Oberbergischer Kreis Háziorvosok Egyesülete - Klímaváltozás és táplálkozás
Ma publikáltak egy tanulmányt: 90% -kal kevesebb hús, 60% -kal kevesebb tejtermék, több zöldség, bab és gabona hosszabb élethez vezet és 10 milliárd ember megélhetését biztosítja: kevesebb vízfogyasztás, kevesebb energiafogyasztás és kevesebb földfelhasználás egy ember számára Emberek. Meghatározták az étrend összhangját a földrendszerek terhelési határaival: fenntartható étrend az egészség és a bolygó számára: "Az élelmezési rendszer bolygónkénti határokon belül tartásának lehetőségei".
Az, hogy mit eszünk és hogyan kerüljük meg, meghatározza a bolygó jövőjét is.
http://www.futureoffood.ox.ac.uk/…/modelling-relationship-b…
A tények: A húsfogyasztás Európában és az USA-ban jóval meghaladja az átlagos húsfogyasztást világszerte (42,5 kg/év). A hústermelés és -fogyasztás tehát hozzájárul a klímát károsító üvegházhatású gázok 22,5 százalékához. A földrendszer stabilizálásának 1,5 fokos célja csak drasztikusan csökkent húsfogyasztás mellett lesz lehetséges, ugyanakkor az étrendnek egészségesnek kell lennie. az Élelmezési Világszervezet (FAO) napi minimum 20 g állati fehérje mennyiséget javasol, a fogyasztás Németországban jelenleg ennek a nyolcszorosa, és a lakosság 75 százaléka "esküszik húsra". Ennek során eltérnek a német táplálkozási társaság e.V. egészséges táplálkozásra vonatkozó jelenlegi ajánlásaitól is.
A növényi étrend, alkalmi hússal (flexitárius étrend) lényegesen kevesebb környezeti erőforrást (mezőgazdasági terület, vízfogyasztás, éghajlati szennyezés) hoz létre, és egyúttal megakadályozza a szívinfarktus, agyvérzés és a rák okozta sok halálesetet (becslések szerint -16%).
Hosszú távon arról is van szó, hogy egyenlő esélyekkel garantálják az alapvető táplálékot 10 milliárd ember számára világszerte.
További információ a témáról:
(Ötletek a 2050-es étrendhez)
Megmenthetnek-e minket a "zavaró" technológiák? A megszakítás azt jelenti: Az új technológiák mindent átdobnak és megsemmisítik a korábbi piacokat: teljesen új termékek az új gyártási folyamatok miatt:
"A növények és az állatok tízezer évvel ezelőtti első háziasítása óta az élelmiszer- és mezőgazdasági termelés legmélyebb, leggyorsabb és legsúlyosabb zavaraival kell szembenéznünk. Ez elsősorban gazdaság által vezérelt fehérje-zavar.
A fehérje költsége 2030-ig ötször, 2035-ig pedig tízszer olcsóbb lesz, mint az állati fehérje, mire végül megközelíti a cukor költségeit. Minden fontosabb tulajdonságban is kiválóbbak - táplálóbbak, egészségesebbek, jobb ízűek és praktikusabbak, szinte elképzelhetetlen fajtával. Ez azt jelenti, hogy 2030-ra a modern élelmiszerek minőségiebbek lesznek, és kevesebb, mint a felére fordítják a cserélni kívánt állati termékekre szükséges előállítási költségeket.
Ennek a zavarnak az ipari állattartásra gyakorolt hatása mélyreható lesz. 2030-ra az Egyesült Államokban a tehenek száma 50% -kal csökken, és az állattenyésztés gyakorlatilag csődbe megy. Az összes többi állattenyésztési ipar hasonló sorsra jut, míg a mezőgazdasági termelőkre és vállalkozásokra az értéklánc egészében súlyos hatása lesz.
Ez a precíziós biológia gyors fejlődésének eredménye, amely lehetővé tette számunkra, hogy óriási előrelépéseket tegyünk a precíziós fermentáció terén. Ez a folyamat lehetővé teszi számunkra, hogy a mikroorganizmusokat szinte bármilyen komplex szerves molekula előállítására programozzuk.
Ezeket az előrelépéseket most egy teljesen új gyártási modellel kombináljuk, amelyet "Food-as-Software" néven emlegetünk. A tudósok által kifejlesztett egyes molekulákat feltölti adatbázisokba - molekuláris szakácskönyveket, amelyeket az élelmiszer-mérnökök szerte a világon felhasználhatnak a termékek ugyanabban a formátumban történő tervezéséhez, mint a szoftverfejlesztők az alkalmazások tervezéséhez. Ez a modell biztosítja az állandó iterációt, hogy a termékek gyorsan fejlődjenek, mindegyik változat jobb és olcsóbb, mint az előző. Emellett egy teljesen decentralizált, az ipari állattenyésztésnél sokkal stabilabb és ellenállóbb termelési rendszert is biztosít, fermentációs gazdaságokkal a városokban vagy a városok közelében.
Ez a gyors fejlődés szöges ellentétben áll az ipari állattenyésztési modellel, amely méretét, hatótávolságát és hatékonyságát tekintve majdnem eléri a határait. Ennek a rendszernek a leghatékonyabb és gazdaságilag legkiszolgáltatottabb részeként a tehéntermékek elsőként érzik meg a modern élelmiszerek megzavaró erejének teljes erejét. A modern alternatívák akár 100-szor nagyobb helyet, 10-25-szer erőforrás-hatékonyabb, 20-szor idő-hatékonyabb és 10-szer vízhatékonyabbak. Sokkal kevesebb hulladékot is termelnek.