Ketchup vagy majonéz - ami egészségesebb DER SPIEGEL
Ezt a bejegyzést 2018. szeptember 17-én tették közzé a bento.de oldalon.
A sült krumpli három típusra osztja az emberiséget: A majonéz, a ketchup vagy a gát típusú. Természetesen csak a személyes ízlés döntheti el, hogy kié. Aki sült krumplit eszik, úgyis vétkezik - a szósz már nem számít.
Ennek ellenére sok cafeteria és menza vita forog a kérdés körül, hogy melyik egészségesebb.
Tehát tisztázzuk ezt egyszer és mindenkorra! Mi az egészségesebb? Ketchup vagy majonéz?
1. Kalóriák
A dolog világos. A majonéz több mint 700 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként - sőt meg is dobja Csokoládé, chips, fagylalt és Nutella. Azonban ritkán emésztünk fel egy egész pohár mayót.
A ketchup ehhez képest egy igazi diétás termék. Itt 100 gramm "csak" jó 100 kilokalóriát tartalmaz. A kis, 20 grammos tasakoknál ez azt jelenti: majóval 140 kalóriát pakolunk a krumplira, ketchupot 20 körül.
Tehát egészségügyi szempontból: 1-0 a ketchuphoz.
2. zsír
Ha kíváncsi arra, hogy honnan származnak ezek a majonéz kalóriák, íme a válasz. Nincs magasabb kalóriatartalom, mint a zsír, és a majonéz is fennáll 80 százalék körüli ebből. Adjunk hozzá egy kis tojássárgáját és fűszereket, és kész a mártás.
Egy nagy kúp krumplit majonézes mártással láthatunk a Frit-Flagey-nél, a népszerű frittek standján, Brüsszelben, 2010. július 28-án. A belgák krumpli iránti szenvedélyét sokféleképpen mérhetjük, de íme: több mint 5000 krumpli eladó a 10 millió lakosú ország, ami azt jelenti, hogy 11-szer annyi állomány van egy főre, mint ahány McDonald's amerikai. Hogy megfeleljen a Reuters Life-nak! BELGIUM-FOOD/FRIES REUTERS/Francois Lenoir (BELGIUM - Címkék: TÁRSADALMI ÉLELMISZER) - GM1E67S1U3K01 Fotó: Reuters
A majonéz gyakran tartalmaz repce- vagy napraforgóolajat, amely egy az egészséges, telítetlen zsírsavak meglehetősen magas aránya birtokolni.
A rendkívül magas zsírkoncentrációra való tekintettel Christian Prinz, a wuppertali Helios Egyetemi Kórház gasztroenterológiai klinikájának igazgatója nem talál semmi pozitívat a fehér szószban.
"A legtöbb tolerálja a kis mennyiségeket"- mondja Prinz." De akinek például epehólyag-betegsége van, a zsírból gyorsan kólika alakulhat ki. "Az orvos ugyanakkor elismeri: