Nyúlpörkölt Beaujolais recepttel

Kiváló recept, gyönyörű fotók, meg akarjuk enni - Mamie Nisou

Elkészítési idő: 1 óra

Főzési idő: 1h30

Nehézség: Nehéz

Hozzávalók (4 fő):

Egy nyúl, amelynek mája körülbelül 1 kg 500, nyúl vére vagy 10 cl sertés vére (kérdezze meg a hentest), 300 g szalonna, 250 g gombagomba, egy üveg Beaujolais, 20 cl borjúalaplé, 2 hagyma, 2 sárgarépa, egy gerezd fokhagyma, díszített csokor (zöld póréhagyma, petrezselyem farka, babérlevél, zellerlevelek, egy ág kakukkfű) só, bors, kacsazsír, 5 cl ecet bor

beaujolais

Készítmény:

Hámozzuk meg és szeleteljük fel a sárgarépát. Vágja le a gombák földes lábát, nedves szivaccsal tisztítsa meg őket. Ezután vágja őket darabokra. Tegyen egy rakott edényt közepes hőfokon 2 evőkanál kacsazsírral, barnítsa meg a nyúldarabokat a szalonnahéjjal, sóval és borssal. Távolítsa el a nyúl darabjait.