Ó, te nagy tojás! - A tojássárgáját kövér ütésgátlóvá teszi - A fitnesz edzés
Újra és újra vitákat hallok arról, hogy egyél-e veled a tojássárgáját. Ismerek jó néhány embert, akik csak a tojásfehérjét eszik, vagy reggelire rántottát készítenek, amely 4 tojásfehérjéből és csak egy tojássárgájából áll.
Ha alaposan megkérdezem, mit szándékozik kezdeni vele, akkor általában ezt a választ kapom: "Csak azért eszem a fehérjét, mert el akarom kerülni a tojássárgájában található összes zsírt és koleszterint". Túl sokan hiszik még mindig, hogy a sárgája egészségtelen. Ez igazi szégyen, mert - minden tiszteletem mellett - teljes hülyeség!
A közhiedelemmel ellentétben a tojás - különösen a sárgája - nagyon egészséges. Különösen a tojássárgája tartalmaz sok fontos tápanyagot, amelyek nélkül nem szabad nélkülöznie. Míg a fehérje csak néhány tápanyagot szolgáltat, a tojássárgája tele van B-vitaminnal, A-vitaminnal, folsavval, vaszal, cinkkel, kalciummal és értékes ásványi anyagokkal. Az ételek többnyire alulreprezentált omega-3 zsírsavak a tojás legfinomabb részén is megtalálhatók.
Boldog csirke - boldog tojás
A tojás mindenképpen az egészséges étrendhez tartozik. Ennek ellenére természetesen vannak korlátozások. Ha valami jót akar tenni magának és az egészségének, akkor feltétlenül tegye meg a hagyományos tartásból származó tojásokat. Tudatosan használom a „hagyományos” és nem a „normális” szót. Mert bár a legtöbb tojás ketrecből és padlógazdálkodásból származik, ezt az állattenyésztést bármi normálisnak tartom. Talán nem vagy állatbarát, és a csirkék sorsa nem olyan fontos neked, mint nekem. De ha egészségesen akar étkezni, akkor csak bizonyítottan ökológiai gazdálkodástól származó tojásokat vásároljon. Csak azok a csirkék képesek egészséges tojást termelni, amelyek szabadon futhatnak a friss levegőn és megfelelően táplálkoznak. Alig találja az egészséges és fontos omega-3 zsírsavakat például a gyári gazdálkodásból származó tojásokban. Az összes többi tápanyag és vitamin is sokkal inkább megtalálható a fajoknak megfelelő csirkék petéiben.
Alapvetően ez egy igazi win-win helyzet. Minél egészségesebb a csirkék tartása és etetése, annál egészségesebb vagy.
A szabadon tartott csirketojások egészségesebbek
És mi van a rossz koleszterinnel?
Széles körben elterjedt az a félelem is, hogy a tojás (vagy egész tojás) fogyasztása a koleszterinszint emelkedéséhez vezet. Ezt is régóta cáfolták. Ennek ellenére ez az elképzelés továbbra is fennáll. Valójában egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a petesejtek egészséges HDL-koleszterint termelnek, és ezáltal pozitívan befolyásolják az LDL és a HDL-koleszterin arányát.
Azt is tudjuk, hogy az igazi bűnös nem a koleszterin, hanem más gyulladásos anyagok, amelyek a véráramunkba kerülnek. A koleszterin csak egyfajta tapaszként működik az érintett területeken, amely egyre vastagabb réteget hoz létre és összehúzza az ereket (az arteriosclerosis kialakulása). Az ilyen veszélyes összehúzódások megelőzése vagy csökkentése érdekében nincs értelme az étrendi koleszterin elkerülésére, hanem az ilyen gyulladáshoz vezető anyagok kerülésére. Különösen gyanúsak a transzzsírok, például sok készételben és pékáruban, ízfokozókban, színezékekben, tartósítószerekben és az omega-6 zsírsavak fokozott fogyasztásában.
Bámulatos, hogy a petesejtek képesek csökkenteni a gyulladást a szervezetben. Különféle antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a gyulladást, és ezáltal megakadályozzák a koleszterin lerakódását az artériák falain is.
De a tojássárgája egyébként is hízik, igaz?
A tojássárgája valójában több kalóriát tartalmaz, mint a tojásfehérje. Mégis, ez egyáltalán nem probléma. Mivel az egészséges zsírok és antioxidánsok, mint mondtam, a tojássárgájában vannak, nem a fehérjében. Ha kerüli a tojássárgáját, akkor sok egészséges tápanyagról is lemond. A tojássárgájában található kalóriák biztosítják az egészséges jóllakottság érzését, és azt, hogy rövid idő múlva ne éhezzen újra.
Egyes túlsúlyos teszt személyekről szóló amerikai tanulmányokban kimutatták, hogy a rántotta a nap első étkezéseként lényegesen hatékonyabb, mint például a teljes kiőrlésű kenyér vagy a müzli. A „rántotta csoportból” származó összes tesztelt személy fogyott és testzsírot vesztett a teszt 8 hete alatt. Azok az alanyok, akik teljes kiőrlésű kenyeret vagy müzlit ettek reggelire, nem fogyottak. Épp ellenkezőleg: többségük még súlyában és testzsírjában is jelentősen gyarapodott.
Jómagam minden reggel 3-4 tojást eszem, többnyire színes zöldségekkel, sajttal és sonkával keverve (bio minőségű), és nagyon tudom ajánlani a nap első étkezését. Csak próbáld ki. Biztos vagyok benne, hogy még csőrösként is gyorsan megszokja a kiadós reggelit. Gyorsan megszabadulhat az utolsó plusz kilóktól.
PS.: Tetszett a cikk? Ezután kattintson a "Tetszik" gombra, és ossza meg barátaival.
PPS.: Tudja már az ingyenes fogyókúrámat? Itt INGYEN kap 90 finom alacsony szénhidráttartalmú receptet!