Oldalkocsi, a Ritznél kitalált koktél
Szerző: Nelutu/Megjelenés dátuma: 2013-11-28 22:11
A martini pohárban elfogyasztott koktél pálinkával valami elegáns vagy legfeljebb extravagáns lehet. A múlt századból ez egy Sidecar nevű klasszikus koktél leírása
Mint a klasszikus koktélok többsége, amelyek eredetét rejtély és cigarettafüst borítja a múlt század bárjaiban, Sidecar születéséről sem sokat tudni. Először Franciaországban említették az első világháború idején, de a britek azt állítják, hogy valamivel korábban Londonban készült. A párizsi Ritz Hotel azt állítja, hogy ezt először tették meg, de semmilyen bizonyítékot nem szolgáltat ezen állítás alátámasztására. Ismert azonban, hogy az oldalkocsi nagyon népszerű volt ebben a szállodában a második világháború idején, a német megszállás idején, amikor a Ritz maradt a párizsi luxus és szórakozás utolsó fellegvára. Úgy tűnik, hogy a neve mindenesetre a motorkerékpár rögzítéséből származik, amelyen a tiszteket gyakran hordták, egyik pultról a másikra a szabadság éjszakáin.
Egy másik határozott dolog, hogy ugyanannak a koktélnak két klasszikus változata létezik, és ezeket úgy hívják: „francia iskola” és „angol iskola”, könnyen elképzelhető okokból. Ennek a koktélnak a receptje, amint azt a Ritz-en szolgálják fel, körülbelül így hangzik: egy rész pálinka, egy rész citromlé és egy rész Cointreau. Az angolok úgy vélik, hogy a citromlé levágja a konyak ízeit, ezért változatuk dupla adag pálinkát tartalmaz a citromlé egy részéhez és egy részét háromszor szárazon (nem kell, hogy Cointreau legyen).
Hogyan folytatja az összetevőket? Öntsük őket tetszés szerint egy félig jéggel ellátott rázógépbe, alaposan keverjük össze, majd szűrjük le a keveréket egy klasszikus koktélpohárba (martini), amelyet korábban cukor gallérral készített. Ha nem kedveli a cukrot, akkor az üveget egy negyed narancsszelettel, vagy az öngyújtóval előzetesen kinyomott és megégett narancshéjdarabbal díszítheti. Elég egyszerű!