Olasz nyári étel Peperonata - Ulrike Schmid
Az olasz Peperonata nyári étellel szardíniai hangulatot viszek a német asztalra. Most a szardíniai olasz barátaimmal való tartózkodásomat a chili paprikával társítom. Ott hagyomány, hogy szomszédaink meghívnak minket egy peperonata elfogyasztására. Aztán asztalok és székek jönnek ki a ház előtt. A peperonata mellett vannak más finomságok és természetesen bor. A szardíniai szomszéd padlizsánt és szárított paradicsomot is ad hozzá. Én azonban paradicsommal, paprikával és hagymával klasszikusnak tartom.
A reuma táplálkozási mottója: "Színes és egészséges". Olasz nyári ételemmel, a peperonata-val pontosan igazam van. Azért is, mert rostot, ásványi anyagokat, vitaminokat, fitokemikáliákat és omega-3 zsírsavakat tartalmaz.
Ez az olasz nyári étel nemcsak egészséges, de ízletes is és gyorsan elkészül.
összetevők 4 fő részére
6 paprika (sárga, narancs, piros)
készítmény
Felezd meg a hagymát és vágd szeletekre. A paprikát felezzük meg, és vágjuk keskeny csíkokra.
Az edényben felmelegítjük az olívaolajat, és a hagymát áttetszővé sütjük. Hozzáadjuk a paprikacsíkokat és megdinszteljük. Közben apróra vágjuk a paradicsomot és hozzáadjuk. Hozzáadjuk a babérleveleket, sót, borsot, szerecsendiót, oregánót és zöldségalaplét, és hagyjuk, hogy minden kb.
Tipp. A kezembe darálom az oregánót, mielőtt hozzáadnám, mert az ízét intenzívebbnek találom.
Olaszországban hagyományosan kenyeret szolgálnak fel vele. Polentavágásokat azonban készítettem hozzá. Nagyon ízletes is. Itt írtam le neked egy lengyel receptet.
További olasz recepteket találhat az olasz konyha alatt.