Okinawan diéta

Úgy tűnik, hogy hosszú élettartamuk elixírje az étel, a hagyományok, a kultúra és az értékek keveréke. A nehéz történelem és a nem túl barátságos légkör ellenére, vagy talán éppen e helyzetek miatt, az okinavai japánok nagyon egységesek, családjukat és közeli barátaikat ápolják, aktívak és idős korukban is nagyon erős mentális tervvel rendelkeznek. Az idősek értékesek a társadalom számára, aktív társadalmi életet élnek (moais), és nagyon világos okuk van arra, hogy miért ébrednek fel minden nap (ikigai).

Okinawa egy dél-japán sziget, problémás történelemmel, amelyet a második világháború egyik legvéresebb csatája jellemzett. Ezt követően a sziget 1972-ig amerikai fennhatóság alatt állt. Ettől a megszállási periódustól kezdve az amerikai archívumokban részletes információk állnak rendelkezésünkre a helyiek életmódjáról és étrendjükről.

VIDEÓ: Az Okinawa-diéta

A helyiek szerint Okinawában még a második világháború kitörése előtt is nehéz volt az élet. Az emberek rendkívüli szegénységben éltek, mert a szubtrópusi éghajlat ellenére a mezőgazdaság ritkán etette őket a növényeket pusztító időszakos tájfunok miatt.

A helyzet kevésbé drámai lett 1600-ban, amikor egy helyi édesburgonyát hozott a szárazföldről, olyan zöldséget, amelynek tulajdonsága megmentené az életüket: a burgonya a földben nő, így ellenáll a viharoknak, amelyek pusztították a többi növényt.

A szigorú életkörülmények ellenére a sziget híres a százéves emberek sűrűségéről ezen a területen, a halhatatlanság birodalmának tekintik. Az, hogy a helyiek hogyan tudják folyamatosan megdönteni a hosszú élettartam rekordjait, a kutatók egyik aggodalmává vált, akik abban reménykedtek, hogy megismételik a hosszú és egészséges élet receptjét.

Mit jelent az okinawai japánok étrendje?

Az okinawai hagyományos étrend gyökereken (az édesburgonya az étel fő forrása), zöld és sárga zöldségeken, hüvelyeseken (szója) és gyógynövényeken vagy fűszereken (kurkuma, tengeri moszat, dinnye) alapul.

Édesburgonya, amely valószínűleg megmentette a helyieket az éhezéstől a kihalástól, rostokban, A-, C-, E- és káliumban gazdag csodaélelmiszer.

Alul hagyok egy videót arról, hogyan főzöm:

kurkuma Gyulladáscsökkentő, antioxidáns és rákellenes tulajdonságai miatt jelenleg az egyik legnépszerűbb fűszer. Bizonyos kórképek gyógyításának képességéről továbbra is megoszlanak a vélemények, de fogyasztása mindenképpen hasznos a megelőzésben.

Keserű dinnye egyfajta ázsiai uborka, amelyet gyakran kevernek sütőben, salátákban vagy tempurában. Úgy tűnik, hogy hipoglikémiás hatása miatt hasznos gyógymód cukorbetegségben, olyan tulajdonság miatt, amelyet jelenleg vizsgálnak. A hagyományos japán orvoslásban székrekedés, dyspepsia, émelygés, reumás fájdalom kezelésére ajánlott.

algák olyan természeti csoda, amelyet kifejezetten a vegánoknak terveztek. Kiváló fehérjeforrás, zsírsavak, B12, vitaminok és ásványi anyagok.

Szója: rákkeltő vagy sem?

A szója vita magas ösztrogén tartalma miatt kezdődött. Embereknél a menopauzás nők számára ajánlott ösztrogénkészítmények a csontrendszerre gyakorolt jótékony hatásuk miatt mellékhatásokkal járhatnak az emlőn, ezen a szinten növelve a rák kockázatát. Ezért, amikor kiderült, hogy a szója tartalmaz egyfajta növényi ösztrogént - fitoösztrogént -, azt feltételeztük, hogy hatása hasonló. Ami természetesen azt jelentené, hogy a szójaterületen lévő nőknek gyakrabban kell emlőrákot szenvedniük. Csak a valóság épp az ellenkezője: az ázsiaiaknak ritkábban van (vagy volt a gyorséttermi invázió előtt) emlőrákja. Hogyan lehetséges ez? A titok nem a tényleges szójában rejlik, hanem az emberi test ösztrogénreceptoraiban, amelyekről kiderült, hogy kétféle - néhány a mellben, másik a csontokban. Szerencsére a fitoösztrogén csak a csontban lévőkre hat, a mellre nem, csak védő hatással, mellékhatások nélkül.

Megtalálhatjuk az okinawai étrendben is kis mennyiségű hal és tenger gyümölcsei, sovány sertéshús (kevesebb, mint 1%), gyümölcs, tea és alkohol. A tej és a tojás ugyanolyan kis mennyiségben található meg, az összes napi kalória kevesebb mint 1% -a.

Jázmin tea az asztalnál elfogyasztott fő ital, és kedvéért társasági összejöveteleken az okinawai japánok asztalán van.

Szinte semmilyen finomított szénhidrátot nem fogyaszt, nincs cukor, a fehérjék ritkák és szinte kizárólag növényi eredetűek, a zsírok pedig kevés, de a legjobbak.

Alacsony kalóriatartalmú étrend, néha éhezés is

Megtekintve egy okinawai japán férfi tányérját, észrevesszük, hogy étrendje alacsony kalóriatartalmú (800-1000 kcal/nap). Valóban affinitása van az alacsony kalóriatartalmú ételek iránt, olyan nagy mennyiségű és alacsony kalóriatartalmú. Ennek ellenére a japánok nem esznek, amíg nem gurulnak. Valójában az asztalnál tiszteletben tartott hagyományok egyike a konfucianizmusból átvett szokás: "Hara Hachi Bu", amely magában foglalja az étkezést, amíg körülbelül 80% -ban nem érzi jól magát.

