Olajbogyók egészséges táplálkozás
Az olajbogyó keserű anyagainak eltávolításához megpácolhatja az olajbogyót. Az olívabogyók többször vízbe helyezésével a keserű anyagokat kiöblítik. Az olajbogyó ekkor ehető. Ha az olajbogyó kívül fekete, akkor a valójában zöld olajbogyó teljesen megérett. A zöld olajbogyókat gyakran forgalmazzák, bár feketére színezték őket vas-flukonáttal.
Olajbogyó pácolása
Az egészséges olívaolajat az olajbogyó körülbelül 90% -ából préselik. Az olajbogyó általában módosított formában kapható. A zöld olajbogyókat legtöbbször mandulával vagy paprikával töltik meg. A magozott olajbogyó pácolt formában is népszerű a piacon.
Az olajbogyókat olajban pácolhatjuk. Ez azt jelenti, hogy az olajbogyók rendkívül hosszú eltarthatóságúak. Ezenkívül biztonságosan védik őket a kártevőktől. Ha magad is meg akarod savanyítani az olajbogyót, akkor az olajbogyón kívül babérlevelekre, tengeri sóra, citromhéjra és olívaolajra is szükséged van. A legjobb azok a megvásárolt olajbogyók, amelyek már sós lében voltak. Ezeket az olajbogyókat körülbelül 2 hétig vízben kell áztatni. Ezután az olajbogyót pácolhatjuk. Ezután ideálisak arra, hogy finomítsák velük a salátákat. Mivel az olajbogyó a telítetlen olajsavak forrása, egészségesek.
A zöld olajbogyó körülbelül 60% -kal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a fekete olajbogyó. A zöld olajbogyónál egyetlen olívaolajnak 6 kalóriája van, ami 118 kcal/100 g-nak felel meg, míg a fekete olajbogyó 15 kalóriával tűnik ki, ami 294 kcal/100 g-ot jelent. Ügyelni kell azonban arra, hogy a gyógynövényekben pácolt zöld olajbogyók fűtőértéke nagyobb legyen, körülbelül 200-350 kcal/100 g.