Okok, tünetek, kezelés Hogyan kaphatok ételmérgezést
Krémes tiramisu vagy paella friss tenger gyümölcseivel - nagyon finomnak hangzik, de sajnos a friss, nyers alapanyagok, például a tojás és a hal használata miatt ideális táptalaj a baktériumok számára is. Ha például nem tartják be pontosan a hideg láncot, akkor gyorsan bekövetkezhet a baktériumok képződésének növekedése, különösen a meleg nyári hónapokban, ami növeli az ételmérgezés kockázatát.
A BILD.de megválaszolja az ételmérgezéssel kapcsolatos legfontosabb kérdéseket.
Mi egyébként az ételmérgezés?
„Ez egy olyan betegség, amelyet egy káros anyag hatása okoz. Ételmérgezés esetén a romlott ételből származó baktériumok az okok. A méreganyagok az emésztőrendszeren keresztül felszívódnak, és végül a vérbe kerülnek ”- magyarázza dr. Jörg Mittag a Magdeburgi Klinikától.
Hogyan okozzák az ételmérgezést?
A hús, a baromfi vagy a hal gyakran csírahordozó. A tojások, a fejes saláta, a burgonyasaláta, a nyerstej és a nyerstejből készült sajt alkalmanként csírákat is tartalmaz.
Ritka esetekben előfordulhat úgynevezett élelmiszer-botulizmus is. Az ételmérgezésnek ezt a veszélyes formáját a botulinum toxin baktérium toxin, egy neurotoxin okozza. A botulinum-toxint gyakran megtalálják a rosszul tartósított élelmiszerekben, különösen konzervekből vagy befőttesüvegekből.
Hogyan ismerem fel a mérgezést?
Az első jelek általában gyomor-bélrendszeri panaszok, például gyomorfájdalom, hányinger és hányás. A staphylococcus toxinok mérgezésének enyhe formájában a tünetek gyakran egy-három napon belül alábbhagynak. Ha a lefolyás súlyos, egyidejűleg más tünetek is jelentkezhetnek, például idegbénulás - például látászavarok vagy nyelési rendellenességek.
Mérgezés esetén a legjobb a tennivaló?
Óvintézkedésként az első jelek esetén orvoshoz kell fordulni. Ha hány, és súlyos hasmenése van, fontos, hogy egyensúlyba hozza a folyadék egyensúlyát, lehetőleg vízzel és teával. Ha lehetséges, adjon magának legalább egy-két nap pihenést.
Hogyan kezelik a súlyos mérgezést a klinikán?
„A hangsúly mindig a létfontosságú funkciók védelmére irányul, mint például a légzés vagy a szívverés, valamint a maradandó szervkárosodások elkerülésére. A mérget eltávolíthatjuk gyomormosással, mesterségesen fokozott vizeletürítéssel vagy különféle vérmosási eljárásokkal ”- magyarázza dr. Dél.