Olaj minden formájában - Top Santé
Az olaj zsíros és ezért kalóriatartalmú! Oké, de nem csak ez: vessen egy pillantást a táplálkozási kincsekre és a benne található többféle ízre.
Olajban minden jó. vagy majdnem
A 100% lipidekből álló étolajban magas az úgynevezett "esszenciális" zsírsavtartalom, amelyekre feltétlenül szükségünk van, de amelyekre testünk nem tud előállítani. Ezek a többszörösen telítetlen (omega 3, 6 és 9) és egyszeresen telítetlen zsírsavak megvédik a szívet a szív- és érrendszeri betegségektől, segítik a sejtek megfelelő működését, röviden: hozzájárulnak testünk általános jó egészségi állapotához. Ehhez tegyük hozzá, hogy az olajok többsége E-vitamint és (némelyiküknek) magnéziumot, vasat és B6-vitamint tartalmaz, és másképp nézzük a kanál olajat a vinaigrette-ben.! Tipp: ne felejtse el megváltoztatni az olajokat, mert mindegyiknek jellegzetes íze van, és különösen a saját táplálkozási profilja.
Leghíresebb. a legabszurdabb
- Mandula: gazdag A- és B-vitaminban. Íze finom. Használata: édes vagy sós ételekhez. Jól illik halhoz, csirkéhez. A kozmetikumokban a bőrproblémák enyhítésére szolgál. Tápláló, lágyító és hidratáló tulajdonságok.
- Argán vagy argán: ez az E-vitaminban gazdag olaj kétszer annyi tokoferolt, természetes antioxidánst tartalmaz, mint az olívaolaj. Kétféle típus létezik: az egyik sötét étel, amelynek kifejezett íze van a főzéshez, a másik öngyújtó kozmetikai célokra szolgál.
A berber hagyomány szerint kenyéren fogyasztják. Saláták, búzadara, taginák. Mindenekelőtt ne keverje ecettel.
- Pórsáfrány: ez a linolsavban, esszenciális zsírsavban leggazdagabb növényi olaj. Gyakran ajánlott étrendben, ellenőrzött zsírbevitel mellett.
- Camelina: kifejezett káposzta íz. A Camelina az egyik legrégebbi ismert olajos növény, más néven német fattyú len vagy szezám. A Camelina olaj magas omega 3 és omega 6 tartalommal rendelkezik. Fűszerként használja, és ne melegítse.