Oda-vissza wok kacsafilé - Régal

6 fő részére

Hozzávalók

Termelés

Szórja meg a lime levét a kacsa aiguillette-ken. Foglaljon szobahőmérsékleten.

régal

Öblítse le a paprikát, távolítsa el a magokat és a fehér hártyákat. Vágja őket csíkokra. Hámozza meg a hagymát, szeletelje fel. Hámozzuk meg a fokhagymát és a gyömbért, és vágjuk fel a citromfűvel. Egy tálban megolvasztjuk a cukrot a nuoc-mâm-ban.

Melegítsük fel az olajat egy wokban. Döntse minden irányba a falak kenését. Pároljuk a hagymát és a paprikát 2 percig nagy lángon. Könyv. A darált fokhagymát, a gyömbért és a citromfüvet 1 percig folyamatosan kevergetve főzzük. Hozzáadjuk a kacsa aiguillette-eket és az egész paprikát. Pároljuk 2-3 percig nagy lángon, amíg a hús fel nem adja a vizet és elkezd barnulni. Helyezze vissza a hagymát és a paprikát a wokba. Öntsük a nuoc-mâm-ot. Keverés közben hagyjon kevesebbet 1 percet. Tálaljuk azonnal korianderlevelekkel megszórva.