Nyúl ciulama
Gyermekkorom étele, nagyanyám minden vasárnap elkészítette ezt a ciulamát a nyúlon. Rájössz, milyen boldog voltam, amikor egy nyulat találtam Auchanban, felbecsülhetetlen trófeaként vittem haza, nem is hagytam a karomban. És akkor elkészítettem a ciulamaua-t, és olyan jó volt, amennyire eszembe jutott.
összetevők
Nyúl ciulama
1/2 nyúl (kb. 500 gr)
4 evőkanál olaj
100 gr vaj
3 evőkanál liszt
300 ml forró tejet
só bors
Készítmény
Nyúl ciulama
- Vágja a nyulat nagy darabokra, amelyek mindkét oldalán olajon megbarnulnak. Vizet öntsünk rá, amíg a hús be nem fedi, és 40 percig pároljuk.
* hozzáadhat egy sárgarépát, egy darab zellert és egy petrezselyemgyökeret, amikor a nyúl forr, hogy a leves ízletesebb legyen - Szűrje le a levest, és tartson belőle 600 ml-t. Helyezze a húsdarabokat egy tányérra, és melegen tartsa.
* lefagyaszthatja a leves többi részét - Egy edényben készítsen fehér szószt vaj, liszt és leves (900 ml folyadék) elegyített tej felhasználásával. A szósz elkészítéséhez használja az itt található utasításokat. Sóval és borssal ízesítjük, ha kész.
- Tegye a húst a mártásba, és hagyja még 5 percig alacsony lángon melegedni.
- Célszerű azonnal tálalni. Ha nagyobb mennyiséget készít, amelyet a hűtőszekrényben tart, ne feledje, hogy a fehér szósz sűrűsödik, kissé hígabbá kell tennie.
(5 pont/összes szavazat: 48)
oana 8 évvel ezelőtt - 2009. március 16., 17:30.
Re: Nyúl ciulama
Azt hittem, hogy csak a nagymamám készít nyúl ciulamát . meglepő vagy sem, ez is gyermekkorom étele.finomnak tűnik!
Ioana 8 évvel ezelőtt - 2009. március 16, 17:51
Re: Nyúl ciulama
Igazad van, itt nem főzünk túl sok nyulat. Szerintem azért, mert annyira aranyosak, és nem igazán akarják látni őket a tányérjukon
andreea 8 évvel ezelőtt - 2009. augusztus 18. 23:13
Re: Nyúl ciulama
igen, talán jó, de bármennyire is jó, nem ölnék meg egy nyulat, és nem is venném meg holtan
Alex 8 évvel ezelőtt - 2009. október 24., 14:44
Re: Nyúl ciulama
andreea, érdekes, akkor általában mit keresett ezen az oldalon, ha ennyire ellenzi a nyúlölést. Ciulamaua ízletesnek tűnik .
iony 8 évvel ezelőtt - 2009. november 2., 21:07
Re: Nyúl ciulama
Alig várom, hogy elkészítsem a nyúl ciulamau-t ebből a receptből, azt hiszem, finom miama miam lesz
Alexandru 8 évvel ezelőtt - 2009. december 2, 00:07
Re: Nyúl ciulama
A moldovai ciulamaua ennél finomabb.Nem tudom, van-e receptje !
Ioana 8 évvel ezelőtt - 2009. december 2, 10:59
Re: Nyúl ciulama
Nincs nálam, kérlek írd meg, érdekel, még ha erdélyi is vagyok, egy jó ciulamáért elárulom a "gyökereimet"
laurentiu mocanu 8 évvel ezelőtt - 2009. december 11. 18:46
Re: Nyúl ciulama
aki az arges környékéről származik, és nyulakat vagy húst szeretne az ünnepekre, hogy hívjon vagy e-mailt küldjön, 0721610033, a kilogrammonkénti ár fele a hipermarkethez képest, illetve 10 lej/kg élő, szükség esetén a helyszínen feláldozzák.
Ioana 8 évvel ezelőtt - 2009. december 11., 18:54
Re: Nyúl ciulama
megőrjítettél. ez az első alkalom, hogy sajnálom, hogy Kolozsváron vagyok, messze nem sok szerencsét kívánok az értékesítéshez
laurentiu 7 évvel ezelőtt - 2010. február 11., 21:31
Re: Nyúl ciulama
Nos, ha akarod, küldök neked dehidratált tasakot
Bogdan 7 évvel ezelőtt - 2010. május 19., 19:58
Re: Nyúl ciulama
Élő nyulat vagy tetemet árulok. Az országban nevelkednek, öko! 20 Ron/kg részletek a rendetlenségnél: cbogdan692000
iulian 7 évvel ezelőtt - 2010. június 28., 15:17
Re: Nyúl ciulama
Nem néz ki nagyon jól, de szerintem ízletes
forceone79 7 évvel ezelőtt - 2010. július 25., 14:41
Re: Nyúl ciulama
Ismerem a receptemet, és ajánlom, nagyon finom.
