Olasz recept Tészta al ragu d anatra ai funghi (Tészta kacsapörkölt

olasz

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 300 gr Liszt
  • 3 tojás
  • 2 gr só
  • A pörköltért
  • 1 cukkini
  • 800 gr Kacsa: comb
  • 20 gr Paradicsom koncentrátum
  • 25 cl vörösbor
  • 25 cl Baromfi állomány
  • 2 fokhagymagerezd
  • 5 ág kakukkfű
  • 2 ág rozmaring
  • 3 cl olívaolaj

Táplálás

Egységenként összesen (4 egységre számítva)

  • Kalóriák:
  • 765 kcal

  • 26%
    • Koleszterin:
    • 367 g

    2000 kalóriás étrend alapján

    Tápanyag-információ

    Készítmény

    1. Tészta:
      Öntsük a lisztet egy tálba. Készítsen egy kutat, és tegye a sót és a tojásokat, amelyeket korábban felvert.
      Keverje össze az ujjaival, amíg rugalmas és sima tésztát nem kap.
      Hagyja legalább egy órán át pihenni (részemről előző nap elkészítem) műanyag fóliába csomagolva, hogy ne száradjon ki.
      Vágja a tésztát kis mennyiségekre és vezesse át a tésztagépen, kezdve a nulla pozíciótól. Vigye át 5-6 alkalommal, hajtogassa át, és szükség esetén adjon hozzá egy kis lisztet az egyes rétegek közé.
      Ezután vigye a legfinomabb lépcsőhöz a 7. fokig.