Nyúlmájpástétom - Katha-főz!
A Valentin-napi menüben szereplő füge- és csirkemáj-salátát ez a nyúlmáj pástétom követi körülbelül félórás különbséggel. Már azt terveztem, hogy áttérek a csirkemájra, de a friss paradicsomban valójában nyúlmáj volt! Természetesen nem hiányzott és így a recept valóban francia volt. Az egész egyébként olyan egyszerű, hogy szinte biztos, hogy soha többé nem veszek kész májkolbászt - valóban csak máj van benne, és jó íze van! Egy szép 2. fogás az étlapomon, pár vékony bagett szeleten.
Hozzávalók 8 adag formához:
100g vaj + 150g vaj
2 babérlevél (itt friss)
3 ág kakukkfű
1 evőkanál (thai) whisky, eredeti konyakban
3 szardella filé (csak egy az eredetiben)
Készítmény:
A májpástétom 4 órán át hűtőben akar pihenni, ezért előző este elkészítettem. Ez nagyon jól passzol, annyi tanfolyam mellett nagyon jó, ha az egyik vagy a másik már elkészült.
A serpenyőben megolvasztom a vajat, és hozzáadom az apróra vágott hagymát, az apróra vágott fokhagymát, a babérleveleket és a kakukkfüvet.
Amint a hagyma színt kap, a májat hozzá lehet tenni a serpenyőbe. Előtte kicsit apróra vágtam őket. Pároljuk egész idő alatt (4-5 percig), amíg kívül barna nem lesz, belül pedig még rózsaszínű.
Tegyük félre egy pillanatra, és távolítsuk el a babérleveleket és a kakukkfüvet. Amint a máj kissé lehűlt, a szardellafilékkel együtt a turmixgépbe kerül. Pürésítsük finomra, és kevés sóval és borssal ízesítsük. Finom! Nem egészen olyan sós, mint a májkolbász, természetesen mindenki ízesítheti ízlés szerint és nagyon krémes.
Kenje meg a krémet a formákon, és simítsa el a lehető legsimábban.
A maradék 150 g vajat megolvasztjuk, rövid ideig felforraljuk és finom szitán öntjük. Használja a derített vajat a májpogácsa lezárásához.
Hagyja 4 órán át, vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben megkeményedni.
Tálalás előtt vegye ki a hűtőszekrényből, és friss bagettel tálalja.
Finom!
Még megfelelőbb receptek:
- Füge- és csirkemájsaláta
- Amerikai steak lemez
- Tagliatelle pancettával krémes zsályamártásban
- Saltimbocca az Ibericótól burgonyapürével fehérboros mártásban
- Gyógynövény vaj és paradicsom vaj
- Steak burgonyaékkel
Mi áll a "Ez a bejegyzés reklámot tartalmazhat" szavak mögött? A reklámozás a legfrissebb jogszabályok szerint magában foglalja a helyekre, szállodákra, éttermekre, termékekre, könyvekre, egyéb blogokra vagy hasonlókra mutató linkeket is. Ez magában foglalja azt is, hogy a képeken mikor ismerhetők fel márkák vagy termékek, függetlenül attól, hogy pénzt vagy termékeket kapok-e értük, vagy hogy ez egy nagyon személyes ajánlás megrendelés nélkül.
Tehát továbbra is egyértelműen jelölöm a reklámot jutalékkal/együttműködéssel a "** Ez a bejegyzés reklámot tartalmaz" szavakkal, a bejegyzés alatt megtalálja a szokásos módon: "Ez a bejegyzés az XY céggel baráti együttműködésben jött létre. A termékről és a receptről alkotott véleményemet ez nem befolyásolja ".
A társult linkeket továbbra is csillaggal jelölik. Az adatvédelmi irányelvekről itt talál további információt.
Minden más csak egy tipp tőlem, vagy egyszerűen a konyhai felszerelésem. Remélem, hogy a blogon történő reklámozás témája így átlátható marad az Ön számára, és remélem, hogy élvezni fogja a böngészést, az olvasást és természetesen az otthoni főzést!
Hozzászólások
Gyakran gondoltam, hogy milyen egyszerű elkészíteni egy házi „májkolbászt”. De ez mindig túl sok a mini háztartásom számára, amitől aztán visszaveszem a vásároltakat ... 70 g (b)
katha-kocht mondja
Tehát Rachel Khoo szerint a pite 1 hétig hűtőszekrényben tartható, és legfeljebb 2 hónapig fagyasztható. Ez lehet egy lehetőség.
Helló egy kérdés Rachel Khoo-nak, de a tetején narancssárga kocsonya volt, igaz? hogy történik ez?
katha-kocht mondja
Helló! Nem, vajjal is "lezárta".