Nyersen vagy főzve kell-e ennie a Doctor Nature-t
A nyers étel (vagy a "nyers étel diéta") az egészséges étrend követői körében egyre népszerűbb trend. Míg a főzés sok étel tápértékét befolyásolja, egyes gyümölcsök és zöldségek felfedik teljes potenciáljukat, amikor serpenyőbe viszik őket. Tehát nyersen vagy főzve, mi a legjobb módja az egészséges táplálkozásnak? ?
A főzés következményei
Mint tudjuk, a főzés rontja a vitaminok, tápanyagok és enzimek jó részét. A vitaminok nagyon érzékenyek a hőre. 60 ° C-tól eltűnik a C-vitamin. A B1- és B9-vitamin 95 ° C körül eltűnik, csakúgy, mint az E-vitamin. 110 ° C-on az A- és D-vitamin elpusztul. Az enzimeket illetően 50 ° C-tól hagyják el az ételt !
Az élelmiszerek tápértékének megőrzése érdekében ideális esetben nyersen kell fogyasztani őket. Főzés nélkül a gyümölcsök és zöldségek nem szenvednek hőveszteségtől és oldhatóságtól. Az alapanyag hozzájárul az ételek eredeti ízének és állagának megőrzéséhez is.
A nyers másik előnye: a feldolgozatlan gyümölcsök és zöldségek előnyben részesítésével a "nyers étel étrend" kedvező szerepet játszik az elhízás megelőzésében. Végül néhány ritka tanulmány és kísérlet kimutatta, hogy a nyers ételen alapuló étrend javíthatja a fibromyalgiában szenvedő betegek egészségét.
A nyers megőrzi a tápanyagokat, de a baktériumokat is
Legyen óvatos: ha a vitaminok megmaradnak, akkor a baktériumok és a baktériumok is. És bár egyesek hasznosak, sőt szükségesek is, mások nem akarnak mindannyiunkat !
Ez a helyzet az Escherichia Coli ill E.coli, az emberi bélben természetesen jelen lévő baktériumok, amelyek közül bizonyos törzsek felelősek lehetnek a betegségekért: gasztroenteritis, húgyúti fertőzés, agyhártyagyulladás ...
Az Egyesült Államokban az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) tájékoztató kampányt indított a főzéssel kapcsolatban, emlékeztetve arra, hogy a patogén baktériumok kialakulásának elkerülése érdekében a legjobb legalább 60 ° -on főzni. Fertőzések patogén E. törzsekkel A Coli néhány szabály betartásával elkerülhető:
- Győződjön meg arról, hogy a darált húst legalább 70 ° C-on főzik, 2 percig fenntartva. Egy darab darálatlan hús esetében a serpenyőben egy egyszerű járat megszünteti a csak a felszínen található baktériumokat.
- Alaposan mossa meg a zöldségeket, gyümölcsöket és aromás gyógynövényeket, különösen azokat, amelyeket nyersen fogyasztanak.