Nyúl r; kolbász vagy kolbász; R; Fórum keresése
Tag 2006. március 29. óta
3830 hozzászólás (ø0.71/nap)
Üdvözlet a szakértőknek,
Szeretném elszívni a különféle nyúl- vagy kolbászrészeket.
A préselt sonka először túl enyhe volt, de a második próbálkozáskor szétesett.
a hasból származó száraz kolbászok egyszerűen nem voltak ehetők.
amikor a hátsó lábakat elszívom, kőkemények.
Valamit rosszul csinálok.
talán van itt segítség?
2005. november 25-től tagja
255 hozzászólás (ø0.05/nap)
Nem tudom, hogy a nyulakat elszívták. Még senkit sem hallottam dohányozni vagy kolbászt.
Talán egy közeli gazda segíthet neked. Nekik van a legtöbb tapasztalatuk róla.
Tag 2003. szeptember 14-től
13.188 hozzászólás (ø2.1/nap)
Tag 2002. január 17-től
4,459 hozzászólás (ø0.65/nap)
Már élveztem röviden a főtt nyúlhúst (forró füstben?) Teljesen főzve/füstölve. Az ezt készítő hentesnek baromfi is van
Olyan ízesített. De a klasszikus értelemben vett dohányzás a hús tartósan tartása érdekében
Valójában nem csinálok semmit nyulakkal.
Mivel a nyúl és egyes baromfitípusok húskonzisztenciájukban nagyon hasonlóak,
A kolbász biztonságos, vannak baromfikolbászok és terrinák is.
Kipróbáltam már egy nyúlterrint, nagyon finom íze volt, de kissé összeomlott, amikor kidőltem a formából.
Tag 2006. március 29. óta
3830 hozzászólás (ø0.71/nap)
Már készítettem nyúlterrint, finom volt.
pite és hasonlók is.
Sokat főzök nyúlhússal, de mivel az embereim szeretnek enni préselt sonkát és a nyulaknak nagyon egészségeseknek kell lenniük, csak több terméket akartam készíteni vele.
A füstölt ételek ízletesek voltak, de ahogy mondtam kőkeményen, és csak ha nagyon vékonyra vágod, akkor élvezhető.
Tag: 2004.11.09
10 827 hozzászólás (1,83/nap)
Elismerem, hogy soha nem dolgoztam nyúlhússal, de mivel nem akarok csalódást okozni, két receptet ajánlok felajánlani, amelyeket nem szabad ide beillesztenem, mert bükkfából származnak.
Ez egy nyúl szalámi és egy nyúl hagyma kolbász.
\ "Gut Wurschtel \" + LG Hobbyko
Tag 2006.07.11-től
89 hozzászólás (ø0.02/nap)
Tag 2006. március 29. óta
3830 hozzászólás (ø0.71/nap)
A receptjei remekek, az első néhány kísérlet után értesítem.
Soha nem próbáltam kenyérkolbászt, van bevált receptje?
Tag: 2004.12.08
597 hozzászólás (ø0.1/nap)
A receptet rossz címre küldtem, így ismét,
mit szólnál ehhez a kolbászhoz:
Nyúl és hagyma kolbász
1 kg nyúlhús
5 g sót
20 g hagyma, nyers
1 g fokhagyma, nyers
8 leves zöldség, szárítva
4 fekete bors
0,5 g gyömbér, szárított, frissen reszelt
1 szegfűbors
1 babérlevél
2 borókabogyó
1 gerezd egészben
2 g cukor
1 g majoránna, dörzsölve
1 g csiperke, szárítva
0,5 g chili egészben, gondosan szárítva!
300 g hagyma, nyers
50 ml napraforgóolaj
500 ml nyúlleves
Utasítás
A csont nélküli nyúlhúst a fenti összetevőkkel egy órán át forraljuk, és
Ezután a húslevest finom szitán átszitálja., A kolbászkeverékhez tartozó fűszerek finomak
darál. Vágja a hagymát vékony szeletekre, és pirítsa át az olajban áttetszővé
Őrölje le a húst a párolt hagymával a 4 mm-es korongon keresztül. A tömeg
most a fűszerekkel és hozzáadva a hús alapanyagot az élelmiszer-feldolgozóba ill
Keverjük össze kézzel, amíg homogén masszát nem kapunk.
Most helyezze a kolbászkeveréket steril üvegekbe, szorosan zárja le a fedelet, és adjon hozzá jó 90-100
Csökkentse perceken át 98 ° C-on.
Soha nem csináltam, de hamarosan megpróbálom.
Tag 2006. március 29. óta
3830 hozzászólás (ø0.71/nap)
Azt hiszem, ez ugyanaz a recept, amelyet a "Hobbyko" küldött nekem.
Tehát, ha először kipróbálta, itt állítsa be tapasztalatait.
Először fel kell raknom a húsomat
természetesen kolbászom kenyérkolbásszal, hülye elírás