Okroshka a szérumon
Az okroska népszerű étel a szláv népek körében, bár a világ számos konyhájában vannak hideg levesek, amelyek hasonlítanak az okroskánkra.
Úgy gondolják, hogy a modernség receptjének szerzőiOkroshki burlakok voltak, szárított halakkal és kvasszal táplálták. A szárított hal megrágására kvasszal áztatták. De általában nem számít. Fontos, hogy az idő múlásával az okroshka belépett a menübe, és a parasztok, a földbirtokosok és a nemesek. A gazdag emberek konyháiban pedig gyakran a külföldön írt szakácsok és a helyi övék voltak a felelősek. Tehát keveredtek a kulináris hagyományok, voltak új receptek.
Az Okroshka csak zöldség, hús, hal lehet. Különféle húsokat kombinálhat: baromfit, marhahúst, vadat. Vannak receptek bab vagy például garnélarák hozzáadásával.
Az okroshka-t akarod csinálni, több általános szabály van. Először is, az étel alapja a finomra vágott zöldség: burgonya, sárgarépa, fehérrépa, uborka. A retket tetszés szerint adják hozzá, mert elég erős íze van. Ezután adjon zöldséget a húshoz vagy a halhoz. A hús főtt, alacsony zsírtartalmú, különböző fajtákat vesz fel, többnyire kőből vágva. A modern változatban lehet kolbász. Ami a halat illeti, lehet süllő, tokhal vagy tőkehal, adjunk hozzá egy kis citromlevet a halászléhez.
A vegetáriánusok vagy az okroshkában lévő böjt nem tesznek tojást, és a húst gombával helyettesítik. Az okroshkát kvasszal, kefirrel, ayrannal, húslevessel vagy sörrel szolgálják fel. Úgy döntöttünk, hogy beszélünk arról, hogyan kell főzni az okroshkát tejsavóval.
Okroshka a tejsavón kolbásszal
Ennek a finom okroszkinak a receptje nem tartalmazza a retket a szérumon, de akkor is kijavíthatja.
összetevők:
- szérum - 1 L;
- sárgarépa - 50g;
- burgonya - 150 g;
- Tojás - 2 db .;.
- zöld hagyma - 100g;
- kolbász - 200g;
- tejföl - ízlés szerint;
- só és bors - ízlés szerint;
- a Zöldek.