Nyúl: susi23 Chef

tejföllel

összetevők

1	Nyúl, szétszerelve
2	Hagyma (i) hámozva, negyedelve
2	Sárgarépa (i) hámozva, nagy darabokra vágva
2 bögre	tejföl
só, bors
Margarin, sütéshez
víz

készítmény

Dörzsölje meg jól a nyúlrészeket sóval és borssal. Közben hagyjuk a margarint megolvadni egy serpenyőben vagy sült serpenyőben, és jól megpirítjuk a nyulat. Miután színezett, adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, majd rövid ideig pároljuk. Keverje össze a tejfölt kevés hideg vízzel, és adjon hozzá egy bögre. Most csökkentse az egészet, amíg a krém megbarnul a serpenyő alján. Most ismételje meg ugyanezt a második csésze tejföllel.
Miután leforrázta vagy megsütötte, és a hús szép barna színű volt, öntsön rá vizet és hagyja felforrni. Ismételje meg, amíg sötét, krémes mártás nem lesz. Ha szükséges, ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot.

Piros káposzta és főtt burgonya vagy gombóc és egy szép nehéz vörösbor elegendő.

Különösen ízletes lesz, ha sütéskor elhagyja a nyúl zsírját.

---