Nyolcféle módon élvezhetjük a régi kenyeret, ahelyett, hogy eldobnánk (és más ötleteket, hogyan ne pazaroljuk el
A Több zöld a nem dobja a kenyeret kampányért egyesület 2018-ban végzett tanulmánya azt mutatja, hogy mindegyikünk évente 22 kilogramm kenyeret dob. A kenyeret, amely sok romániai családot megmenthet az éhezéstől, kidobjuk. A nehezen megkeresett pénzünket pazaroljuk, mert nem tudunk szervezni, mert hajlamosak vagyunk többet vásárolni, mint amennyit elfogyaszthatunk, és ez úgy gondolom, hogy megtörténik, mert sokan üres tányérokkal nőttünk fel, olyan üzletekkel, amelyek nem volt mit vásárolni, és a kenyeret kartonpapíron, családi kenyéren adták el.
Akkoriban nőttem fel, amikor minden kenyérszeletet ápoltak. Akkor még soha nem dobtuk el az ételt. Valahogy normális egyelőre, amikor mindent megtalálunk, és a legtöbbjük olcsó, sokat vásárolunk, hogy legyünk. Válasszunk. És kár, mert minden családban évente több száz kilogramm élelmiszer kerül a szemétbe.
Több olyan ötletet állítottunk össze, amelyek segíthetnek abban, hogy egyáltalán ne dobjunk kenyeret. Elég sokat sikerült csökkenteni a kenyér pazarlását, sőt gyakran előfordul, hogy a házban kifogy a kenyér, annyira jól racionalizáljuk a fogyasztást, aztán én készítek kenyeret, amelyet mindig az utolsó morzsáig fogyasztanak.
A kenyér dobásának elkerülésére szolgáló megoldások első kategóriája a újból felhasználja a régi kenyeret. Az alábbiakban nyolc ötlet található, hogyan készíthet kemény kenyeret ízletes és egészséges módon. Ezután részletesen bemutattunk néhány ötletet arról, hogyan lehet tartani a kenyeret, hogy az ne öregedjen túl gyorsan, valamint más megoldásokat a kenyér pazarlásának csökkentésére. Remélem hasznos lesz.
De most készülj fel, itt van az a rész, ahol sokat nyáladzik, ki gondolta volna, hogy a régi kenyér finom lehet?
Frissített kenyér
Nagyapámtól van ez a módszer, Isten bocsásson meg neki, aki mivel tudom, hogy nem hajlandó dobni a kenyeret. Amikor megkeményedett, annyit vágott, amennyire szüksége volt, mondjuk két szeletet, megszórta vízzel, és 15 percre fedőedényben a sütőbe tette. Az elmúlt években az egész folyamatot mikrohullámú sütőben végezte. A kenyeret 20 percig áztatták, csak enni volt elég. Olyan finom, mint amikor elkészült a sütés! Vigyázzon, ne tegyen túl sok vizet, ez túlságosan megpuhul. Csak néhány csepp csöpög az ujjairól, ennyi!
A megkeményedett kenyeret vágjuk nagyobb vagy kisebb kockákra, szórjuk meg kevés olívaolajjal, forgassuk meg gyógynövényekben vagy zúzott fokhagymában vagy mindkettőben, majd süssük 10 percig magas hőmérsékleten.
Szeretem őket nagyokká, szabálytalanabbá, rusztikusabbá tenni. Időnként krutonnal helyett bagettet készítek, vagyis a szelet hosszúra vágom öt, hat csíkra. Remekül passzolok krémleveshez vagy salátához!
Sutsa fotó: krutonnal a Shutterstock.com-on keresztül
Nagyon könnyű beszerezni: tegyen szeleteket vagy kemény kenyérdarabokat fűszerekkel, egy kevés parmezán olívaolajjal, fokhagymaporral. Ezután tartsa szorosan lezárt üvegben. Megszórhatjuk parmezánként tésztára vagy salátára, vagy készíthetünk belőle szeleteket, mint bármely más típusú morzsában.
