Okos választás a szálloda büféjében - anélkül, hogy elhízna vagy megbetegedne - FOCUS Online
Reggel és este ismét választania kell: a bőséges menüből mely ételeket választom? Ha rosszul cselekszel, gyorsan felesleges kalóriák és esetleges hasmenés kórokozók kerülnek a tányérodra. Így csinálod okosabban ...
- Ne essen a kenyércsapdába a büfében, minden szelet hizlaló étel.
- Az esti büfében a húsra és a zöldségekre összpontosítson, ne a tésztákra és a desszertes tányérokra.
- A hasmenés csírái alig fél óra múlva szaporodhatnak az edényeken.
A svédasztalos reggelinél egy kis tál müzlit (egészségügyi okokból), majd rántottát ropogós szalonnával, esetleg egy apró kolbászt és az egyik apró, finom szeletet, hogy befejezzünk egy vajas tekercset finom lekvárral, esetleg a mini csokoládé kifli ? Vele egy nagy cappuccino és az a meggyőződés, hogy még visszatartott is.
Alig lehet bárki ellenállni a változatosságnak a büfében
Mindannyian ismerjük ezeket a jeleneteket, akár nyaralás, akár üzleti út során: A szállodai büfék csábító változatosságot kínálnak - édes és sós ételeket, hideg és meleg ételeket már reggel. Ha nem legyengülsz, legkésőbb estére engedsz a bőséges kínálatnak. Mivel az előételek, a főételek és a desszertek sok változata létezik.
A büfék nemcsak híznak
Nyilvánvaló tehát, hogy a büfék elsősorban kalóriacsapdát jelentenek. A fentiekben felsorolt „reggeli menü” önmagában egy 2000 napi kalóriával rendelkező felnőtt napi energiaigényét fedezi. Mivel minél nagyobb a különféle ételek választéka, annál többet töltünk a tányérra - vagy egyszerűen többször újratöltenek. A büfében többet ettek, mint általában. Ezt számos tanulmány megerősíti, például a Journal of Consumer Resaerch folyóiratban.
A gasztrointesztinális csírák gyorsan elterjednek az ételekben
De a kalória büfék mellett a büfék is betegségcsapdák lehetnek. A kontroll nélküli étkezés székrekedéshez vezet. A gyomor-bélrendszeri influenza és a legrosszabb esetben ételmérgezés is veszélyben van. Példa: olyan csírák, mint a szalmonella, a noro- és a rotavírusok gyorsan szaporodnak a romlandó ételeken szobahőmérsékleten.
Ide tartoznak a magas fehérje- és zsírtartalmú ételek. Ezért gondoskodnia kell arról, hogy a sushi-, hal-, hús- és tojástálakat jól lehűtve tálalják - ha a hűtés nem megfelelő, a tálak edényeit 30 perc múlva ki kell cserélni.
Tippek az egészséges élvezethez a büfében
De mire kell még figyelni, hogy ne fogyasszon túl sokat a büfében és kizárja a potenciális kórokozókat? Íme néhány egyszerű trükk, amellyel elkerülheti a kockázatokat, és sajnálattal élvezheti őket:
Büféreggeli
Ettől meghízol:
Szalonna rántottával. Azok, akik szívesen fogyasztanak rántottát szalonnával, hagyják el a szalonnát, és helyettesítsék egy szelet nyers vagy főtt sonkával. A szalonna 100 grammnál több mint 500 kilokalóriát szolgáltat, nyers sonka ennek csak az ötöde.
Tartózkodniuk Kolbász és füstölt hal. Mindkettő kalóriabomba, és reggel is megterhelheti a gyomrot.
kifli és az édes sütemények is nehézkesek a kalória számlán.
Kész gabona, például csokoládéval, ropogóssal, kekszekkel - vagy sok aszalt gyümölcs gyakran tartalmaz 25 százalék cukrot.
Konzerv gyümölcssaláta - Bár ezt a cukorbombát általában már nem kínálják jó szállodákban, gyakran használják friss gyümölcssaláták nyújtására.
Különféle Sajtok próbálja meg, körülbelül 500 kalóriát szállít pillanatok alatt - ez körülbelül 100 gramm (4 szelet) Cheddar, Emmentaler, Gruyere.
