Olívaolaj és egyéb növényi olajok - Természetesen alacsonyabb koleszterinszint
Növényi olajok a koleszterin ellen
A zsírtól az olajig ez nagyon kicsi változás az étrendben. De jelentős változást hozhat a vér lipidszintjében, mert a legtöbbjük A növényi olajok egészségesebbek, mint az állati zsírok, és közülük sokan segítenek Alacsonyabb koleszterinszint. Ha a megfelelő salátaolajat is választja, akkor sokat tehet az egészsége érdekében.
Mely növényi olajok csökkentik a koleszterinszintet?
Az olajnak a vér lipidszintjére gyakorolt hatása összetételétől függ: Minél több telítetlen zsírsav van, annál jobb, az ökölszabály szerint. Éppen ezért egyes növényi olajok egészségesebbek, mint mások, és bár túlnyomó többségük csökkenti a koleszterinszintet, van néhány rossz juh, aki valóban felneveli.
Olívaolaj: egészséges és ízletes
Olea europaea, az olajfa az emberiség egyik legrégebben termesztett növénye. Amikor a koleszterinszint csökkentéséről és az egészséges natív növényi olajokról van szó, először mindannyian gondolkodunk olivaolaj. Helyesen: Ez az olaj csökkentheti a koleszterinszintet, és sokkal többet is tehet. Az olívaolajat többnyire olajsav alkotja, egyszeresen telítetlen zsírsav. Vannak ízek, beleértve a fenolokat és a polifenolokat is.
Az olívaolaj miatt a vénánk falainak makrofágjai több koleszterint bocsátanak ki (1). A polifenolok aktiválják azokat a géneket, amelyek a koleszterint a test sejtjeiből HDL-vé alakítják, segítik vérünket a szabad gyökök lebontásában, és csökkentik az oxidált LDL mennyiségét, amely oly gyakran megtalálható a meszes vénákban (2). Patkányokban az olívaolaj úgy tűnik, hogy megvédi a májat az egyébként egészségtelen étrend káros hatásaitól is, amint azt egy regensburgi kísérlet kimutatta: Nagyon magas cukortartalmú és magas kalóriatartalmú étrenddel az állatok nagyon túlsúlyosak lettek, arteriosclerosis és 2-es típusú cukorbetegség, de olívaolaj megakadályozta a zsírmájat és a májgyulladást (3).
Lenmagolaj: sok omega-3
Ki Linum usitatissimum, az ember évezredek óta készít ruhákat. Őseink arra is gondoltak, hogy nagyon korán kinyomják a lenmag olajat. lenmagolaj több omega-3-t tartalmaz, mint az omega-6 zsírsavak, ezért előnyös az emberi anyagcserében különösen egészséges. Telítetlen zsírsavai az alfa-linolénsav (esszenciális), az olajsav (egyszeresen telítetlen) és a linolsav (esszenciális). A lenmagolajról kimutatták, hogy csökkenti a koleszterinszintet (4). Sajnos így lesz nagyon gyorsan avasodott. Ezért a legjobb vásárolni csak kis összegeket, tartsa az üveget a hűtőszekrényben, és gyorsan használja.
Szezámolaj: véd az arteriosclerosis ellen
Az olaj Sesamum indicum Intenzíven diós ízű, kevésbé használják étolajként és inkább fűszerként. Az olívaolajéhoz hasonló hatással van a vér lipidszintjére. Szintén szezámolaj nem csak arra képes Alacsonyabb koleszterinszint: Véd az arteriosclerosis ellen (4), vagy inkább feloldja a meglévő lerakódásokat (5).
