Olívaolaj készítése - Les Huiles d; oliva robert
Olívaolaj készítése
Kézi szedés fésűvel és hálókkal vagy "házon belüli" rendszerekkel, itt az M RIGAL pótkocsi
Az olajbogyókat gyorsan be kell hozni a malomba, október végétől kezdve, vagy teljes érettségben, Szent Katalin napjától (november 25-től) januárig, az idő a minőséggel ellentétes.
Olajbogyó válogatása a malomba érkezéskor: a minőség a gyümölcstől kezdődik !
A mosógép etetése 400 kg olajbogyó dobozával
Olívaolaj készítése
A gyümölcslevelek lehúzása és mosása hideg vízben történik, acélkalapácsok rácsra törik az olajbogyót és annak gödrét, ez egy mechanikus őrlés, amely felváltja a kő őrlőkőit. Ezután az olíva paszta lassú hideg gyúrásakor (27 ° C) az értékes gyümölcslé fejlődik ki, majd a dekantátor eltávolítja a törkölynek nevezett köveket, majd a bikáknak táplálják, mert még mindig közel 5% olívaolajat tartalmaz. Ezután a derítő elválasztja az olajat és a présvizet. Ez a nyomóvíz szétterül a mezőkön, kiváló műtrágya.