Nyolcvan évvel ezelőtt született Robert Atkins diétaguru - táplálkozási elmélete a szakmai világban volt
Frankfurt a. Hosszú ideig „diétás pápának” tartották. Még ma, csaknem 40 évvel első könyve megjelenése után, emberek milliói még mindig követik a róla elnevezett étrend irányelveit: Robert Atkins (1930–2003) orvos bestsellert írt az 1972-es „Diet Revolution” -nel, amelyet kiadtak. 15 milliószor kelt el. Vasárnap lett volna 80 éves.
Saját elhízása arra késztette az amerikait, hogy olyan étrendet keressen, amely lehetővé teszi a fogyást anélkül, hogy éhes lenne. Atkins fogyást ígért egy étrenddel, amely a tojás, a hús és a sajt fehérjéjére és zsírjára támaszkodik, de szénhidrát nélkül. A súlyproblémákért és az elhízás növekedéséért az Egyesült Államokban és más ipari országokban a szénhidrátokat, például a cukrot és a lisztet hibáztatta.
Fehérjében és kalóriában gazdag étrenddel a szervezet a szénhidrátok helyett alkalmazkodhat és zsírokat égethet el - mondta. Atkins tanítása azonban ellentmondásos volt a szakmai világban. Sok táplálkozási szakértő elutasította, hogy egyoldalú és potenciálisan káros. A lehetséges következmények: veseelégtelenség, májkárosodás, pattanások és székrekedés - mondta.
Az elmúlt évek tudományos tanulmányai arra a következtetésre jutnak, hogy az Atkins-diéta nem okoz kimutatható egészségkárosodást, de nem is különösebben hatékony. Az alacsony szénhidráttartalmú diéták közül az Atkins-módszerrel rendelkező résztvevők fogytak volna a legnagyobb súlyt, de a befejezés után a legtöbb kilóval is táplálkoztak - derül ki a kaliforniai Stanford Egyetem tanulmányából.
Úgy tűnik, még Robert Atkins sem volt tartósan sikeres saját étrendjével: Amikor 2003-ban 72 éves korában meghalt, az amerikai újságok szerint csaknem 120 kilót nyomott.
A divatdiétáknak nagy hagyománya van az USA-ban. Az 1920-as évek éhezési étrendjét ötvöző étel, az úgynevezett hollywoodi étrend legendás. Az USA-ban fejlesztették ki az akkori filmdívák számára. Állítólag stúdiófőnökei egyenesen a női sztárokra kényszerítették, hogy a lövés megkezdéséhez időben hozzák a kívánt súlyhoz. A fő összetevőkről csak álmodozni lehet: a menüben homár, garnélarák és egzotikus gyümölcs szerepel. A szénhidrátok viszont minimálisra csökkennek, mint az Atkins-diéta esetében. Az egzotikus gyümölcsökben található enzimek állítólag zsírégetőként hatnak.
A fogás: csak körülbelül 1000 kalóriát fogyaszthat naponta. Ez heti több kiló súlycsökkenéshez vezet. De az alacsony kalóriaszám miatt a test néhány nap múlva alacsony energiafogyasztású "sürgősségi programra" kapcsol át: a diéta után szinte elkerülhetetlen a féltett jo-jo hatás.
Ezenkívül a nagymértékben megnövekedett fehérjebevitel megterheli a veséket, és köszvényes rohamokhoz, valamint vizelet- és vesekövek kialakulásához vezethet. Hosszú távon a nagyon egyoldalú étrend veszélyes lehet - mondja Monika Vogelpohl táplálkozási szakember az észak-rajna-westfáliai fogyasztói központból: „Az egészséges test ezt két-négy hétig képes kibírni. De akkor vannak hiánytünetek. "
A New York-i diétát, amelyet David Kirsch diétaguru készített, abszolút slágernek tartják a mai hollywoodi sztárok között. Ennek az az ötlete, hogy a lehető legrövidebb idő alatt fogyjon minél többet. Heidi Klum, akinek fehérneműmodellként való szereplése a "Victoria's Secret" show-n 2005-ben, mindössze nyolc héttel fia, Henry születése után, legendásnak mondható.
A módszer legfontosabb tényezője: a fehérjebevitel drasztikus növekedése az izomépítés és a jóllakottság érdekében. Kirsch állítólag azt tanácsolta Klumnak, hogy keményen főzzen tizenkét tojást naponta, és egy tojásfehérjét egyél meg minden alkalommal, amikor a konyhába megy.