Nyolc grillhiba, amelyet el kell kerülni
Nyílt a nyári szezon, a grillé is. Ahhoz, hogy értékelje a valódi értékét, továbbra sem szabad kockáztatnia egészségét. A kolbász szúrása vagy nem szúrása, főzési hőmérséklet. Dekódolás szakemberrel.
Feladva 2020.06.26-án 16:00 órakor, frissítve 2020.06.26-án 17.02-kor
Meg kell szurkálnom a kolbászomat a főzés előtt? Milyen gyakran kell tisztítani a készüléket? Tegyük a húst közvetlenül a lángokra? A barbecue-szezon kezdetével folytatódnak a viták arról, hogy veszélyes-e az egészségre vagy sem. Jean-François Dupont, a francia barbecue bajnokság szervezője megnyugtat minket a témában. Szerinte "a barbecue főzés önmagában nem mérgező a szervezetre, ha jól csinálják". Ehhez áttekinti a 8 elkerülendő hibát.
A grill tisztításának elhanyagolása
Ha nem gondolkodunk azon, hogy a kályhánkat vagy edényünket nem mossuk-e meg használat után, miért tűrjük el, ha grillezünk? "Minden használat után meg kell tisztítani, javasolja Jean-François Dupont. Ezzel elkerülhető a tűz keletkezésének veszélye a lehetséges zsírmaradványok miatt." Ez pedig lehetővé teszi, hogy a grillezett pillecukorokat és más édes készítményeinket ne impregnálják pác vagy aromás gyógynövények.
Elfelejtve az előmelegítést
A második elkerülendő hiba: a grill előmelegítésének elfelejtése. "Ami kellemes, ha egy ilyen módon főzött bordát kóstol meg, az a hús jelölése" - magyarázza a rajongó. Jelölés, amelyet csak akkor kapunk, ha a főzőrács nagyon forró. Tehát légy türelmes és várj egy kicsit, mielőtt a kolbászt és a zöldséget a tűzre helyezed.
Ne tegyen fedelet
Fedél vagy nincs fedél, ez a kérdés. "Ez a leggyakoribb hiba" - írja le a szakember. Szerinte a takarás a tűz kitörésének megakadályozása mellett garantálja a főzés ízét és minőségét. Mégpedig egy puha és ízletes hús. Ezért azt javasolja, amennyire csak lehetséges. Hogyan járjon el? Ossza szét a parazsat a barbecue egyik oldalán, jelölje meg a húst, majd főzze meg a másik oldalán a fedél hozzáadásával.