Olasz tippek a főzéshez p; a ti; tökéletesség - Marie Claire
Hozzáadás a kedvencekhez Getty Image/apomares
A tészta a par excellence olcsó termék. Amit találunk és amelyet egész évben előkészítünk. Több száz recept létezik, és mindannyiunknak megvan a kedvence: bolognai, carbonara, pesto, aglio e olio, száraz vagy szicíliai. Gyakran egyhangúak a barátokkal vagy a családdal való étkezés során, ezért fontos, hogy tökéletesen elsajátítsák felkészülésüket.
Mennyi tésztát kell készíteni fejenként ?
A tésztát előételként szolgálják fel, akárcsak Olaszországban, hús vagy hal kísérőjeként, vagy öntetként mártással. Az egy főre elkészített tészta mennyisége tehát a készítmény típusától függ. és a falánkságod! Kövesse tanácsunkat.
Számoljon fejenként 50–100 gramm tésztát:
- 50 gramm kezdőnek, levesnek vagy gyereknek
- 60 gramm kíséretre
- 100 gramm főétel
Jól főzni a tésztát: hogyan és meddig
Kövesse ezeket a legfontosabb lépéseket és tippjeinket a tészta főzéséhez, mint egy szakács !
- Először számoljon 1 liter vizet 100 gramm tésztához és 10 gramm sót liter vízhez.
- Forraljuk fel a vizet. Ekkor öntsük bele a sót.
- Merítse a tésztát a vízbe, és csökkentse a hőt, hogy megakadályozza a forrást. Először keverje meg, hogy a tészta leváljon. Ne takarja le, és ne felejtse el időről időre kevergetni.
- A főzési időhöz támaszkodjon a csomagoláson feltüntetett időre ... Egyszerűen! Ez aztán olyan, mint a hús. Ha inkább egy kicsit főttet szeretne, hosszabbítsa meg a főzést egy percig, ha ropogósabbra vágyik, akkor egy perccel kevesebb lesz.
- Végül tudd meg, hogy a kísérő szósz döntő a zamatos tészta megszerzéséhez: főzd meg egy serpenyőben a mártással, hogy jól tartsák.
- Ha befejezi a tészta elkészítését a kemencében megmártott szószban, akkor ne felejtse el először lecsepegtetni. Tartson 1 kanál főzővizet, hogy a szósz kissé híguljon, hogy jól elcsússzon a tésztával.
- Az Al dente jelentése: "tökéletesre főzve". Ezt a kifejezést úgy fordíthatjuk le, hogy "a fog alatt". Ha a tészta al dente főtt, kívül puha és puha, végig enyhén ropogós. Mindenki ízlése szerint !