Testvér, látta a kg nyúl árát? 1,7 euró, ha nem tudta. Gondoljon a válságra is.
mihaela 7 évvel ezelőtt - 2010. november 2. 12:19
Re: Nyúl ciulama
a receptek szuper rendben vannak
recepteket is közzétehet pulykahússal
Ioana 7 évvel ezelőtt - 2010. november 2. 12:30.
Re: Nyúl ciulama
igen, rájöttem, hogy hiányzik, mindenképpen postázok
monaboruz 7 évvel ezelőtt - 2010. november 10. 21:19
Re: Nyúl ciulama
meg fogom próbálni
zorivieriu 7 évvel ezelőtt - 2010. november 23., 10:04
Re: Nyúl ciulama
Először csináltam, de nagyon jó lett
yo 6 évvel ezelőtt - 2011. május 20. 10:13
Re: Nyúl ciulama
Ez az oldal inspirációs forrássá vált számomra, mióta felfedeztem, nem főzök túl gyakran, de amikor használok recepteket használok innen, kérem is, van egy kilogramm őz és nem tudom, hogyan kell Én főzöm, talán van egy recept, amely segít nekem.
Karla 6 évvel ezelőtt - 2011. május 23., 12:19
Re: Nyúl ciulama
A csirke ciulama receptjét kerestem, és megtaláltam ezt. Finom lenne, ha a nyúlhúst kicserélném csirkére? Amióta gyerekként aranyos kis nyulam volt, a szívem nem engedett nyulat enni.A weboldaladon találtam néhány receptet, amelyek nagyon jól néznek ki, nem is tudom melyikkel kezdjem. Még sok sikert!
andreea 6 évvel ezelőtt - 2011. június 12. 16:21
Re: Nyúl ciulama
imádom
georgia 6 évvel ezelőtt - 2011. október 19., 15:38
Re: Nyúl ciulama
ma először kipróbálom ezt a receptet, soha nem főztem egyedül, de édesanyám készítettem, remélem, hogy ízletes, a férjem a nyúl ciulamát szerette volna, vágyakozással is terhes voltam. köszönöm a recepteket
Alintus 6 évvel ezelőtt - 2011. november 6., 08:32
Re: Nyúl ciulama
Ma is kipróbálom a ciulamau-t! Jól néz ki, ráadásul nem is olyan bonyolult csinálni! Reméljük, hogy sikerülni fog!
vasilica 5 évvel ezelőtt - 2012. január 14., 01:14
Nyúl ciulama
Nagyon jó recept! Ma este kipróbáltam! Gratulálok!
ana 5 évvel ezelőtt - 2012. február 10. 15:24
Re: Nyúl ciulama
Vágtam egy nyulat, és nem tudtam mit kezdeni vele, mivel elegem lett a tálcán lévő steakből, ma este kipróbálom a receptet, de elkezdtem főzni a húst, remélem, hogy jó lesz, és így küldöm el neked.
laurentiu 5 évvel ezelőtt - 2012. március 16., 20:02
Re: Nyúl ciulama
szuper, ebből ciulamát is készítettem, és hogy őszinte legyek, nem fáradtam el, hogy mennyi étvágyam volt, de meg fogom még egyszer tenni, mert van egy mikrofarm nyulam, és nem gond, honnan szerezzem a húst, csak hogy az összes nemzet ne jöjjön vásárolni mit kell levágnom
sandumarius 5 évvel ezelőtt - 2012. június 14., 14:48
Re: Nyúl ciulama
menő
Candy 5 évvel ezelőtt - 2012. szeptember 29., 21:19
Re: Nyúl ciulama
Ötleteket várunk arra vonatkozóan, hogyan lehet másképpen főzni a nyulakat, mint a sütőben. Kiváló recept! Megcsinálom a következő nyulat.
Ionut 5 évvel ezelőtt - 2012. november 5., 16:39
Re: Nyúl ciulama
"Egy fazékban készítsen fehér szószt vaj, liszt és leves (900 ml folyadék) elegyével." Nem értem pontosan, mit csinálsz a 600 ml-es levessel. a mártás elkészítésének hivatkozásában nem ad meg semmit a tartósított levesről. csak mondasz valamit a tejről, hogy forrónak kell lennie.
