Nyitott konyha nyerési stratégia, vagy csak az éttermi tervezés tendenciája
Kategória:
HORECA
Szerző:
Vastag Művészeti Stúdió
2020.03.03
A nyitott konyhák meglepetést okoztak a horecai iparnak, és megbeszélések hullámát váltották ki. Az éttermi üzlet régóta csak egyszerű ételkészítés, majd kiszolgálás. Ez az ügyfelek számára kínált élménnyé vált. Ezért az éttermek a világ minden táján újítják és finomítják ezt az élményt, hogy megtartsák vásárlóikat és újakat vonzanak.
Az ügyfeleket pedig egyre jobban aggasztják az elfogyasztott ételek és az elkészítésük. Kezdetben a nyitott konyha koncepciója éppen emiatt vált népszerűvé: az éttermi konyhák rejtett terek voltak, ahová csak az alkalmazottak férhetnek hozzá. Ezt követően néhány tulajdonos úgy döntött, hogy ezen változtat.
A nyitott konyha nyerő stratégia az Ön vállalkozásának? Lásd az alábbi PRO és CONS érveket.
PRO: A nyitott konyha megmutatja, hogy nincs mit elrejteni
A nyitott étterem koncepció lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy közvetlenül szemügyre vegyék a konyhát. Láthatják, hogyan készítik ételeiket lépésről lépésre, ez az átlátszóság sok félelmet és gyanút elhárít.
Az optimális egészségügyi körülmények között történő felkészülés az a kulcsa, amellyel bármely étterem megnyitja a siker kapuit. A szakácsok gondoskodása és figyelmessége azt mutatja, hogy nincs esély arra, hogy az ételek problémákat okozjanak a vásárlóknak. Ez különösen előnyös az ételallergiás emberek számára, akik így biztosíthatják, hogy biztonságos ételeket kapjanak.
Miután megtudta ezeket a dolgokat, kielégítheti az igényeiket gasztronómiai szempontból. Így az ügyfelek eljutnak az ajtódhoz és az asztalodhoz.