Ökörfark pörkölt; Lányok, az asztalnál!

A koronavírus és az elzárás többek között a KAP-ot is felülmúlja, szeptembertől elhalasztják az ingyenes jelöltek számára, ha minden jól megy 😂. Tehát itt vagyok ismét ezeken az oldalakon, amelyeket mostanában nagy örömmel félretettem, a kis blogom kezdett hiányozni! Találok ma egy tavalyi receptet, de ha hozzám hasonlóan van egy hentese az otthona közelében, aki nyitva maradt ebben a furcsa és nehéz időszakban, akkor akár munkára is késztethette őt, nyilvánvalóan megtéve az összes ajánlott óvintézkedést. Ez egy recept, amely Spanyolország déli részéből, Cordoba közelében érkezik hozzánk, nem túl ruganyos, mondja el, de a maradékából sokkal szezonálisabbat készítenek, és ugyanolyan finomat. Tehát holnap… Ezt az ételt általában pirított burgonyával szolgálják fel. A főzés sokáig tart, de ebben a bezártsági időszakban nem hiányzik az időnk 🙁.

ökörfark

4 fő részére (tartson egy részt a recept követéséhez)

  • 2,2 kg ökörfark
  • 2 evőkanál. evőkanál liszt
  • 4 paradicsom (vagy egy doboz paradicsom)
  • 2 hagyma
  • 1 fej fokhagyma
  • 5 sárgarépa
  • 1/2 zöldbors
  • 3 babérlevél
  • 25 cl sherry bor (vagy száraz fehérbor)
  • 3 babérlevél
  • 1 evőkanál. édes paprika
  • 1 evőkanál. apróra vágott kakukkfű
  • 2 szárított paprika (1 teáskanál espelette paprika nekem)
  • 12 fekete bors
  • 4 szegfűszeg
  • só
  • olivaolaj