Ioana 5 évvel ezelőtt - 2012. november 5., 16:43
Re: Nyúl ciulama
"leveshez kevert tej" = 300 ml tej + 600 ml tartósított leves = 900 ml folyadék. helyes?
Ionut 5 évvel ezelőtt - 2012. november 5., 17:18
Re: Nyúl ciulama
nagyon helyes, csak a besamel mártás receptjében nem mondtál semmit a levesről, és azt hittem, elmulasztasz valamit. gyakorlatilag ahelyett, hogy csak tejet és lisztet teszek a vajra, levessel kevert tejet teszek. vagy sorba rakja őket?
Ioana 5 évvel ezelőtt - 2012. november 5., 17:23
Re: Nyúl ciulama
Hivatkoztam a besamel receptjére az Ön által alkalmazott technikára (további részletek: a célpont használata, a tűz alacsony szintre állítása stb.), Nem a pontos összetevőkre. használja a receptben megadott mennyiségeket és összetevőket.
keverd össze őket, könnyebb lesz.
Ionut 5 évvel ezelőtt - 2012. november 5., 17:25
Re: Nyúl ciulama
rendben. nagyon köszönöm a segítséget és a gyors válaszokat. most forral a nyuszi és megnézem. kellemes estét!
Ioana 5 évvel ezelőtt - 2012. november 5., 17:26
Re: Nyúl ciulama
jó étvágyat!
victoria 5 évvel ezelőtt - 2012. december 18., 21:20
Re: Nyúl ciulama
A nyúleledel rendkívüli, most kipróbálom a receptjét. Általában a grillen készítettem, vagy a sütőben sültem, de az ínycsiklandó ciulamaua számára a legjobbnak tűnik.
mihaela 3 évvel ezelőtt - 2014. október 2. 14:16
Re: Nyúl ciulama
Ioana,
Használhatok kukoricakeményítőt liszt helyett? Ízben jobban szeretem, üvegesebb, és úgy tűnik, nincs olyan intenzív liszt íze. De nem tudom, vajon történő sütés nem veszélyeztet-e még néhány kémiai reakciót. Tudod, mire gondolok? Megkövesítetted a kukoricakeményítőt? Vagy csak szószokra jó?
Ioana 3 évvel ezelőtt - 2014. október 2., 15:05
Re: Nyúl ciulama
kémiai szempontból nem kockáztat semmi különöset, de bár a szósz könnyebb lesz, elveszíti az ízét. nem lesz olyan ízletes, mint a liszttel. és ez az áttetsző textúra itt kissé hányingert okozhat. Kínai szószokban érzem ezt nagy mennyiségben és sok keményítővel. csak helyettesíthet egy kis keményítőt, hogy a szósz könnyebb legyen.
Alex 3 évvel ezelőtt - 2014. november 25., 01:46
Re: Nyúl ciulama
megy hozzá néhány csiperkegomba?
Ioana 3 évvel ezelőtt - 2014. november 25., 09:30
Re: Nyúl ciulama
Igen, van néhány gomba ebben a fehér mártásban.
Alex 3 évvel ezelőtt - 2014. november 25. 11:47
Re: Nyúl ciulama
Nagyon köszönöm! Tejet és gombát fogok vásárolni, mert a nyúl arra vár, hogy jó napom legyen .
olga 3 évvel ezelőtt - 2014. november 25. 19:58
Re: Nyúl ciulama
Ioana, kérlek, mondd meg, hogyan tesztelhetem, hogy a nyúl friss-e?
Vettem egyet a boltból, de úgy tűnik, hogy szaga van. Nincs lejárt, de nem tudom, friss-e, nem tudom, milyen illata van.
Ioana 3 évvel ezelőtt - 2014. november 26., 07:06
Re: Nyúl ciulama
mossa meg a nyulat vízzel, amibe kevés ecetet tett, hagyja ott 10 percig, majd alaposan öblítse le. ha még mindig furcsa az illata, akkor nem jó.
Jana 2 évvel ezelőtt - 2015. február 19. 23:02
Re: Nyúl ciulama
Finom ciulama. Az első napon néhány főtt burgonyával, ma pedig egy polentával tálaltam. Nem tudtuk betelni, milyen jó volt. És mellesleg a szószhoz a technikája szuper jó. Nekem tejszínes mártás volt csomók nélkül. Köszönöm
Ioana 2 évvel ezelőtt - 2015. február 20., 09:36
Re: Nyúl ciulama
Tárkonyos csirkét is ajánlok: [link]