Honnan tudod, ha csak 80% -osan vagy tele?

1. Lassan egyél és az ételekre összpontosítson (ne a telefonra, a tévére, a monitorra stb.). Arra törekszik, hogy pontosan meghatározza, amikor az étel íze "nagyon jó és ízletes" -ről "reflexszerűen eszem" -re változik. Eleinte nem biztos, hogy könnyen elkapja a pillanatot, de a gyakorlat megtérül!

2. 15-20 percbe telik, amíg a test elküldi az üzenetet: "Tele vagyok, fáradt vagyok". Ezért, ha úgy gondolja, hogy elérte a 80% -os szintet, tartson 15-20 perces szünetet. Az étel továbbra is megmarad, és nyugodtan ehet, ha még mindig éhes. De talán még mindig fáradt vagy. Mit mondasz, nem érdemes kipróbálni?

3. Használjon kisebb vagy egyenletes lemezeket tipikus japán tálak. Úgy tűnt neked, hogy többet eszel.

4. Személy szerint a HuffingtonPost segítségével kaptam a legtöbb segítséget egy pszichológus cikkében, aki a férje étkezési magatartásáról beszél: Időről időre abbahagyja az evést és csodálkozik.Mit fogok érezni, ha még mindig eszem?, ami azt jelenti, hogy hallgatsz a testedre, és nem azokra a reflexekre, amelyek késztetnek arra, hogy mindenen nevetj a tányérról, amint gyerekkorodban megtanultad.

5. Legyen engedelmes magához! Eleinte nem kell sikerrel járnod. Gyorsabb lehetetlen. Ezért amikor a Hara Hachi Bu rituálét tervezi átvenni, ne feledje, hogy ez egy egész életen át tartó elsajátítás, egy olyan hagyomány, amellyel már nem kiskorától kezdve nevelkedett, és amelyet egyik napról a másikra sem sajátíthat el. Tegyen apró lépéseket, fogadja el hibáit, és próbáljon meg minden alkalommal egy kicsit jobban. Mióta csaknem egy évvel ezelőtt, szeptemberben felfedeztem a Hara Hachi Bu rituálét, mostanáig folyamatosan próbálok javítani szokásomon, és tisztában vagyok vele, hogy még hosszú utam van, de ugyanolyan büszke vagyok arra a részre, amelyet átléptem. -Hagyja.

Okinawa diéta: Egészségügyi előnyök

Napjainkban a hagyományokat tiszteletben tartó japán étrend (sajnos egyre kevesebb, sajnos) túlnyomórészt növényi, gazdag antioxidánsokban, gyulladáscsökkentő hatású fitonutriensekben, kevés telített zsírban és sóban. A finomítatlan szénhidrátok, a rengeteg zöldség és a jó zsír, valamint a fitonutriensek fokozott bevitele miatt ezek az étrend jó része a közmondásos hosszú élet titkának ezen a területen.

Nem valószínű, hogy csak egybeesés volt, hogy a múltban, a gyorséttermi invázió és ezen okinawai földek előtt a szív- és érrendszeri megbetegedések okozta halálozás kockázata körülbelül tízszer kisebb volt, mint az USA-ban a vastagbélrák miatt. Háromszor kisebb, hétszer kisebb a prosztataráknál és ötször kisebb az emlőráknál.

Legyen genetika?

Azóta nem bejelentett háború van az életmód és a genetikai poggyász között. A kényelmes fatalizmus oltalma alatt szinte minden dohányos, gyorsétterem fogyasztó vagy alkoholista híres szót hallhat az emberektől: Ami a homlokára van írva, a homlokára kerül. Vagy korszerűbben, ha hajlamos vagy a hosszú és egészséges életre, akkor is békében vagy, bármit is csinálsz, eszel vagy lélegzel. Úgy legyen?

Sajnos Okinawában több tucat gyorsétterem működik. Alig két generáció alatt ennek a szigetnek a lakói az utolsó helyen a leggyengébb japánok csúcsára jutottak, és ez tükröződik az egészségükben, ezért kezdeményeztek olyan közegészségügyi programokat, amelyeken keresztül a helyi lakosokat ösztönzik követni. diéta ... Okinawa.

Széles körű vita, vannak esettanulmányok olyan emberekről, akik a modern betegségek alacsony kockázatú területéről egy magas kockázatú területre költöztek (például Okinawából az Egyesült Államokban), és végül ugyanazokat a betegségeket kapták. mint az amerikai nemzeni.

A kutatók olyan metaforával álltak elő, amely pontosan szemlélteti a gének és az életmód kapcsolatát, és ez valószínűleg relevánsabb, mint bármely százalékban mért kockázat: A genetika betölti a fegyvert, az életmód meghúzza a ravaszt./A genetika felfegyverzi a fegyvert, az életmód meghúzza a ravaszt.

Kiegészítő életmód

Nem tudjuk, hogy egyedül az étel felelős-e az okinawai lakosok élettartamáért. Valószínűleg ez csak az egyik darab, amely a hosszú és egészséges élet rejtvényét alkotja.

Ez a rejtvény nem tűnik annyira bonyolultnak, mint gondolnád. Természetesen, ha elmélyül a tanulmányokban és a részletekben, a téma rendkívül homályossá válik. De ha megnézzük az okinawai japánok életmódját, szinte láthatja azt a csodálatos energiát, amely sokáig életben tartja őket.