Ó, csodálatos reggeli zabkása vagy a nagy zabkása
Ó csodálatos reggeli zabkása vagy: a nagy zabkása szerelem
Természetesen nem véletlen, hogy a blog borítóképévé választottam egy képet, amely többek között egy gőzölgő zabkását, vagy ahogy manapság nevezzük: zabkása. Valójában ezen a fotón láthatja három nagyon kedvenc ételt: avokádó pirítóst, zabkását és kávét, és könnyedén megehettem ezt a három finomságot.
Mióta néhány évvel ezelőtt felfedeztem minden idők legkedvesebb "Finom Ella" blogomban minden idők legkrémesebb zabkása receptjét, rabja vagyok. Imádom a zabkását, és sokáig nemcsak reggelire ettem, hanem itt-ott ebédre vagy vacsorára. Ennek sok jó oka volt, itt van három, hogy ne legyenek túl oldottak:
1. Ez egy viszonylag olcsó, egészséges reggeli. 500 gramm zabpehely mindössze 40 centbe kerül. Vízzel, kevés mandulatejjel és egy csipet fahéjjal felforraltam, és kevés pénzért értékes első étkezésem volt.
2. A zabpehely sok rostot tartalmaz, és kiváló minőségű fehérjét biztosít, így hosszú ideig jóllaknak és lassan felhasználható energiával látják el a testet a nap megkezdéséhez.
3. Ami az önteteket illeti, a képzeletnek nincsenek határai, és minden ízléshez akad valami. Nem számít, melyik gyümölcs van az évszakban, akár néhány ropogós magot, akár krémes mogyoróvajat, minden csak belefér.
Szóval imádom a zabkását, de sajnos a csodálatos zabkása annyira nem szeret vissza. Amikor néhány hónappal ezelőtt a háziorvosommal ültem, aki egy ideje kereste tartós gyomorfájásom és emésztési zavarom okát, adott nekem néhány étrendi korlátozást, és egyebek mellett törölte szeretett kását az ételnaplóból.
„Akkor egyél szendvicset reggelire”, gondolhatja egyikük vagy másikuk, de a kenyeret is eleinte tiltották, ezért „Viszlát avokádó pirítósnak” is hívták. Néhány hétig szigorú candida diétához kellett ragaszkodnom, amíg el nem mentem az orvoshoz a következő megbeszélésre, és megbeszéltem vele azokat a gabonafajtákat, amelyeket ezentúl ismét szabad enni.
A szénhidrátok és a fruktóz előnyeiről és hátrányairól más, nálam sokkal tájékozottabb emberek már teljes könyvkötetet írtak, ezért ezen a ponton nem szeretnék belemenni. A diéta változásának legfontosabb tanulsága számomra az volt, hogy nem minden, amit általában egészségesnek tekintenek, minden ember számára egyformán jónak kell lennie. Szükségem van szénhidrátokra, nem csak az élvezethez, hanem az energiához is, mert a munkám során egész nap talpra állok, és sokat kell fizikailag és mentálisan. Azonban óriási mértékben enyhítette a kellemetlenségemet, hogy bizonyos gabonafélékről és gyümölcsökről lemondtam.
Visszatértem a szeretett zabpehelyhez, és sajnos újra és újra rá kellett jönnöm, hogy kis mennyisége nem okoz sok kárt, de ezeket már nem tudom tartósan bevinni az étrendembe. Itt-ott egy zabkása vagy valami házi granola rendben van, de amikor egy egész hétig zabkása van, a testem jelzi nekem, hogy problémái vannak vele. Tehát megoldást kell találni. Talán akár több is, de egy dologgal szerettem volna kezdeni, és ez volt a szeretett reggeli zabkása.
A finom zabkása receptje tökéletes a közelgő hűvös évszakokban. A különböző pelyhek kombinációja a tápanyagok és nyomelemek teljes skáláját kínálja, valamint a hajdina számos esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyek különösen fontosak a vegánok és az emberek számára, akik nagyon kevés állati terméket fogyasztanak. A mag és a dió fontos fehérjét és jó zsírokat, magnéziumot, kalciumot stb. Is tartalmaz. Ez egy igazi erőpép!
Ez a keverék légmentesen lezárt pohárban tartható több hétig, és kombinálható kedvenc tejével (legyen az mandula, zab, rizs, tönköly) és/vagy vízzel, reggel főzve vagy mikrohullámú sütőben melegítve. Ha mégis a mikrohullámú sütő használata mellett dönt, javasoljuk, hogy előző este keverje össze a keveréket, hogy az egy kicsit átitassa az éjszakát. Szeretnék hozzáadni egy evőkanál chia magot még több tápanyagért és több krémességért (ha ez egy szó).
Ehhez a recepthez élelmiszer-feldolgozóra lesz szükség, nagy teljesítményű turmixgépre is. A Vitamix-et használtam.
Hozzávalók:
300 gramm teljes kiőrlésű rizs pehely (a köles pehely itt is nagyon jó ízű)
100 gramm hajdina pehely
100 gramm zúzott lenmag
100 gramm mandula
100 gramm kipattintott amarant (quinoa vagy rizs is működik)
2 teáskanál fahéj vagy 1 teáskanál vanília
Választható: 2 evőkanál kókuszvirág cukor a nagyobb édesség érdekében
Az összes hozzávalót alaposan keverje össze egy nagy tálban, majd a kívánt állagtól függően porítsa fel az élelmiszer-feldolgozóban. Nekem személy szerint tetszik, amikor néhány pelyh érintetlen marad, és néhány nagyobb manduladarab van a pépben. Ha nagyon ízlik, porítson még egy kicsit.
Reggeli zabkása esetén 50 gramm keveréket forraljunk fel egy serpenyőben 150 ml tejjel közepes lángon, vagy melegítsük a mikrohullámú sütőben körülbelül három percig, közben jól kevergetve.
Személy szerint mindig feltöltök egy adagot a munkámhoz, és előző este 2/3 mandulával és 1/3 vízzel összekeverem, hogy másnap reggel szép és krémes legyen a mikróban.
Természetesen a rizst és a hajdina pelyheket könnyedén lecserélheti zabpehelyre vagy más választott gabonapelyhekre is.
Végül töltsön be egy választott gyümölcsöt, majd ezt mondja:
Jó étvágyat!
Mondd meg a megjegyzésekben, hogy ízlett-e és milyen javaslataid vannak a fejlesztésre:)