Oktatás Hogyan lehet dietetikus az Augsburger Allgemeine
Vitaminok, nyomelemek és tápanyagok: A dietetikusok tudják, melyik kombináció a legegészségesebb az étkezés során. A szakemberek menüket készítenek a klinikákon, és tanítanak az iskolákban. Néha maguk is főznek.
Elhízás, cukorbetegség vagy több betegség egyszerre: orvosa tanácsára a betegeknek időnként egyik napról a másikra meg kell változtatniuk étrendjüket. Ezután szüksége van egy étkezési tervre, amely az Ön egyéni igényeihez igazodik. Dietetikusok készítik. Tanácsot adnak a betegeknek a diétákkal kapcsolatban, vagy előadásokat tartanak az evésről és ivásról.
"A táplálkozás és az egészség összefügg, és ez mindig is érdekelt" - mondja Marisa Faryna Bonnen. Mivel szereti átadni tudását, a most 22 éves nő úgy döntött, hogy megtanulja a dietetikus szakmát. Tartalmát tekintve nemcsak az ételről és annak elkészítéséről szól, hanem a test biokémiai folyamatairól is - magyarázza. Bonnen immár harmadik éve tanul a dietetikusok szakiskolájában, a Hamburg Eppendorfi Orvosi Központban.
A fiatal nő olyan munkára készül, amely a megfelelő ételről szól. A betegek tanácsadásán kívül a dietetikusok előadásokat tartanak gyógyüdülőhelyeken, vagy főzőtanfolyamokat kínálnak rehabilitációs klinikákon. A kórházak és a gondozási intézmények táplálkozás-kezelésében dolgoznak. Ott szervezik és figyelik a diétás ételek elkészítését a betegek számára.
Például a klinikák diétás konyháiban kiszámítják az élelmiszerigényt és ellenőrzik a szállított élelmiszer minőségét. A dietetikusok néha utasítják a konyhai személyzetet a diétás ételek elkészítésére, és bonyolult esetekben maguk is főznek ilyen ételeket.
A szakiskolában való részvételre jelentkezőknek legalább középiskolai végzettséggel kell rendelkezniük a zsebükben. "Mivel sok köze van minden korosztályú emberhez, elengedhetetlen a jó kommunikációs készség és a nyitott gondolkodás" - hangsúlyozza Evelyn Beyer-Reiners. Az Essen-i Fogyókúrázók-Német Szövetségi Szövetség (VDD) ügyvezető igazgatója. A biológia és a kémia iránti érdeklődésnek is jelen kell lennie, elvégre az anyagcsere és az emésztési folyamatokról van szó.
Ezenkívül a leendő dietetikusoknak képesnek kell lenniük a megfelelő számításra, mivel gyakran számolniuk és megtervezniük kell a tápértékeket, a kalóriákat vagy az ételmennyiségeket - magyarázza Margret Morlo, a Bocholt-i Táplálkozási és Dietetikai Egyesület munkatársa. A dietetikus képzés három évig tart. A tanoncok nem kapnak díjazást iskolai végzettségükért.
Az országosan mintegy 50 iskola némelyikében a gyakornokoknak díjat kell fizetniük, másokban nem. Az elméleti képzés változatos. A menetrend olyan tantárgyakat tartalmaz, mint az anatómia, fiziológia, biokémia és nem utolsósorban a táplálkozás. A cél az, hogy a leendő dietetikusok pontosan tudják, mi történik az emberi szervezetben. Például később megtudják, hogy az étel összetevői milyen hatással vannak a szervezetre.
Ezenkívül a hallgatók megismerik a különféle embercsoportok - például gyermekek és terhes nők - táplálkozási szükségleteit. A képzés gyakorlati részében megtanulják például, hogyan készítsenek diétás ételeket, vagy hogyan szervezzék a folyamatokat egy diétás konyhában.
A kezdő fizetés a képzés után más és a munkáltatótól és az adott szövetségi államtól függ. "Egy fiatal szakember átlagosan havi bruttó 2200 euróhoz jut." - mondja Beyer-Reiners. (dpa)