Okos desszertek Petra Theisen-től; Sven-David Müller postaköltség ingyenes megrendeléskor

Leszerelt kalóriabomba. Minden recept tartalmaz: információkat a laktóz- és fehérje-intoleranciáról, információkat cukorbetegeknek, táplálkozási információkat. A televíziós sorozathoz a hr televíziós „szolgáltatási trendeken”
Együttműködés: Bankhofer, Hademar; Beck, Michael

müller

Leszerelt kalóriabomba. Minden recept tartalmaz: információkat a laktóz- és fehérje-intoleranciáról, információkat cukorbetegeknek, táplálkozási információkat. A televíziós sorozathoz a televíziós „szolgáltatási trendek”
Együttműködés: Bankhofer, Hademar; Beck, Michael

A „szolgáltatás: trendek” programban a szolgáltatásokat tesztelik. Minden teszt objektív és független a gazdasági érdekektől. A teszt győztesét és a vesztest is megnevezik. A „szolgáltatás: trendek” tehát abszolút megbízható orientációt tesz lehetővé az élelmiszerpiacon. Az „Okos desszertek, meghibásodott kalóriabombák” a harmadik könyv, amely a sikeres sorozatot kíséri. Többek között vaníliafagylaltot, tejszínnel készült csokoládé desszerteket, tortalapokat és permetező krémet teszteltek. Számos finom desszert is kapható a „service-trends” sztárszakács, Michael Beck részéről. In ... tovább

  • Termék leírás
  • Kiadó: Schlütersche
  • Oldalak száma: 131
  • német
  • Méretek: 228mm x 140mm x 7mm
  • Súly: 263g
  • ISBN-13: 9783899935134
  • ISBN-10: 3899935136
  • Cikkszám: 13304980

A konyha, ahogy a könyvben szerepel

A régió és az egész világ szakácsaitól, frankfurti és wiesbadeni, neustadti és müncheni kiadóktól. A receptünk nem csak karácsonyra: olvasson el mindent, amit főzni lehet. Kóstolja meg, amit mások javasolnak, érezze meg annak az embernek a gondolatait, aki a táplálékfelvételről és az életmódról beszélt a 19. században. Az idén megjelent étel- és főzőkönyvek közül a legérdekesebbek.

A nem tervezett dolgoknak alapra van szükségük.

Ételekkel, mint ruhákkal: az alap a fél siker. Aki még nem talált megfelelő rendszert kellékeihez, inspirálhatja a termékeny író Donna Hay könyvét, amely először német nyelven jelent meg, és hűtőszekrénybe és polcokra viszi a rendszert (száraz áruk, tojás és tejtermékek mellett mindig vannak készletek, húslevesek, különféle tészták, fagyasztott gyümölcsök). és zöldségeket a házban - tanácsolja). Sok recept eltér a mediterrán és az ázsiai között - ötletek egy éles mindennapi konyhához.

Donna Hay, "Saját spontán konyhám", AT Verlag, Baden és München 2006, ISBN 3-03800-311-5; 19,90 euró.

Molekulák, molekulák, itt egy avantgárd könyv.

A nagy srácok válla fölött nézegetésnek megvan a maga varázsa, még Hesse egyetlen kétcsillagos séfjével, Juan Amadorral is. Először vannak tőle receptek a könyvborítók között. Amador amellett, hogy a spanyol avantgárd konyha exegétájának hírnevét megköveteli (összetevők listája nitrogénnel, utasítások megvitatásra érdemes dolgok készítéséhez, mint például a szénolaj), a "Tapas" sok mindent összekapcsol, ami könnyen érthető és közvetíti aha élményeit. Feltűnően szép halreceptek (vörös márna zellerrel, mokával és szépiával, nagy répa kacsamájjal, menta és bodza vinaigrette).

Juan Amador, "Tapas", Tre Torri Verlag, Wiesbaden 2006. ISBN 3-937963-38-3; 39,90 euró.

Így működik az édes.

Dátumok spekulált krémmel. Vanília és rozmaring rizottó birsalmával. Almás rizs savarin, sárga paradicsomszószsal és szerecsendióval. A "Desszertek" a Teubner "Főzőtanfolyam az ínyenceknek" sorozatából ezeket és más javaslatokat gyűjti össze, főszerepben az édességekkel. Jól elkészített termékinformációkkal és ételekkel, amelyek meglehetősen igényesek, de nem annyira összetettek, hogy elriasztják a kezdőket. Gyönyörű és elegánsan elkészített alapismeretek könyv az ambiciózusoknak.

"Desszertek" (Teubner főzőtanfolyam ínyenceknek), Gräfe és Unzer Verlag, München 2006. ISBN 10: 3-8338-0169-7; 39,90 euró.

A vadánizsból, a provence-i gyógynövényekből és a paradicsom szeméből.

Az ezer ízű világ sok ételben megnyílik, amikor az Ingo Hollandnál, a klingenbergi Alte Rentamt főszakácsánál eszel. A fűszerek az élet témája munkája, most van egy könyv róla. Ötven százalékos termékismeret, a másik fele az otthoni főzéshez szükséges útmutatás (a fényképezés, amely kiemelkedő a többi fűszerkönyvhöz képest). Nagyon izgalmas lesz a "Fűszerkeverékek" című fejezetben (korzikai kecskesajttorta Provence-i gyógynövényekkel, konfekttörpés narancsokkal és fekete olajbogyó fagylalttal).

