Oliver Twist Egyél zúzmárt! Feuilleton - FAZ
Alig más regény olyan emlékezetes, mint az a pillanat, amikor Oliver Twist merészebbet kér a viktoriánus szegényház mesterétől. Az az epizód, amelyben az árvát a többi éhes fiú továbbítja, tartalmazza Dickens szociálkritikus melodrámájának lényegét: Gyermeki ártatlanság harcol a hatóságok gonosz kormánya ellen, amely igazságtalanságot enged uralkodni és gyengíti a gyengéket.
A helyi tanácsok kijelentették - írja Dickens keserű szarkazmussal -, hogy a szegények úgy tekintettek a szegény házra, mint "a szórakoztató osztályok igazi szórakozóhelyére". És ezért diétát állítottak össze, amely "napi háromszor vékony zabkása, heti kétszer hagyma és vasárnap fél tekercs". Az alamizsna-címzetteknek választaniuk kell, hogy lassan éhezzenek a szegényházban vagy gyorsan azon kívül. A táplálkozási szakemberek most azt tapasztalták, hogy Oliver és társai nem ettek olyan rosszul, mint ahogy azt Dickens elhitette velünk.
Az étel valószínűleg nem volt ízletes, de elegendő - állítják brit kutatók egy orvosi folyóirat cikkében. A szegény házak nem csak marhahúst, birkahúst, burgonyát, sajtot és rizspudingot szolgáltak fel, a tészta nem olyan vékony leves volt, amelyet Olivernek kellett kanalaznia, hanem minden korsó (0,568 liter) 35 gramm körül volt a Berwick legjobb zabpehelyéből. előkészítették. Míg a Dickens által leírt étrend egy kilenc éves gyerek számára teljesen alkalmatlan lett volna, a hivatalos étrend, amint azt az akkori dokumentumok rögzítették, elegendő tápanyagot tartalmazott - feltéve, hogy a fogvatartottaknak megfelelő mennyiséget adtak.
Míg a kutatók elismerik az „Oliver Twist” fontosságát, mint a gyermekkor pusztulásának időtlen krónikáját, figyelmeztetnek arra, hogy mindent névértékben vegyenek: „Dickens emlékeztet bennünket arra, hogy a kitalált„ igazság ”nem mindig egyezik a tényekkel. - Dickens korántsem az egyetlen, aki élénken jellemzi a nyomort a zúzmara példájával. Shakespeare-től Tolsztojig, Dosztojevszkijtől Thackerayig és George Eliotig - a vízzel vagy tejjel főzött zabkása olyan gyakorisággal jelenik meg, amely megfelel az alapvető élelmiszer és gyógyszer szerepének. Különösen a karácsonyi étkezési rituálék után, amelyekhez Dickens különösen kedvelte, egyesek felidézhetik Jane Austen hipochondriás Mr. Woodhouse-t, aki lánya, Emma bánatára felmagasztalja a zúzmara egészségügyi előnyeit.