Fotóforrás: kenyérmorzsa a Shutterstock.com-on keresztül
Emlékszel még rájuk? Szelet régi gyermekkori kenyér, finom desszertvé alakítva, amelyet Párizsban egyesek francia pirítósnak hívnak? Édesített és vaníliás tejben áztatott kenyérszelet, átvert tojáson át, majd serpenyőben megsütjük. Remekül illik friss gyümölcshöz, mézhez, joghurthoz vagy tejszínhez, de dióhoz, Nutellához, juharsziruphoz vagy lekvárhoz is.
Fotóforrás: friganele a Shutterstock.com-on keresztül
Pizza felső
Kiskoromban így készült a pizza: régi bagel szeletek, tejben áztatva borssal és oregánóval, egymás mellé helyezve a nagy sütőtálcába. A tetejére tettünk egy réteg reszelt sajtot, sonkát, konzerv gombát, kukoricát, szelet paprikát és paradicsomot, majd sok reszelt sajtot, majd fél órára mindent a sütőbe tettünk, és őrülten ettünk édes ketchuppal, amíg hasunk megrepedt.
Készíthet néhány szeletet ugyanazon a technikán. Minden gyermek elkészíti a maga szelet pizzáját, tonhalral, olajbogyóval, amivel csak akar. Ne felejtse el vízbe vagy tejbe áztatni a régi szelet kenyeret.
Fotóforrás: Breadtop pizza a Shutterstock.com oldalon keresztül
Régi kenyértészta csecsemőknek tökéletes almatortához
Szeletelje fel az olvasztott vajban áztatott régi kenyeret, kevés fahéjjal elkeverve. Tapétázza velük az edényt, alul és oldalán. Hozzáadjuk a reszelt almás keveréket, amelyet áztattunk a sütőben fahéjjal. Tegye az almát a kenyérre, tegye a fedelet a szeletekre, és a kenyér beázott, 20 percig sütjük, és kész!
A teljes recept itt van, tetszés szerint módosíthatja. Természetesen más gyümölcsökhöz is illik.
Csirke töltelék
Ha van egy csirke vagy pulyka a fagyasztóban, és a száraz kenyér fele, töltse meg a madarat vízzel vagy fehérborral, zöldségekkel, fokhagymával és gyógynövényekkel áztatott kenyér keverékével, majd tegye a sütőbe.
Töltelék húsgombócokhoz
Biztosan ismeri ezt a trükköt anyukáktól és nagyszülőktől: darált hús, tojás, petrezselyem és fokhagyma mellett, ha vízbe áztatott zsemlemorzsát adunk hozzá, a húsgombócok puhábbak és könnyebbek lesznek.
Fotóforrás: húsgombóc a Shutterstock.com-on keresztül
A megoldások második kategóriája a környéken található helyes tárolás. Ha megfelelően tartja a kenyeret, tovább fogyaszthatja. A szeletelt kenyér hosszabb ideig tart, de a legtöbb ilyen termék sok összetevőt tartalmaz, és nem mindegyik egészséges. A kenyérnek tartalmaznia kell vizet, lisztet, majonézt vagy élesztőt, sót, gyógynövényeket vagy magvakat stb. Minél tisztább a kenyér, annál gyorsabban öregszik. 🙂
A friss kenyér szobahőmérsékleten körülbelül két napig tart, száraz és nem túl meleg helyen. Ha papírzacskóban vagy textilzacskóban tartja, a kenyér gyorsabban szárad. Ideális esetben alumíniumfóliában tartsa, így lágy marad a textúrája. A speciális kenyérládák pedig jók, ha okosan vannak felépítve (hogy a levegő keringjen, de ne hagyja, hogy a kenyér túl gyorsan száradjon), és ha van egy nagyon jól záródó fedélük.
Ne tárolja a kenyeret hűtőszekrényben, ott általában túl meleg van, és a kenyér penészesedni fog.
