Olívaolaj - előnyök és terápiás javallatok
A történelem folyamán az olívaolajat minősége miatt nagyra értékelték.
Az ókorban a sportolók masszírozták izmaikat és nagyobb rugalmasságot adtak nekik, az ókori Rómában élő nők pedig kozmetikai kezelésként használták a bőr fiatal és egészséges megjelenését.
Az olívaolajat sokáig megbecsülték a kellemes íze miatt, és mostanra a figyelem középpontjába kerülnek, valamint gyógyító tulajdonságai miatt.
Hogyan lehet olívaolajat beszerezni és hányféle van a piacon
Az olívaolajat nagyon egyszerű eljárással vonják ki az olajbogyóból: a gyümölcsöket hidegen sajtolják, hogy kinyerjék olajukat.
A modern módszerek magukban foglalják az olajbogyó összetörését és összekeverését, majd centrifugálással elválasztják az olajat a péptől.
Centrifugálás után kis mennyiségű olaj marad az olíva süteményekben - kémiai oldószerekkel extrahálható és olíva tortaolaj néven ismert.
A süteményekből nyert olaj olcsóbb, mint az első sajtó, és nincs túl jó hírneve.
Ezért elengedhetetlen a minőségi olívaolaj vásárlása.
Ahhoz, hogy tudjuk, melyik olívaolaj jobb, az extrakciós módszertől függően a következő osztályozást kell elvégeznünk. Ezért az olívaolajnak 3 fő osztálya van:
- Kifinomult
Ezt az olajat süteményekből nyerik - Sansa vagy Pomace néven is megtalálható. Az olaj kivonásának módszere olyan vegyi anyagokat/szerves oldószereket tartalmaz, amelyek elősegítik az olaj elválasztását az olajbogyó szilárd komponenseitől.
Ezek közül az olaj tápanyagokban a legszegényebb.
- Szűz
A szűz olívaolajat hideg sajtolással (valamint extra szűz) extrahálják, vegyi oldószerek használata nélkül. Magas a tápanyag- és antioxidáns-tartalma, de az extra-szűz mésztől az olajsavkoncentráció tekintetében különbözik.
08 - 2% olajsav koncentrációban az olajat szűznek tekintik, és legfeljebb 0,8% olajsav koncentrációnál az olaj extra szűz.
- Extra szűz
Az extra szűz olívaolajat tartják a legegészségesebb típusnak. Csak természetes és szabványosított módszerekkel nyerik ki a tisztaságra és bizonyos érzékszervi tulajdonságokra, például ízre és illatra.
Az olívaolaj, amely valóban extra szűz, megkülönböztetett ízű és magas fenol tartalmú antioxidánsokat tartalmaz, ezért olyan előnyös.
Az olívaolaj tápértéke
Táplálkozási szempontból az olívaolaj felülmúlja a többi zsírt - a tiszta/szűz olaj jelentős mennyiségű E-vitamint tartalmaz, amely a szervezet sejtjeinek egészsége szempontjából a legfontosabb tápanyag.
A közhiedelemmel ellentétben az olajbogyó kalóriatartalma alacsony (kb. 80 kalória/gramm csonthéjas gyümölcs).
Az olívaolajban lévő telítetlen zsírsavak nagyon fontos szerepet játszanak a vér koleszterinszintjének csökkentésében, és segítenek a szervezetben megtartani az egészséges élethez nélkülözhetetlen több tápanyagot.
Ez az oka annak, hogy az olívaolajat szigorú tudományos tanulmányok alapján a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének alapvető elemének tekintik.
Az olívaolaj komponens a következőket tartalmazza:
- telítetlen zsírsavak (85%),
- telített zsírsavak (15%),
- E- és K-vitamin
- B- és C-vitamin nyomai,
- nátrium, kálium, kalcium, vas
- lecitineket,
- klorofill,
- xantofill
Körülbelül 13,5 grammhoz (1 evőkanál) az olívaolaj a következőket tartalmazza:
- 119 kalória
- 13,5 gramm zsír (ebből 1,86 telített zsír)
- 1,9 mg E-vitamin
- 8,13 mcg K-vitamin
Nyomokban kalciumot és káliumot, valamint polifenolokat, tokoferolokat, fitoszterolokat, szkvalént, terpénsavakat és más antioxidánsokat is tartalmaz.
