Oka Le Devoir au gratin hagyma leves recept

Négy adagot készít.

Hozzávalók

3 kg hámozott sárga hagymát, majd apróra vágjuk
50 ml növényi olaj
25 g finom só
50 ml borostyán vagy sötét juharszirup
1 üveg 335 ml sötét vagy vörös sör, nem túl keserű
2,5 liter házi vagy bolti csirkehúsleves (vegetáriánus recept helyett zöldséglevessel helyettesíthető)
Elegendő mennyiségű pirított kenyérkockát kb. Kockákban
1 cm (ideális esetben vegye a bagettet), számoljon ki egy marék krutont fejenként
400 g Oka sajt, személyenként kb. 3 szelet (raclette stílusú)

Készítmény

Csepegje a felszeletelt hagymát a dinsztelő serpenyőbe (vagy egy nagy serpenyőbe) a növényi olajjal.
Sózzuk, és lassú tűzön főzzük, amíg meg nem pirul. Deglaze juharsziruppal és
hadd karamellizálódjon még egy kicsit.
Sört adunk hozzá, csökkentjük a felére.
Hozzáadjuk a csirkehúslevest, és 5 percig forraljuk.
Kapcsolja le a hőt, és hagyja állni 20 percig.
Előmelegítse a sütőt rácsig, és helyezze az állványt a sütő közepére.
Öntse a forró levest egy oroszlánfejű tálba (vagy hagymaleves tálba) az út háromnegyed részében.
A krutont egyenletesen ossza el a leves felett, és töltse fel az Oka sajttal.
A sütőben végezzük, amíg a sajt szépen meg nem pirul. Azonnal tálaljuk.
Szakács tippje: Ha készen áll a tálalásra, adjon az ünnepi szezonhoz vékony szarvasgombaszeletet a leveshez.