Olajbogyó az egészséges tápanyagcsomag az egészséged érdekében - eatclever blog
Amikor Olaszországban vagy Spanyolországban nyaralnak, az emberek szívesen élvezik a piacon található friss olajbogyót. De miért ne otthon is? Akár uzsonnaként, akár beépítve az ételébe. Megmagyarázzuk neked, miért kell gyakrabban tervezni a nagyszerű gyümölcsöt.
Áttekintés és termékismeret
Az olajbogyó az olajfa egyetlen kőcseppje (gyakran olajfának is nevezik). A csonthéjas gyümölcs elliptikus vagy kerek alakú. A kemény magot (magot) a pép veszi körül. A fajtától függően a csonthéjas gyümölcsök mérete eltérhet. Az érettség fokától függően különböző színűek: az éretlenül betakarított olajbogyó zöld, míg az éretten betakarított fekete. A barnás olajbogyó e két érési fok között van.
Az olajfa otthona a Földközi-tengeren, Dél-Afrikában és a Közel-Keleten található. Innen az olajbogyó-termés csaknem 90% -át olívaolaj előállítására fordítják. Olajbogyót is pácolhat, és akár a szupermarketben is feltöltheti. De tudta, hogy ezeket a nyers olajbogyókat előzetesen feldolgozzák? A csonthéjas gyümölcs nem élvezhető nyersen - nagyon keserű íze lesz. Ezért teszik őket sós lében a fáradságos szüret után, amelyet ma is kézzel végeznek. Az olajbogyó olajban vagy ecetben való áztatásának változatai szintén gyakoriak.
Íz a különböző fajták csak kis mértékben különböznek egymástól. A zöld fajták általában kissé enyhébbek és savanyúbb-pikánsabbak, míg a sötétebb olívafajták nagyon kiadós ízűek.
Az olajbogyó egészséges összetevői
Spanyolországban ajánlott, hét olajbogyó enni - és nem ok nélkül, mert a kis csonthéjas gyümölcsök értékes tápanyagokat tartalmaznak, és rendkívül pozitívan hatnak az egészségre.
Zsírsavak
Az olajbogyó gazdag telítetlen zsírsavakban. Mivel a benne lévő zsír 75% -a egyszeresen telítetlen zsírsav - különösen az úgynevezett olajsav. A zsírsav pozitív hatással van az egészségre. Gyulladáscsökkentő hatása van, és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Egyébként: a fekete olajbogyó több zsírt tartalmaz, mint a zöld.
Antioxidánsok
A csonthéjasok sok antioxidánst, úgynevezett polifenolt tartalmaznak. Egyrészt ez az összetevő felelős a kissé keserű ízért, másrészt segít a testben lévő szabad gyökök elleni küzdelemben, és így támogatja a sejtek fenntartását.
Koleszterinszint
Az olajbogyó rendszeres fogyasztása csökkentheti a koleszterinszintet. A fogyasztás így elkerülheti az érelmeszesedést (az artériák elzáródását) és csökkentheti a magas vérnyomás (magas vérnyomás) kockázatát.
Alig szénhidrát
Az olíva gyümölcs igazi alacsony szénhidráttartalmú ételnek számít. Mivel csak 3 g szénhidrátot tartalmaz 100 g zöldre és 4,9 g fekete gyümölcsre, ez ideális étrendhez. A különböző értékek az érettség szakaszaiból adódnak.
Vitaminok, ásványi anyagok és fitokémiai anyagok
Az olíva egészséges tápanyagcsomagként rengeteg fontos létfontosságú anyagot tartalmaz. A gyümölcsök foszforban, kalciumban, nátriumban, vasban, cinkben és magnéziumban gazdagok. Ezenkívül tartalmaz sok vitamint a B csoportból, valamint E-vitamint, C-vitamint, folsavat és A-provitamint. Nem szabad megfeledkezni azokról a polifenolokról sem, amelyek különleges hatásokkal rendelkeznek, amint azt már fentebb kifejtettük.
Kalóriák
Az olívaolaj típusától függően a kalóriatartalom 130-350 kalória között változhat. Ennek megfelelően:.
Tippek a fogyasztáshoz
Az olívaolaj alacsony füstpontja miatt meg kell ne melegítsen túl sokat. Ezenkívül a túl magas hőmérséklet megsemmisíti az értékes antioxidánsokat. Ezért azt javasoljuk, hogy sütéshez használjon repceolajat. De az olívaolaj nagyon jól passzol egy salátához. A végén hozzá kell adnia az apróra vágott olajbogyót is.
Az is fontos, mikor Olívaolaj vásárlása hogy figyeljen a feldolgozásra. Legjobb választani hidegen sajtolt szűz Olivaolaj. Ebben a feldolgozási változatban hőellátás nem történik, ami azt jelenti, hogy az értékes összetevők nem veszhetnek el. Kifinomult Kerülni kell az olívaolajat, mivel ez a módszer hőt ad a feldolgozás során, és anyagok is hozzáadhatók.
"Vicces tény": Ó, igen, és mivel az olajbogyó egy hosszú életű fán nő, ezért a gyümölcs része.
Szépségtipp: Az olívaolaj jót tesz a bőrnek is: sóval kombinálva tökéletes Arcradír. Olíva krém hidratálja a bőrt és csökkenti a ráncokat.
Nem akarunk nélkülözni a csonthéjas gyümölcsöket a nagy tápanyagok miatt. Finom görög salátánkban a csonthéjasokat összekeverjük pásztorsajttal, szárított paradicsommal és ropogós paprikával. Vagy inkább valami meleget szeretnél? Ezután próbálja ki a cukkini serpenyőnket olasz módon parmezánnal.