyümölcs- és zöldségfogyasztás továbbra sem elegendő.
"A tojás: a karotinoidok biológiai hozzáférhetőségének ösztönzése a gyümölcsökben és zöldségekben"
- Vincent, regisztrált dietetikus és alapító testépítés -
A tojások köztudottan a karotinoidok, köztük a lutein és a zeaxanthin étrendi forrásai. A tojássárgájában vannak jelen, amely magas lipid- és foszfolipidtartalommal rendelkezik, ami különösen biohasznosítja őket. Így a gyümölcsökhöz és zöldségekhez kapcsolódó tojásfogyasztás növelheti az utóbbiak karotinoidjainak biohasznosulását.