Egészségügyi előnyök és terápiás intézkedések
Az olívaolajat az egyik legegészségesebb olajnak tartják, mert nemcsak különleges ízt és aromát kínál a kulináris készítményeknek, hanem számos egészségügyi előnye miatt ajánlott azok számára is, akik egészségesen szeretnének élni:
- Az egészséges zsírok magas tartalma miatt, nagyon hasznos a szív- és érrendszer számára (Az olívaolaj rendszeres fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatával jár együtt)
Miért? mivel csökkenti a rossz LDL-koleszterin oxidációját, javítja az erek egészségét (fenntartja a normális endotheliális funkciót, kibéleli az ereket), segít a véralvadás kezelésében (megakadályozza a nem kívánt véralvadást, amely gyakran a szívrohamok oka), csökkenti a vérnyomást (csökken a vérnyomás elleni gyógyszerek iránti igény)
- Olajsav kompozitokból gyulladáscsökkentő hatása van (Egyes tanulmányok szerint az olajsav még a rák egyes formáinak megelőzésében is segít)
- A készítményben az oleokantál fontos szerepe van az Alzheimer-kór megelőzésében
- Segít a súly ellenőrzésében (elhízás megelőzése)
- Megakadályozza a 2-es típusú cukorbetegséget
- Fenntartja az emésztőrendszer egészségét és megakadályozza a gyomor betegségeit (antibakteriális hatása miatt az olívaolaj a Helicobacter pylori baktériummal küzd, amely olyan betegségekért felelős, mint a fekélyek és a gyomorrák)
- Enyhíti a reumás ízületi gyulladást, a gyulladáscsökkentő hatás miatt
- Enyhíti az asztmát
- Hasznos a különféle bőrkezelésekben dermatitis, leégés vagy különféle irritációk esetén
Az olívaolaj: antiszeptikus, hashajtó, féreghajtó, kolagóg, koleretikus, vitalizáló, vitaminozó, vizelethajtó, antidiabetikus.
Az olívaolaj terápiás javallatai
- reumás fájdalom,
- májbetegségek,
- bőrbetegségek,
- ég,
- májkólika,
- csontnövekedés és mineralizáció,
- bélgyulladás,
- ficamok,
- köszvény,
- bélmérgezés,
- hajápolás,
- szív- és érrendszeri védelem,
- epehólyag védelem stb.
Hogyan adjuk be az olívaolajat kezelésként?
- májbetegség - reggel vegyen egy kanalat üres gyomorra, és feküdjön le 15 percig a jobb oldalon, ezután reggelizhet;
- féreghajtó - 20-30 g olaj, éhgyomorra;
- hashajtó - este, lefekvés előtt, 20-30 g olaj.
- masszírozza az ínyt naponta 2-3 alkalommal, parodontitis ellen;
- a fejbőrt 10 napig dörzsölik (éjszaka a fej be van takarva), hajhullás ellen.
Recept az epekövek kiküszöbölésére
Igyon almalevet 3 napig, 200 ml-t 2 óránként, reggel 8-tól este 8-ig.
A 4. napon reggel 8 órakor igyon 200 ml almalevet, és 8: 30-kor vegye be a következő keveréket: 200 ml olívaolaj, 150 ml almalé, egy nagy citrom leve vagy 2 kicsi.
Ezeket az összetevőket egy üvegben alaposan felrázzák, amíg emulgeálnak.
A keverék elfogyasztása után azonnal a jobb vagy a hátsó oldalon ülünk ágyban 30-45 percig, váltakozva.
Ezután folytassa az almalé fogyasztását, mint az előző napokban. A elimináció este vagy éjszaka történik.
Az 5. napi első étkezés egy pohár gyümölcsléből és gyümölcssalátából áll. Akkor ehet nagyon jól főtt rizst kevés olajjal vagy burgonyapürével. A kúra után kerülje a fehér kenyeret, cukrot és húst. A kezelés előtt ajánlott beöntést végezni.
Egyéb indikációk:
- A szokásos egyenes saláta olívaolajjal, fokhagymával és ecettel segít fekély, seb;
- A zsíros ételek veszélyes hatásait úgy lehet ellenőrizni, hogy sima vízből készült forró teát, 2 evőkanál olívaolajat és 3 teáskanál zúzott fokhagymát isznak. Igya ezt a keveréket naponta 3-szor a koleszterinszint csökkentése és normál értéken tartása.
- Mert hideg kezelés használjon egy evőkanál meleg olívaolaj és egy teáskanál reszelt fokhagyma por keverékét. A keverék különösen segít az orr megtisztításában és a fájdalom enyhítésében.
A szakértők az olívaolaj és a fokhagyma kombinációját javasolják, amely különösen hatékony számos betegség megelőzésében és kezelésében.