Oligoszacharidok - Biológia

Oligoszacharidok (gr.: oligók - kevés) olyan szénhidrát (cukor), amely több azonos vagy különböző monoszacharidból (egyszerű cukor) áll és glikozidos kötésekkel kapcsolódik egymáshoz. A jelenlévő monoszacharid egységek száma szerint beszélhetünk kedd-, Tri-, Tetra-, Pentaszacharidok stb., amelyek egyaránt lehetnek lineárisak (nem elágazók) és elágazók. Sok monoszacharid vegyülete készül Poliszacharidok hívott. Az oligoszacharidok és a poliszacharidok közötti különbség folyékony, de oligoszacharidok esetében általában három-tíz összekapcsolt monoszacharidot feltételezünk. [1]

oligoszacharidok

jellemzők

A fizikai és érzékszervi tulajdonságok hasonlóak a monoszacharidokéhoz. Ez vonatkozik azokra a reakciókra is, amelyeknél azonban figyelembe kell venni a redukáló és a nem redukáló oligoszacharidok közötti különbséget. A nem redukálók nem mutatják a redukáló erőt, a mutarotációt és az alkoholokkal és aminokkal történő reakciókat. Mivel glikozidok, az oligoszacharidok savakkal könnyen hidrolizálhatók, de stabilak a bázisokkal szemben. [2]

Galaktooligoszacharidok (GOS) egy-hét galaktózból és egy glükóz egységből állnak; nem a tehéntejben, hanem az anyatejben fordulnak elő, és bifidogén hatást fejtenek ki (prebiotikum). Néhány oligoszacharidnak antibiotikus hatása van. [3]