Oligofruktóz
Az oligofruktóz egy többszörös cukor, amely 2-10 emészthetetlen szénhidrát komponensből áll, ezért az oligofruktóz étkezési rost. Az oligofruktóz a belekben rövid láncú zsírsavakká, különösen tejsavvá és ecetsavvá alakul. Prebiotikumként oligofruktózt adnak funkcionális élelmiszerekhez, főleg joghurthoz, a bélflóra megerősítése és az emésztés serkentése érdekében.
Esemény
Az oligofruktózt a belekben nyerik az inulin lebontásával. Állítólag a több cukor pozitív hatással van az emésztésre és a bél egészségére, mivel stimulálja az emésztőrendszer bifidobaktériumainak növekedését a belekben. Ezért adnak rostot vagy prekurzor inulint bizonyos élelmiszerekhez prebiotikumként.
Az élelmiszerek oligofruktózzal történő dúsításának egyéb okai az aromahordozó és cukorhelyettesítő funkciók. Körülbelül a fele édessége a közönséges cukornak.
Oligofruktózt adnak bizonyos funkcionális joghurtokhoz. Oligofruktózt adnak bizonyos funkcionális joghurtokhoz. Alapvetően minden joghurt tartalmaz tejsavbaktériumokat, és ezáltal hozzájárul az egészséges bélflóra kialakulásához. Alapvetően minden joghurt tartalmaz tejsavbaktériumokat, és ezáltal hozzájárul az egészséges bélflóra kialakulásához.
www.shutterstock.com, Shutterstock Inc., New York, USA
követelmény
Nincs hivatalos ajánlás a napi bevitelre. A bélflóra és az emésztés pozitív hatásainak elérése érdekében napi legalább 5 gramm oligofruktóz bevitele szükséges.
Hiánytünetek
Oligofruktóz-hiány nem ismert.
Oligofruktóz étrend-kiegészítőként
Az oligofruktózt tartalmazó étrend-kiegészítőket többnyire funkcionális élelmiszerek, például joghurt formájában kínálják. Alkalmasak mindazok számára, akik erősíteni akarják bélflóra és serkentik az emésztést. Orvosa vagy gyógyszerésze tanácsot ad Önnek az adagolásról és a használat időtartamáról.
Oligofruktóz cukorhelyettesítőként
A cukorbetegek számára az oligofruktóz releváns lehet cukorhelyettesítőként. Tanulmányok azt sugallják, hogy olyan ételek és italok fogyasztása, amelyekben cukor van helyettesítve oligofruktózzal, kevesebb vércukorszintet és inzulinreakciót vált ki, mint a cukros ételek és italok. A szakember vagy a táplálkozási szakember tanácsot ad Önnek az adagolásról és a bevitel időtartamáról.
Túlkínálat
A túlkínálat emésztési problémákhoz vezet. A funkcionális élelmiszerek túlzott fogyasztása idézi elő.