Oetker akarja; változás
Túl sok cukor, túl sok só: a kritikusok dr. Oetker azt javasolja, hogy túl sokat koncentráljon az élvezetre, és túl keveset az egészséges táplálkozásra. A bielefeldiek nem értenek egyet - és néhány példával szolgálnak
2019.07.31-én 18.45-kor.
Bielefeld. Csak két évvel ezelőtt dr. Oetker nagyon sikeres volt csokoládé pizzájával. Az új termék legalább marketing sláger volt. Így nézve mindenki ajkán volt, bár a csokoládé pizza nem tudta kiszorítani a klasszikusokat a népszerűségi skála legfelső pozícióiból.
Ma úgy tűnik, hogy ez az újítás kiesett az időből. Túl kövér, túl nehéz, túl egészségtelen. A kritika az, hogy az újítások azóta sem javultak. Egészség, csökkentett zsírtartalmú étrend, kevesebb só, kevesebb cukor: ezek egyike sem Dr. Oetker. "Az Oetker táplálkozik az anyaggal" - írja Wirtschaftswoche, az egyik a múlt sikerére támaszkodik.
A pudingmilliárdos képe
A bielefeldiek megtöltötték a háború utáni jólét gyomrát, utána fagyasztott pizzát és gyümölcs müzlit követtek el - és nagyon jól kerestek. A "puding milliárdos" képe örökre nyomot hagyhatott.
Valójában az üzlet nem lesz könnyebb. Albert Christmann, az Oetker főnöke a júniusi mérleg sajtótájékoztatón emlékeztetett minket arra, hogy gyakran "telített piacokon" működünk. Végül is Dr. Oetker szervesen (felvásárlások nélkül) 5,2 százalékkal nőtt ezeken a telített piacokon.
A számos akvizíció hozzávetőlegesen 3,5 milliárd euró árbevételhez is hozzájárul (lásd a keretet). A legfiatalabb a brazil Mavalério, a sütés és a dekoráció szakembere. A legfontosabb minden bizonnyal a Coppenrath und Wiese süteménysütő négy évvel ezelőtti átvétele volt. Mindenesetre észrevehető, hogy a csoport a sütés és a pizza területeire összpontosít, átvételi étvágyával.
A kicsik szeretnének egy darab tortát
Christmann "gyorsan változó időkről" és arról a tényről beszél, hogy "az innováció sebessége ugrásszerűen megnőtt". A digitalizálás - amelybe az Oetker most komoly beruházásokat hajt végre - biztosítja az ipar határainak feloldódását. Más szavakkal: az eluralkodó állandó rivális Nestle egyre rendkívül agilis kicsiket ad hozzá, akik szeretnének egy darabot a pitéből.
Forduljon-e Dr. Az Oetker aggódik ezekért a trendekért, legalábbis ez kívülről nem így látható. "A Dr. Az Oetker az élvezetért áll "- mondja Jörg Schillinger vállalati szóvivő. Schillinger szerint az" élvezetes táplálkozásnak és a tudatos táplálkozásnak "nem kell ellentmondaniuk egymásnak, ha a" megfelelő fizikai aktivitás "és a" kiegyensúlyozott táplálkozás "révén kiegyensúlyozott energiamérleget biztosítanak.
Körülbelül 4000 fogyasztó, akiket az Oetker tesztevőként alkalmazott, mindig is jelentősen beleszóltak az Oetker programba. Ha egy termék itt megbukik, akkor nem kerül a piacra - függetlenül attól, hogy mennyi sót vagy cukrot sütöttek.
Kevesebb só a pizzában
Amikor csak lehetséges "a minőség és az íz feláldozása nélkül", Dr. Oetker tartózkodik az adalékanyagok használatától a termékfejlesztés során - mondja Schillinger. A cél a só, a cukor és a zsír arányának csökkentése volt. kiderült, hogy "a túl nagy csökkentés ahhoz vezet, hogy a fogyasztók például elutasítják a termékeket, vagy például maguk is sót adnak hozzá". Ennek elkerülése érdekében próbálkozzon Dr. Az Oetker lépésről lépésre hajtsa végre a csökkentéseket. Úgy tűnik, ez sikeres volt például a Vitalis müzlivel. Több mint tíz éve van egy "kevésbé édes" irány a Vitalisnál. Valószínűleg még fontosabb, mint a müzli, a fagyasztott pizzában a só mennyiségének csökkentése: Az egész pizza szegmensben az Oetker tizenkét éve (2005– 2017) lépésről lépésre csökkentette az étkezési sót 27 százalékkal - magyarázza az Oetker szóvivője, Schillinger. A cél az, hogy 2022-ig maximálisan 1,25 százalékos étkezési sótartalmat érjenek el a húst tartalmazó fagyasztott pizzák és 1,0 százalékot a vegetáriánus termékek esetében.
Mindez már nem csak ízlés kérdése. De a törvény és a rend egyik. Fontos felkészülni: Még nem határozták meg, hogy a politikai körökben megvitatott tápértékjelölési kötelezettségek miként befolyásolják az élelmiszer-óriásokat. Ami nem jelenti azt, hogy a "Minőség a legjobb recept" Oetker szlogen a jövőben sem lesz érvényes.