Ingo Holland, "Fűszereim", Tre Torri Verlag, Wiesbaden 2006. ISBN 3-937963-32-4; 39,90 euró.

A hús helyes kezeléséről.

Halak és tenger gyümölcsei után az új Teubner Edition harmadik kötetét a testi élvezeteknek szentelik. A termékismeretek, a konyhai gyakorlatok és a receptgyűjtemények széles skálája ugyanolyan alkalmas az ambiciózus kezdők számára, mint a konyhai szakemberek számára - és tisztázza az összes lehetséges és lehetetlen kérdést, amelyet a hús témája felvethet - a klasszikus Wiener Schnitzel megfelelő panírozásától az ilyen különlegességekig. Borjú farkának kiváltása. Világos nyelven és pazarul illusztrálva nemcsak az összes elkészítési módszert és főzési technikát mutatják be és magyarázzák el, hanem részletes információkat adnak a speciális konyhai eszközökről, fűszerekről és szószokról is.

Teubner Edition, "A hús nagy könyve", Gräfe és Unzer Verlag, München 2006. ISBN 3-8338-0167-0; 69,90 euró.

Ötletek csokoládéval.

Minden, amit mindig tudni akart a csokoládéról - ez ebben a könyvben van megírva. Egyesek számára ez lehet, hogy túl sok, de azok, akik nem tudnak betelni a "barna arannyal", örülni fognak a kiterjedt történeti és elméleti résznek, valamint a számos receptnek. De légy óvatos: egyes alkotások rendkívül összetettek, és nem kezdőknek szólnak.

Jutta Gay, Alejandro és Christopher Wilbrand, "Csokoládé - ​​élvezet", Gräfe és Unzer Verlag, München, 2006. ISBN 3-8338-0241-3; 24,90 euró.

Világos ételek, arabul alapozva.

Magasabb, nagyobb, drágább minden Dubajban gigantikusabb, mint bárhol máshol a világon. Az ottani utazási fellendüléssel összhangban az Umschau-Verlag kiadott egy könyvet, amely a szálloda szakácsainak receptjeit tartalmazza: nagy sebességű ételek, amelyekben a hagyományos arab elemeket egyesítik az európai elemekkel, különösen ha húsról van szó. Nem igazi Landes-Küchen könyv, de javaslatokat tartalmaz egy kicsit más ízlés felfedezésére.

Lutz Jäkel, "Új arab konyha", Umschau-Verlag, Neustadt/Weinstrasse. ISBN 3-86528-259-8; 48 euró.

Az ételhez való hozzáállásról.

Az evőnek bizonyítania kell, hogy méltó az ételhez, az emberi lény, mint étkezési lény világnézetén keresztül, aki így megemeli önmagát. 1838-ban Gustav Blumröder orvos kulináris-filozófiai értekezéseket tett közzé Antonius Anthus néven, amelyeket újra felfedeztek Eichborn "Másik könyvtárának" címén. Az üzletekben néhány napra, csendes órákra.

Antonius Anthus, "Előadások az Eßkunstról", Eichborn Verlag, Frankfurt. ISBN 978-3-8218-4578-4; 28,50 euró.

Város útmutató a divatos bárokhoz.

A "Cool Restaurants" egy sorozat, amely divatos bárokat mutat be metropoliszokban Isztambultól Tokióig. Most Frankfurt is szerepel, amelyet a szállodai vendég, Micky Rosen adott ki. Keskeny, fényes összefoglaló képekkel, címekkel és receptekkel. Kiválóan alkalmas arra, hogy a város újoncainak adhasson.

Micky Rosen (szerk.), "Cool Restaurants Frankfurt", teNeues Verlag, Düsseldorf, 2006.

ISBN 10: 3-8327-9118-3; 14,90 euró.

Híres szakácsok, korhadt kása.

Miért nem tudtak amatőr szakácsok elkészíteni egy sajttortát Johann Lafer receptje szerint, Ferran Adriànak 3000 vendége és rothadt homárja volt, Heinz Winkler pedig elakadt egy darab fagylalton: Néha nagyon mulatságos konyhai történetek, szórakoztató, könnyű olvasmány egy késő esti sapkás ital mellett Éva.

Kimberly Witherspoon, Andrew Frieman (szerk.) "Kulináris katasztrófák", Bloomsbury, Berlin, 2006. ISBN 13: 978-3-8270-0659-2; 18 euró.

Kulturális örökség címjegyzéke.

50 éve klasszikus Olaszországban, ma már csaknem 1300 oldal, 2000 recept és menü található az olasz felső szakácsoktól, köztük Carmelo Grecótól a frankfurti "Osteria Enoteca" -tól. A felszerelés nem gazdag, de a rengeteg információ elsöprő. Érdekes pillantás a kulináris hagyományok szívére.

"Az ezüstkanál" (Il Cucchiaio d'argento), Phaidon Verlag Berlin 2006; ISBN 0-7148-9665-9; 39,05 euró.