Dióolaj: egészséges és jól ismert
Juglans regia, a diófa az utolsó jégkorszak előtt létezett. Ma Spanyolországtól Kirgizisztánig, sőt a Himalájáig nő. Régóta ismert és kutatott, hogy az egész dió jót tesz a szív- és érrendszernek, és csökkenti a vér koleszterinszintjét. A tiszta Dióolaj másrészt az ember kevesebbet tud. Nyilvánvalóan, hasonlóan az olívaolajhoz, ezt teszi a sejtjeinkkel is, HDL formájában koleszterin juttatása a vérbe(6) A dióolaj többnyire telítetlen zsírsavakból áll, és háromszorosan telítetleneket is tartalmaz. Sajnos nagyon gyorsan avasodik.
Kukoricaolaj: egészségesebb, mint az olívaolaj?
Íztelen étolaj Zea mays körülbelül 60% linolsavból, többszörösen telítetlen és esszenciális zsírsavból áll. A többi egyszeresen telítetlen és telített zsírsav. Kukoricaolaj csökkenti az összes koleszterinszintet (7) és az LDL-t, és még jobban javítja a HDL és az LDL arányát, mint az olívaolaj, legalábbis egy, az USA-ban található Illinois-i tanulmányban (8).
Szőlőmagolaj: melegen vagy hidegen sajtolva
Vitis vinifera, A szőlőt nem csak a levéhez használják: a szőlő magjából ízletes olajat nyomnak. Megvásárolhatja a melegen sajtolt verziót, valamint a hidegen sajtolt verziót. Melegen sajtolt Szőlőmag olaj nagyon hőstabil, ezért alkalmas pörkölésre és pörkölésre. A hidegen sajtolt viszont több ízű, és fokozza a mártásokat és a salátákat. Akár meleg, akár hidegen sajtolt, a szőlőmagolaj segít egy kicsit a koleszterinszint csökkentésében (7).
Fekete magolaj: gyógymód és koleszterinszint-csökkentő szer
Nigella sativa az iszlám világ évszázadok óta használja gyógynövényként és gyógynövényként. Ezzel szemben a nyugati búvárkodás Fekete köménymag és Fekete mag olaj csak az utóbbi években jelent meg, főleg otthoni gyógymódként sokféle betegségre. Gyógyító tulajdonságai mellett a fűszeres étolaj egy az esszenciális zsírsav linolsav kiváló forrása, mert kb. 60% -ából áll. A fennmaradó 40% többnyire olajsav. Naponta egy teáskanál fekete magolaj bizonyított alacsonyabb koleszterinszint(9) - és enyhíti az asztmát, az allergiákat és az emésztési problémákat is.
Moringa Oleifera olaj: még nincs teljesen feltárva
Moringa oleifera, a tormafa Indiából származik. Gyümölcse ott népszerű étel. A természetgyógyászat a fa minden részének tulajdonít bizonyos felhasználási módokat. Fözőolaj Moringa oleifera rendkívül stabil és hosszú ideig tárolható anélkül, hogy avasodna. A moringa olaj, más néven behen olaj, nagyrészt egyszeresen telítetlen zsírsavakból áll. Tehát talán segíthet csökkenteni a koleszterinszintet - de még nem tudod (10).
A legjobb, ha ezeket az olajokat eltávolítja a menüből
Két fő növényi olaj létezik, amelyek nem csökkentik, hanem valóban növelik a koleszterinszintet: pálmaolaj(11) és Kókuszolaj(12) Mindkettő többnyire fehérként jelenik meg a szupermarketben, finomított zsír on, magas telített zsírtartalommal. Emelik az össz- és az LDL-koleszterint a vérben. A kókuszolajat a konyhában könnyű elkerülni; pálmaolajjal nehezebbé válik, mert az élelmiszer-gyártók előszeretettel használják ezt az olcsó étkezési zsírt. Ezért meg kell néznie a zsír, margarin, sült vagy rántott készételek sütéséhez, valamint az édességekhez és a zsíros kenhetőséghez szükséges összetevők listáját. A híres és népszerű mogyorókrém, amelyet itt nem akarok megnevezni, nagyrészt finomított pálmaolajból (és cukorból) áll.