Olajos magvak, az egészséges táplálkozás szövetségesei; A gyönyörű gyógynövények
Ha még nem fogyasztja őket, itt az ideje, hogy az olajos magokat beépítse étrendjébe. Nagyon gazdag jó zsírsavakban, rostokban és tápanyagokban, az egészséges táplálkozás szempontjából választott szövetségesek. Mandula, dió vagy pisztácia: mindent elmondunk ezekről a bogyókról.
Az olajos magvak olyan gyümölcsök, amelyek jó zsírokat tartalmaznak. Gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban, például omega-3 vagy omega-6. Nagyon gazdag fehérjékben, csakúgy, mint a hüvelyesek, átlagosan 10–25 g fehérje/100 g gyümölcs.
Az olajos magvak rostban is nagyon gazdagok, elengedhetetlenek a jó béltranszporthoz.
Végül nagyon gazdag tápanyagokban (vitaminokban és ásványi anyagokban).
Mandula
A mandula többek között a következőket tartalmazza:
-A telítetlen zsírsavakat tartalmazó jó zsírsavak (omega-3 és omega-6) pozitívan befolyásolják a koleszterinszintet.
-Fehérje 100% gyümölcsben 21% fehérjével.
-A fitoszterolok, amelyek a legismertebb koleszterinellenes természetes növényi molekulák.
-Sok szál
-Magnézium anti-stressz tulajdonságokkal és részt vesz az anyagcsere szabályozásában
-E-vitamin, hiperantioxidáns.
-Vas jó arányban, mindaddig, amíg egyidejűleg C-vitaminban gazdag ételeket fogyaszt (a C-vitamin elősegíti a vas felszívódását).
A mandula az egyik legsűrűbb étel, vagyis az, amely a legtöbb rostot, ásványi anyagot, jó zsírsavat és egyéb tápanyagot szolgáltatja a szervezet megfelelő működésében. A diócsalád minden tagja közül a mandula az, amelyik a legtöbb tápanyagot tartalmaz kalóriánként.
A közhiedelemmel ellentétben, különösen magas zsírsavtartalma miatt, a mandula nem hízik meg. Inkább a fordított mechanizmus fordul elő, mivel segít a könnyebb jóllakottságban. Ezenkívül a benne lévő rostok megakadályozzák a zsírsavak egy részének asszimilációját, ami lehetővé teszi a kalóriabevitel csökkentését.