Nyúl, fehérjében gazdag sovány hús!
A nyúl, egy fehér hús, amelyet nem szabad figyelmen kívül hagyni !
A nyúl fehér hús, sovány és fehérjében gazdag, a mai szakácsok mégis kissé elhanyagolták !
Annak ellenére, hogy a nyúl emlős, a baromfi és a nem hús kategóriába sorolható táplálkozási összetétele alapján, amely hasonló a különböző baromfihoz !
---) Táplálkozási előnyök
- 100 g nyúl csak 197 kalóriát szolgáltat, ezért itt sovány húsról beszélünk !
- Másrészt a nyúl 30 g fehérjét tartalmaz, ami nagyon fehérjében gazdag hús, különösen a növekedéshez és a napi sejtmegújuláshoz szükséges aminosavakban.
- A nyúl alacsony mennyiségű koleszterint tartalmaz a vörös húsokhoz, például a sertéshúshoz, a marhahúshoz és a birkahúshoz képest.
- B6-vitaminban is gazdag hús, amely fontos a vörösvértestek előállításához, valamint az immunrendszer és különösen az idegrendszer megfelelő működéséhez.
- Kétszer annyi vasat tartalmaz, mint a csirke.
- Van még bizonyos mennyiségű B2, B3, B5, B9 és B12 vitamin; valamint a foszfor, a cink és a szelén.
- A nyúlmáj nagyon jó forrás az A-vitamin és a szelén számára.
---) Hogyan válasszuk ki és tartsuk meg ?
A minőségi nyúl előnyeinek kihasználásához vásárolja meg megbízható hentestől vagy helyi termelőtől, és ismerje meg a kapott étrendet.
Legjobb megőrzése érdekében a hűtőszekrényben legfeljebb 5 ° C-on, a vásárlás után legfeljebb 2-3 napig tart.
---) Hogyan kell fogyasztani ?
A nyulat különböző módon lehet főzni: serpenyőben, rakott edényben vagy wokban megdinszteljük; gibelotte-ban; szószban; a sütőben; a grillen; pácolt vagy nem; édes és sós. pörköltben, pástétomban.