Olaszország kedvenc bora új arculatot keres
Minden évben egy kortárs művész tervez címkét a Nittardi borok számára.
Kockás abroszok és olcsó piák voltak a tegnapi napokban. A bort komolyan kell venni - állítják a Chianti Classico gyártói. Olaszország legrégebbi szőlőtermő régiójának 300. születésnapján ünneplik a hagyományokat - és küzdenek egy imázsproblémával.
III. Cosimo nagyherceg rendeletben kijelentette. A toszkánai de Medici 1716. szeptember 24-én a Firenze és Siena közötti Chianti-dombok lettek a világ első védett szőlőtermő régiója. 300 évvel később a Chianti Olaszország legnépszerűbb vörösbora és fontos exportterméke.
De sokan a szőlőlevet inkább a kockás abroszon lévő demijohnok erős törzsével, nem pedig nemes minőségével társítják. "Van egy kis arculati problémánk" - mondta Sergio Zingarelli, a Chianti Classico termelői szövetség elnöke és a Rocca delle Macie borászat tulajdonosa a hétvégi firenzei ünnepségen. Nem utolsósorban emiatt szeretnék megvédeni a Chianti Classico-t, mint az ENSZ világörökség részét képező területet. Más régiók, mint például az észak-olaszországi Piemont régió Langhe, valamint a franciaországi Champagne és Bordeaux már megtették.
Történelmi bizonyítékok vannak a Chianti bortermelésre 1398 óta. Három évszázaddal később Cosimo nagyherceg szabályozta a gyártást. Főként Sangiovese szőlőn alapuló egyszerű formulájukat Bettino Ricasoli nemes államférfi úttörője jelentette az 1870-es években.
A problémák csak a 20. század elején kezdődtek, amikor a növekvő kereslet miatt a Chiantit az ősvidéken kívül is termesztették. Az eredeti terméket "Chianti Classico" névre keresztelték, hogy elválasszák az új toszkán "Chianti" változatoktól.
"Kicsit olyan, mintha összehasonlítanánk az Opelt a Porschéval" - mondja Jeff Porter, aki a német sajtóügynökség éttermi tulajdonosának és Joe Bastianich televíziós sztár főborértőjeként dolgozik. A "Porsche" eladása érdekében a Chianti Classico gyártói a közelmúltban újból bevezették a fekete kakas és egy új "Gran Selezione" címkét, amelynek állítólag a legjobb Grands Crus ellen kell érvényesülnie.
Regisztráljon most a női hírlevél képéhez
A heti legjobb híreink, rejtvényeink, receptjeink és útmutatóink e-mailben és ingyenesen.
"Borjaink minősége legalább olyan jó, mondhatnám, még jobb is, mint francia unokatestvéreinké" - mondta Matteo Renzi olasz miniszterelnök, aki Firenzéből származik, az ünnepségen. Ennek ellenére nehéz megváltoztatni az emberek felfogását - mondja Porter. "Bemehet egy üzletbe és megtalálhatja a" Chianti "-t 3-4 euróért. És akkor meglátja a" Chianti Classico "-t 20 euróért, és az emberek nem tudják a különbséget" - magyarázza. - Csak akkor értik, amikor kipróbálják a borokat.
A gyártóknak többet kellene tenniük azért, hogy kiemeljék boraik egyediségét. Akkor a Chianti Classico is odaérne, ahol Barolo és Brunello már megérkeztek. Ez nemzetközileg is érvényes.
Tizenöt évvel ezelőtt a finom bornak csak 60 százalékát exportálták, tavaly 80 százalékot adtak el külföldre. A Chianti Classico kivitelének 31 százaléka az USA-ba, 12 százaléka Németországba kerül. A következő rendeltetési hely Kína, ahol jelenleg a francia borok uralják a piacot. 2010 óta néhány borászatot eladtak a kínaiaknak, egy másik pedig a New York-i italgyártó Constellation Brands-nek. A Siena melletti San Felice a hetvenes évektől a német Allianz csoporthoz tartozik.
A régió pincészeteinek többsége továbbra is családi tulajdonban van, és évszázados borászati hagyományokat őriz. A Barone Ricasoli birtok a 12. század óta létezik. Ez a régió legnagyobb és az egyik legrégebbi a világon. Mások viszonylag újak. Zingarelli például egy bokszoló fia, aki spagetti westernt készített Bud Spencer és Terence Hill számára, mielőtt az 1970-es években szőlőtermesztésre váltott.
Rövid idő múlva Peter Femfert német műkereskedő és olasz felesége, Stefania Canali átvették a Nittardi birtokot - egy butik pincészetet, amely egykor Michelangelo reneszánsz művészhez tartozott. Területe szobrokkal és installációkkal teli, és egy kortárs művész minden évben megtervezi borai címkét - köztük Yoko Ono, valamint a Nobel-díjas Günter Grass és Dario Fo.
Annak érdekében, hogy fenntartsa a kapcsolatot Michelangelóval, aki rendszeresen adott bort II. Julius pápának, a Nittardi birtok ma is elküldi termékeit a Vatikánba. Csak nemrégiben Leon - a földbirtokos fia - megmutatta a dpa-nak XVI Benedek köszönőlevelét.