Nyírfa pollenallergia, a szója kockázatos
LEIPZIG (ikr). A nyírfa pollenallergiások gyakran reagálnak a szóját tartalmazó ételekre. A nyírfa pollenallergiásoknak ezért kerülniük kell a fehérjében gazdag, nem erjesztett szójatermékeket, például a szójaitalokat, tanácsot adnak lipcsei allergológusoknak.
Publikálva: 2009. május 12, 14:52
Egy másik ajánlás: A szójatermékekkel szemben súlyos, azonnali reakciót kiváltó betegek számára sürgősségi készletet kell előírni antihisztaminokkal, kortikoszteroidokkal és adrenalinnal, hogy felkészüljenek anafilaxiára (Akt Dermatol 35, 2009, 145).
A nyírfa pollenallergiásoknál különösen nagy az allergiás reakciók kockázata, ha szóját tartalmazó ételeket fogyasztanak. Mert: A Bet v1 nyír fő allergénje nagyfokú homológiát mutat a Gly m4 szójaallergénnel. Ez immunológiai keresztreakcióhoz vezethet a pollenhez kapcsolódó ételallergia értelmében.
Pontos adatok a prevalenciáról még nem ismertek, számol be dr. Regina Treudler a lipcsei egyetemi kórházból és munkacsoportja. A nyírfa pollenallergiások becsült 5-10 százaléka - azaz 4-8 millió ember - között azonban 2,9 milliót érinthet a szója keresztérzékenysége - gyanítják a szakértők. Klinikailag ez általában azonnali típusú reakcióban nyilvánul meg a szájüregi allergiás szindróma formájában. Ez helyi irritációhoz, viszketéshez és az ajak, a száj és a torok nyálkahártyájának duzzanatához vezet. Az allergológusok szerint egyes betegeknél bőr-, légzőszervi, gyomor-bélrendszeri vagy kardiovaszkuláris mellékhatások jelentkezhetnek anafilaxiás sokkig.
Sürgősségi készletet jeleznek súlyos reakciók esetén.
A lipcsei egyetemi klinika egyik tanulmányában 50 nyírfa pollenallergiából szenvedő 15 (30 százalék), aki emlékezett a tudatos szójafogyasztásra, kijelentette, hogy azonnali típusú reakciók alakultak ki a fogyasztásra. Messze a leggyakoribb allergiás reakciók a szójaitalok fogyasztása után jelentkeztek.
A szójaallergiában szenvedő betegek számára nehéz elkerülni az allergének biztonságos elkerülését, mivel a szója gyakran elrejthető az ételekben - akár összetevőként, akár adalékanyagként. A nyírfa pollenallergiásoknak azonban tanácsot kell adniuk a fehérjében gazdag, nem erjesztett szójatermékek, például szójaitalok, szójajoghurt és desszertek, szójapehely, étrendpor és tofu fogyasztására - állítják a lipcsei allergológusok. Erősen erjesztett és melegített termékek, például szójaszósz, miso, szójaolaj és sült szójabab, azonban alacsony Gly-m4-tartalmuk miatt általában nem jelentenek nagy kockázatot az allergiások számára.
A pollennel társult szójaallergia diagnosztikája
Szójaallergia gyanúja esetén tisztázni kell, hogy van-e keresztreakció a Bet-v1 szenzibilizációval. Gly m4-et tartalmazó natív szójatermékekkel, például szójaitalral végzett szúrás-szúrás teszt és a Gly m 4 elleni specifikus IgE meghatározása diagnosztikusan hasznos. A kereskedelemben kapható szójabab szúrópróbakivonatai viszont alacsony Gly m4 tartalmuk miatt nem alkalmasak a szójaallergia diagnosztizálására - mondja dr. Regina Treudler, Lipcse és csapata. A Gly m4 szintén csak nagyon gyengén van jelen a kereskedelemben kapható szójakivonatokban az IgE meghatározásához. Az élelmiszer-teszt lehetővé teheti a diagnózis megerősítését, ha a megállapítások nem egyértelműek, és különösen a kiváltó szójafehérje küszöbértékének meghatározására szolgál. (ikr)