Nyúlhús
A nyúlhúst nem szokták enni, mint a csirkét vagy a sertéshúst, az ára pedig meglehetősen magas, még a báránynál is drágább. Ezért sokan kíváncsiak arra, hogy vajon megéri-e ezt a hústípust befektetni, és van-e valamilyen különleges előnye, és ma eljövünk a válasz!
Tehát jó vagy nem enni nyúlhús? Tudja meg a következő sorokban!
Nyúlhús: igen vagy nem?
Az elmúlt években a nyulak (különösen a törpék) népszerű háziállatokká válhattak, de ezt a fajt még mindig háziasítják és a gazdaságokban nevelik húsáért, amelynek textúrája és íze nagyon különleges. A nyúlhús erőteljes aromája, a meglehetősen magas ár és a szánalom, amelyet ez a kicsi és aranyos állat váltott ki vágásakor, miatt ez a húsválaszték nem fogyasztható túl gyakran, és nem található meg egyetlen hentesnél vagy szupermarketben sem, mint pl. csirke vagy marhahús esetében.
Tudta, hogy az 1940-es években, a második világháború idején a nyúl gyakrabban került amerikai asztalokra, mint más típusú hús? Ez azért történt, mert az élelmiszerforrások, különösen a hús válsága következett be. A nyulak könnyen növekednek és nagyon gyorsan szaporodnak, ami előnyt jelent a tenyésztők számára.
Az emberek korlátai ellenére a nyúlhús meglehetősen egészséges és számos egészségügyi előnnyel jár:
- ez sokkal diétásabb hús mint más alacsony zsírtartalmú fajták. A 100 grammos nyúlhús 173 kalóriát tartalmaz, szemben a 201 kalóriát tartalmazó csirkével és a 295 kalóriát tartalmazó marhahússal. Nem hasonlítható össze a sertéshússal sem, amely 100 gramm adagonként körülbelül 400 kalóriát tartalmaz, vagy a bárányhoz, amely adagonként körülbelül 300 kalóriát tartalmaz.
- bárány az tele tápanyagokkal, magas fehérjetartalma: 100 gramm adagban 28 gramm könnyen emészthető fehérje van, lényegesen több, mint marhahúsban vagy csirkében. is, nyúlhús fontos vasforrás, amely különleges ízt kölcsönöz neki. Egy adag nyúl 4 gramm vasat, de 204 milligramm foszfort és 292 gramm káliumot is tartalmaz.
- Ha alacsony zsírtartalmú étrendet folytat, akkor valószínűleg több nyúlhúst próbál megenni. Egy adag 6,8 gramm zsír, szemben a marhahússal, amely 18,3 gramm zsírt tartalmaz, vagy a sertéshús, amely 9 gramm zsírt tartalmaz. Egy adag nyúl 70 milligramm koleszterint tartalmaz, ami nem sok más húsfélékhez képest. Az egészséges táplálkozáshoz nem szabad meghaladnia a napi 300 milligramm koleszterin bevitelt.
- nyúlhús fontos vitaminokat tartalmaz, amelyek közül nagy adag B12-vitamint tartalmaz (egy adag az ajánlott napi adag több mint 100% -át tartalmazza). A B12-vitamin alapvető szerepet játszik az idegrendszer működésében, de a vörösvértestek képződésében is. Érdekes, hogy a tested képes tárolni ezt a vitamint, így ha nyúlhúst eszel, akkor valódi tartalékaid lesznek a szervezetben a "sötét napokra". A nyúlhús B3-vitamint is tartalmaz, amely az ajánlott napi adag körülbelül 40% -át tartalmazza. Ugyanez a vitamin található a csirkében, és ez segít abban, hogy megfázás esetén gyorsabban gyógyuljon.
A nyúlhúsnak az az előnye is, hogy könnyen főzhető, de tudnia kell néhány trükköt:
1. A húst addig kell főzni, amíg el nem éri a 80 Celsius fok hőmérsékletet. Lehet grillezni, sütni, főzni vagy serpenyőben megsütni.
2. Ezt a hústípust meglehetősen alacsony hőmérsékleten kell sütni a sütőben: 106 Celsius fok. A sütőtől függően körülbelül egy vagy másfél óra alatt kész. Fontos trükk az, hogy főzés közben gyakran fedjük le a húst mártással, mert ez egy gyenge választék, amely könnyen megszárad.
3. A legjobb termékek, amelyekkel ízesítheti és javíthatja a nyúlhús ízét: petrezselyem, rozmaring, zsálya, olívaolaj, olajbogyó, vörösbor és cukor vagy mézes pác.
4. Amikor meg akarja grillezni a nyulat, először pácolja be, vagy ízesítse citromlével és olívaolajjal, ízlés szerint ízesítve. A húst először magas hőfokon tegye, majd hagyja kb. 40-45 percig közepes lángon főzni, fedéllel a tetején, időről időre megfordítva.
Nyúlhús Ez egy egészséges étel, alacsony zsírtartalmú, ezért próbáld meg enni legalább időnként.