Jobb: Válasszon egy nagy adag rántottát, valamint egy teljes kiőrlésű tekercset krémsajttal, paradicsommal és uborkával. Vagy készíthet maga is müzlit - natúr joghurttal, friss gyümölcsökkel és zabpehellyel, ahogyan a szálloda számos büféje kínálja. Akkor akár egy kis gyümölcsös tortával is megkényeztetheti magát.
Emésztési problémák kockázata:
Ha a "hideg tálak" halakkal, sonkával és kolbásszal kellően lehűltek, a büféreggeli során alig van veszély a gyomorra és a belekre. Ha azonban nem áll rendelkezésre hűtés, akkor ne használja.
Óvakodjon a nem főtt tojásos ételektől. A jó szállodák kérésre puha tojást, tükörtojást és omlettet készítenek - akkor a nem teljesen főtt ételek a lehető legfrissebbek lesznek a tányéron.
Azonban minden reggeli büfé esetén fennáll az emésztés veszélye: székrekedés - fenyeget, ha túl sok zsemlét és fehér kenyeret eszel. Tehát vegyen egy teljes kiőrlésű zsemlét és igyon annyit, lehetőleg vizet.
Esti büfé
Ettől meghízol:
egyél kenyeret - Sok vendég számára szinte automatikusan elérni a büfében a kenyérkosarat. Mindegyik szelet fehér kenyér körülbelül 100 kalóriát tartalmaz, és egy szelet ritkán marad. Ezenkívül a legtöbben kenyeret használnak a szósz, a következő hízlaló étel felszívására.
Még könnyűeket is Mártások vaj nélkül körülbelül 100 kalóriát tartalmaz 100 ml-enként, a holland akár 500-at is tartalmaz! A szószok tehát nem csak adalékok, hanem szinte olyan gazdagok, mint egy kis steak.
tészta minden formában magas a kalóriatartalma és magas a szénhidráttartalma, hasonlóan a kenyérhez. Ez egy másik oka annak, hogy aki nem akar hízni, annak kerülje el este. Az esti szénhidrátmentesség akár karcsúvá is teheti - mutatják a tanulmányok.
Próbálj ki mindent - az esti büfé még ennél is jobban csábít reggelente. Magától értetődik, hogy túl sok kalóriát fogyasztanak. Még ha nehéz is, csak néhány ételt válasszon, és csak kis adagokat használjon.
Buja Desszertek mint az édes krémek, torták, rakott ételek, sült ételek - egy adag annyi kalóriát adhat, hogy nem szabad mást enni. Egy desszertre való korlátozás még mindig nem jó tanács, mert az esti édességek növelik a cukorbetegség kockázatát - figyelmeztet a paderborni egyetem tanulmánya.
Jobb: Egyél húst, halat, salátát és zöldségeket. Kerülje a mártást, a kenyeret és a tésztát. Így a szervezet sok fehérjét és kevés szénhidrátot kap. Fogyasszon gyümölcsöt desszertként, és ha nincs más lehetőség, akkor egy bugát vagy egy darab kedvenc desszertjét.
Emésztési problémák kockázata: Csakúgy, mint a svédasztalos reggelinél, győződjön meg arról, hogy a kritikus ételeket, például a halakat, a tojásos ételeket és a baromfit megfelelően melegítették-e, valamint a zsír- és fehérjetartalmú desszertek jól hűtöttek-e - ellenkező esetben hasmenést és hányást okozó csírákat kockáztat.
A hideg ételeknek nagyon hidegeknek, a melegeknek nagyon melegeknek kell lenniük
Következtetés: Kis adagokban, ne terhelje túl a tányért, ne próbáljon ki mindent, csak vegyen egy kis tányért a nagy helyett, így a legjobb előfeltételek arra, hogy ne vigyenek magával extra kilókat kellemetlen ünnepi ajándéktárgyakként az év hátralévő részében.
És ha az ételek kiválasztásakor arról is gondoskodik, hogy a nyers ételek kellően lehűljenek, és a romlandó élelmiszerek elkészüljenek, akkor egészségesek is maradnak. Egyszerű ökölszabály: A krémdesszerteknek és süteményeknek nagyon hidegnek, a húsnak és a halaknak olyan forrónak kell lenniük, hogy a legjobb legyen párolni!