Ökológiai táplálkozás - egészséges otthon
Tudás
Szerves táplálkozás
Nem minden ökológiai címkével ellátott élelmiszer is ökológiai. A hosszú, energiaigényes tárolási és szállítási útvonalak gyakran tagadják a bónuszt.
A megfelelő és egészséges táplálkozás a társadalmunk jólétének alapja. Az étkezés kulturális szempontból is javítja életminőségünket, legyen szó hagyományos fesztiválmenükről, külföldi ételekről vagy jelenleg életmóddal. Ezek a magas követelmények, amelyeket élelmiszerünkkel szemben támasztunk, rövid távon valóban növelhetik az életszínvonalat, de hosszabb távon pont ellenkezőleg hathatnak. Az élelmiszerek előállításának, szállításának és feldolgozásának ökológiai hatásaival kapcsolatos vizsgálatok azt mutatják, hogy különösen a „luxusételeknek” van jelentős hatása a környezetre.
A hatások változatosak. A mezőgazdaságnak sok földre van szüksége, amelyet elveszít az ép természet. Az intenzív művelés tömöríti a talajt és elősegíti az eróziót. A rosszul adagolt műtrágyázás és a peszticidek használata olyan anyagokat bocsát ki a környezetbe, amelyek veszélyeztetik az embereket és az ökoszisztémát. A talaj termékenységének fokozatos csökkenése gyakran alig látható a szemünk számára. De a tempó gyors, ha figyelembe vesszük, hogy a talaj természetes regenerációja több ezer évet vesz igénybe.
Az egyes élelmiszerek előállításához, szállításához és feldolgozásához szükséges energiamennyiség szintén óriási. Az alábbi táblázat ezt a kumulált energiafogyasztást mutatja kilowattórában néhány kiválasztott termék esetében.
felhalmozott energia
Forrás: wwf 04/2007 és ESU-services, Uster 04/2007