Ha van hely a fagyasztóban, néhány nap alatt lefagyaszthatja a kenyeret. Szeletelés után célszerű lefagyasztani, különben felolvasztás után szeletekre törhet. Tegyen két szeletet kis zacskókba, távolítsa el az összes levegőt, majd fagyassza le a csomagokat. A kenyér fagyasztva marad legfeljebb három hónapig. Vegye ki a szeleteket a zacskóból és tegye be a sütőbe, hogy megolvadjon, puhák és finomak lesznek, a keményítő felolvasztva kocsonyásodik.
A kenyeret semmi esetre sem szabad hűtőszekrényben tartani, ahol a páratartalom óriási és a gluténmolekulák kristályosodnak a hidegben. A kenyér háromszor gyorsabban keményedik meg a hűtőszekrényben, mintha szobahőmérsékleten tartaná (részletek itt).
A kenyér eldobásának elkerülése érdekében a harmadik dolog az, hogy ne vásároljon többet, mint amennyit megehet. Figyelje meg pontosan, hogy mennyit dob el, és egyre ritkábban vásárol. Kétnaponta egyszer veszünk kenyeret, amennyire tudjuk, hogy elfogyasztjuk, kis hibahatárral, hátha vannak vendégeink. Ezenkívül a polenta készítése fél órát vesz igénybe, ha nagyon éhes vagy! 🙂
Ez a háztartási hulladékról szól.
A kereskedők esetében számos lehetőség van az elöregedő kenyér polcra dobásának elkerülésére, főleg, hogy 2019 februárjában hatályba lépett az élelmiszer-hulladékról szóló törvény, amely arra kötelezi az agrár-élelmiszeripar szereplőit, hogy tegyenek konkrét felelősségi intézkedéseket a hulladék csökkentése érdekében. . Ezek az intézkedések magukban foglalhatják a termékek csökkentett áron történő értékesítését a minimális eltarthatósági idő lejárati dátumának közelében, olyan élelmiszerek adományozását vagy feldolgozását, amelyek már nem használhatók fel takarmányként vagy biogázként.
Ezt a cikket a La Loraine Romania meghívására írtam, a Ne dobd el a kenyeret kampány kezdeményezői. A Több Zöld Egyesület (forrás) tanulmánya azt mutatja, hogy Románia az első helyen áll az élelmiszerre fordított havi összegek tekintetében. Az Eurostat tanulmánya szerint havonta a románok fogyasztási kiadásaik 27% -át táplálják, jóval meghaladva az európai átlagot, ami 12%. Sok pénzt költünk ételre, és sok ételt kidobunk a kukába. Nem csinálunk valamit jól. 🙂
A La Loraine az a román vállalat, amely a Mega Image, Carrefour, Auchan frissen sült kenyerét készíti és forgalmazza. Az általuk alkalmazott technológiát sütésnek nevezik: a termékeket 85% -ban gyárilag sütik, majd fagyasztják, hogy megőrizzék a termékek tápértékét, és a végső sütés az üzletben történik, attól függően, hogy mennyit vásárolnak.
És otthon sütök, és fogalmam sem volt: egy kilogramm lisztből, fél cipóból tésztát gyúrok a helyszínen, a többit tegyem hűtőbe vagy fagyasztóba, amíg új friss kenyeret kell sütnem.
Tudom, hogy a fagyasztási folyamatnak nincs jó hírneve Romániában, valahogy valami rossz minőségű dologhoz kapcsolódik, ami mindenből, amit olvastam, igazságtalan és helytelen. A fagyasztás megőrzi a termék tulajdonságait és segít az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemben.
Na, írtam megint egy végtelen cikket. A kenyérpazarlás elleni küzdelemről a Ne dobja a kenyeret kampány Facebook-oldalán is tájékozódhat.
Remélem hasznos lesz. És ha van ötlete az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemről, várom őket. Itt csak a kenyérre összpontosítottam, általában vannak más trükkjeink az ételhez, remélem, hamarosan írok róluk.
Ó, micsoda vágy a nyársra! Azt hiszem, meglepem a gyerekeket, amikor ma felveszem őket az iskolából! 🙂