Olasz minestrone leves; Könnyű és egészséges recept!

Olasz minestrone leves

A nagymama csirkelevesén kívül nincs semmi megnyugtatóbb, mint a kályhán bugyborékoló edény minestrone. Ez az autentikus recept felmelegít, kielégít, megerősít és karcsúsít. Nem rossz egy tál levesnek.

Ami a mindennapi leveseket illeti, váltogatom a klasszikus csirkehúsleves-levest és az élénkpiros paradicsom-/zöldséglevest, attól függően, hogy hogyan érzem magam. Ezek a levesek barátságosak, ha hidegek, és megvigasztalnak, ha időjárásom van. Segítenek a fogyásban is, mert a magas folyadék- és rosttartalom nem tölt felesleges kalóriát. És ők a legjobb olcsó receptek, amelyek a fiókban találhatóakat használják.

Attól függ, kit kérdezel. A Minestrone egy ősi leves, amelyet Olaszország egész területén készítenek, és a recept nagyon eltérő. Számomra a minestrone fő összetevői egy gazdag fokhagymás és paradicsomos húsleves, bab (vese legyen!), Zöldség és kicsi tészta. Ditalini Hagyományos, de a boltomban nem volt ilyen, ezért a Mini Farfalle-t használtam. Bármilyen kicsi tészta megteszi.

természetesennagy sziget‘Minestrone-m, és ez néhány dolgot jelent ... A felaprított paradicsomot egy pohár sült pirospaprikával pépesítem, mielőtt hozzáadnám a húsleveshez. Ez kedves mélyvörös színt és sok extra ízt ad (számomra nem halvány minestrone). Élénk, szezonális zöldségeket használok, például tököt, aranyrépát és brokkolavirágot (használhattam volna kelbimbót is), a szokásos gyanúsítottak mellett, mint a zöldbab és a sárgarépa.

Nem követem a szigorú receptet, csak kinyitok néhány kannát, és levágom és ledobom, ami a fiókban van. Mindig fűszereztem babérlevéllel, fokhagymával és néhány chilipehellyel. Ja, és hozzáadok egy parm kérget a húsleveshez, ha van ilyen, adom hozzá az umami funk tökéletes érintését.

Mint látható, a vastag oldalán szeretem a minestrone -imat, szinte forralok, mint a leves. Szeretem elkészíteni, és azt akarom, hogy kielégítő legyen.

A minestrone elkészítésének utolsó lépése az, hogy néhány jó marék zöldséget hozzáadunk közvetlenül tálalás előtt. Ez lehet puha spenót, mint amilyet én használtam, vagy kelkáposzta, svájci mángold vagy akár bazsalikom. Szinte azonnal elsorvadnak a húslevesben. Az élményhez elengedhetetlen a végső parmezán sajtos öntet. Tehát csak akkor hagyja ki, ha vegán ételt fogyaszt.

Kövess minket PINTEREST!

Amíg nem főzöd túl sokáig a zöldségeket, ez a leves másnap még jobb lesz, bár mindig azt gondoltam, hogy a jelenség elsősorban annak tudható be, hogy a leves készen áll, és munka nélkül vár rád 🙂

Hallottál már ilyet, de a titkos súlycsökkentő fegyverem nem divatos diéta, tabletta vagy furcsa turmix ... ez leves! Az ilyen egészséges leves varázsa, hogy ez feltölti Önt, és sok kalória nélkül teltnek érzi magát. Ehet annyit, amennyit csak akar. Hagyja a szénhidrátpasztát még mélyebben.

a tvfgi ajánlja: egy zománcozott öntöttvas leveskannát

Ez a Le Creuset edény olyan szép (és olyan nehéz!), Hogy a hét minden napján a nap 24 órájában a tűzhelyen tartom. Tehát mindig hasznos, ha levest vagy pörköltet akarok készíteni. Színes szivárványban érkeznek, de valahogy mindig a fehér felé vonzódom, mert olyan ételt mutat, mint semmi más. Igen, a Le Creuset edények drágák, de a másik gondolkodásmód az, hogy örökre a család része lesznek. Jobban tedd fel az akaratodba a tiedet, a gyerekek harcolni fognak érte;)

Minestrone leves

melegít, kielégít, erősít és karcsúvá tesz. Nem rossz egy tál levesnek.

Felkészülési idő: 10 perc

2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál vaj
1 kis sárga hagyma kockára vágva
2 apróra vágott fokhagymagerezd
több belső zellerszár plusz levelek, szeletelve
32 uncia csirke vagy zöldség alapanyag.
2 babérlevél
Parmezán tál opcionális, de jó!
26 uncia szitált vagy zúzott paradicsom, imádom a pomit
12 uncia pirított pirospaprika
2 kockára vágott sárgarépa
1/2 kicsi finom sütőtök felezve, kimagozva és felszeletelve (hámozás nélkül)
1 aranyrépa kockára vágva vagy apróra vágva
2 csésze vágott lila és narancs karfiol virág, ha nagy
Maroknyi friss zöldbab 1 hüvelykes darabokra vágva
1 közepes cukkini félholdra vágva
Ízlés szerint használjon 1 vagy 2 szeletelt piros jalapeño paprikát vagy szárított chili pehelyt, 1/2 teáskanálnyival kezdve
15 uncia doboz lecsöpögtetett és leöblített bab
1 csésze kis szeletelt főtt tészta, mint a ditalini
2-3 marék friss zöldséget használtam baba spenótot
Ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors

díszít

Tegye az olajat és a vajat egy nagy serpenyőbe, és kb. 5 percig pirítsa a hagymát, amíg megpuhul. Adjunk hozzá fokhagymát és főzzük még néhány percig, gyakran kevergetve. Adjunk hozzá zellert és főzzük még 5 percig. Adja hozzá a serpenyőbe az alaplevet vagy a húslevest, a babérleveleket és a sajt kérget.

Amíg a hagyma stb. Sül, pépesítse a paradicsomot és a paprikát egy robotgépben vagy turmixgépben, amíg sima nem lesz.

Adja hozzá a paradicsomszószt a serpenyőbe, és keverje össze. Forraljuk fel a levest, engedjük le a tüzet és főzzük kb. 15 percig.

Először tegye a fazékba a legsűrűbb zöldségeket, hogy előrelépjen.

Most hozzáadom a sárgarépát, a tököt és a céklát. Hagyja 10 percig párolni.

Ezután adjon hozzá karfiolt, babot, cukkini, pirospaprikát (vagy szárított pelyhet, ha használják) és babot. Letakarva pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ha a leves túl sűrűnek tűnik, adjon hozzá vizet a hígításhoz.

Hozzáadjuk a főtt tésztát, majd hozzáadjuk a zöldségeket. Keverje őket a levesbe, amíg meg nem hervad.

Távolítsa el a sajttálat és a babérleveleket. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Kívánt esetben sajttal és kevés olajjal tálaljuk.